Всі ми любимо смачні бабусині або мамині пиріжки з солодкою або просто ситної начинкою. На кефірі відмінно виходить будь-яка випічка, так як на цьому кисломолочному продукті добре підходить тісто. Ще одне достоїнство, яке має тісто на кефірі для пиріжків на сковороді — готування займає не багато часу, як це зазвичай буває при підготовці інших страв.
Тісто без дріжджів
Легке і з невеликою затратою часу тісто, приготоване з того, що є на кухні будь-якої господині. Рецепт, наведений нижче, обов’язково сподобається як дітям, так і дорослим. Тісто виходить навіть у початківців кулінарів, не бійтеся страв з тіста — це швидко і просто.
Тісто на кефірі для пиріжків без дріжджів готується з наступних продуктів:
- борошно — 400 г;
- кефір – 300 мл;
- цукор — 1 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- ростить. олія — 1 ст. л.
Начинка:
- тушкована капуста або будь-яка інша начинка.
Приготування:
Рада! Викладаючи на сковороду пиріжки, спочатку кладіть їх швом вниз.
Тісто на сухих дріжджах
Пиріжки за цим рецептом виходять дуже легкими, м’якими, навіть на наступний день після приготування, і приємними на смак. Вам залишається тільки суворо дотримуватися правил приготування та зазначених пропорцій, смажені пиріжки на сухих дріжджах вийдуть відмінними у будь-якої господині:
- борошно — 0,5 кг;
- сіль, цукор, перець;
- дріжджі — 2 ч. л.;
- яйця — 2 одиниці;
- вода — 50 мл;
- кефір — 200 мл;
- пісне масло — 2 стіл. ложки.
Начинка:
- яйця — 4 одиниці;
- пучок зеленого цибулі.
Приготування відбуваються поетапно:
Для прискорення процесу бродіння кількість дріжджів збільшують в 2-3 рази, або підвищують температуру води до 35 градусів.
Дріжджове тісто для пиріжків на кефірі
Дріжджове тісто в будь-якому випадку виходить пористим і повітряним, якщо дотримуватися інструкції і робити це з любов’ю. Цей рецепт обов’язково припаде до смаку вашим рідним і гостям.
Нам знадобиться:
- кефір — 200 мл;
- молоко або вода — 50 мл;
- масло вершкове — 70 г;
- дріжджі -8 г;
- яйце — 1 одиниця;
- сіль, сода, цукор — по щіпці;
- борошно — 3 — 4 скл.;
- варення або сир, в якості начинки.
Дріжджове тісто на кефірі для пиріжків готується так:
Рада! Не забивайте тісто великою кількістю борошна, тоді воно не буде м’яке і пористе.
Якщо ви використовуєте сир — додайте в нього звичайний і ванільний цукор. Також для солодких пиріжків можна використовувати повидло або варення.
Як тільки тісто підійшло — можна формувати пиріжки з коханою солодкою начинкою і обсмажувати на розігрітій сковороді до готовності. Подаючи на стіл можна притрусити цукровою пудрою.
Тісто на кефірі без яєць
Якщо у вашому будинку немає яєць, а пиріжків вже дуже захотілося, то рішення є! Цей рецепт не тільки не вимагає використання яєць, але і максимально швидко готуються. Так що якщо гості вже практично на порозі — сміливо приступайте до приготування пиріжків на тесті без яєць.
Складові:
- борошно — 2 скл.;
- кефір — 1 скл.;
- раст. масло — 3 стіл. л.;
- сіль, цукор;
- сода — 0,5 ч. л.
Начинка:
Вироби з прісного тесту будуть розсипчастими і повітряними, якщо в тісто додати трохи коньяку.
- картопля — 0,4 кг;
- цибуля — 1 одиниця;
- сіль за смаком;
- олія для смаження.
В чистій посудині змішуємо сіль, цукор за смаком і заливаємо кефір і гарненько розмішуємо. Беремо соду і закидаємо в кефір, тим самим гасимо соду. Всипаємо борошно і приступаємо до замісу м’якого тіста. У замішане тісто вливаємо олію, мнемо руками. На присипаній поверхні продовжуємо замішувати тісто, але не забиваємо його борошном.
Попередньо потрібно відварити картоплю, цибулю подрібнити і пасерувати на олії. Всі разом перетворити в картопляно — цибульне пюре — це і є наша начинка для смажених пиріжків.
Поділяємо тісто на порції, розкачуємо, або розминаємо руками кружечок, на який викладаємо картопляну начинку. Обсмажуємо пиріжки на розігрітому маслі з кожного боку до рум’яного кольору.
Сподіваємося, ми змогли порадувати любителів смажених пиріжків найбільш різноманітними рецептами приготування основи — тесту. Бажаємо всім приємного апетиту!