Слов’янська кухня дуже різноманітна. Її страви смачні і корисні. Безумовно, в кожній країні готують приголомшливо смачну їжу. Якщо вам доведеться побувати в одній із слов’янських країн, неодмінно скуштуйте національні страви. Фаст-фуд, яким ви звикли харчуватися, не йде ні в яке порівняння з корисною і смачною їжею. У нашій статті ми хочемо привести топ найвідоміших слов’янських страв і продуктів.
Вареники
Вареники – класична російське, українське і польське блюдо. У кожній країні є свої особливості їх приготування. Вареники готують з різними начинками. Страва може бути як солодких, так і солоним, все залежить від обраних продуктів. Найчастіше в якості начинки використовують картопляне пюре, м’ясо, сир, сир, вишні, яблука, полуниці, сливи, персики, яблука, черешні, ягоди і груші. Фруктове страву готують з додаванням цукру. Солодкі вареники – дуже смачний десерт, яким радують бабусі своїх онуків.
Налепленные вареники відварюють до готовності в киплячій воді, після чого відразу подають на стіл. Солоне блюдо доповнюють цибулевої засмажкою. Відварені вареники можна обсмажувати на рослинному маслі до отримання золотистої скоринки. Таке блюдо виходить ще більш смачним. Такий варіант хороший, якщо не все було з’їдено напередодні. Розігріте блюдо не менш смачно.
Солодкі вареники перед подачею зверху посипають цукром або цукровою пудрою. Для їх приготування використовують будь-які сезонні ягоди і фрукти. У зимовий час можна брати заморожені напівфабрикати. Смакові якості страви від цього не стає гірше.
Сербська плескавіца
Плескавіца – це традиційне блюдо південних слов’ян, які є справжніми професіоналами в приготуванні м’яса. Смачну їжу можна спробувати під час поїздки в Македонію, Сербію, Хорватію, Боснію і Словенію. Балканська плескавіца – це котлета з рубленого м’яса.
Традиційно для приготування використовується суміш свинини і яловичини. Страву готують на грилі, чому воно виходить неймовірно смачним і ароматним. Іноді в котлету кладуть начинку, наприклад, подрібнений сир. На стіл страву подають з гострим соусом. Існує маса спрощених варіантів приготування плескавицы. Тому сучасні господині випікають страву в духовці. Найбільш смачною і ароматною виходить випічка з начинкою з м’яса та сиру. Якщо задуматися, то аналоги плескавицы можна знайти і в інших національних кухнях.
Пастрмалия
Пастрмалия – це македонська відкритий пиріг з начинкою з м’яса. Спочатку страву готували з баранини.
Зараз господині використовують будь-яке м’ясо, наявне в будинку. Пиріг має витягнуту форму і зовні нагадує човник. Пастрмалия є національною гордістю македонської кухні.
Таратор
Таратор – холодний балканський суп. Його прийнято подавати в Болгарії і Македонії в літній час. Готують національне блюдо з йогурту, часнику, олії, горіхів, огірків та інших продуктів. Суп подають перед другими стравами. Його слід їсти охолодженим, тому іноді в нього кладуть кубики льоду. Існує маса варіантів приготування супу. Йогурт замінюють водою з оцтом, додають хліб, замість огірків кладуть моркву. У Болгарії навіть продаються набори для спецій таратора.
Галушки
Галушки – це одна з національних страв Польщі, Чехії і Словаччини. Ситна їжа готується з картопляного тіста з додаванням овечого сиру. Іноді у страву кладуть шматочки копченого бекону.
Найчастіше її подають із соусами, чому галушки стають ще більш смачними.
Сарма
Сарма, голубці або долма – це страва, яку готують з виноградних або капустяного листя, начинених м’ясним фаршем з додаванням рису.
Воно дуже популярне на Балканському півострові, у Закавказзі і навіть у Середній Азії. Кожна з національних кухонь має свої особливості приготування. Але в будь-якому виконанні блюдо відрізняється відмінними смаковими якостями і ситністю.
Польські пиріжки
Незвичайні пиріжки готуються з дріжджового тіста з начинкою з м’яса або овочів. Блюдо стало настільки популярне в Польщі, що його подають у всіх закладах швидкого харчування. Звичайно, в домашньому виконанні пиріжки виходять набагато більш смачними.
Кнедлики
Кнедлики – це справжня гордість чеської кухні. Наші туристи їх часто називають галушками. Спробувати його в Чехії прагнуть абсолютно всі гості. Іноді здається, що місцеві жителі їдять кнедлики весь час. Його подають на сніданок і вечерю, і навіть в якості десерту. Старовинна страва має давню історію. Його аналог існував ще в епоху Середньовіччя. Тоді його готували тільки бідняки, оскільки не могли нічого собі дозволити, крім борошна. У сімнадцятому столітті кнедлики потрапили на столи багатіїв. Їх подавали в якості гарніру до овочів і м’яса. Особливо полюбилися кнедлики з сиром і фруктами, які використовували як десерт.
Блюдо дуже смачне, так і готується воно просто. В даний час кнедлики роблять з самих різних продуктів: м’яса, картоплі, сиру, з фруктами і овочами. Зовні вони нагадують кульки, всередині яких є начинка. Кнедлики подають як самостійну страву або гарнір. Ними доповнюють бульйони і гуляш. Солодкі кнедлики – дуже смачний десерт, який подають з сиропом, горіхами та солодкими соусами.
Сало
Сало — популярний продукт, слава про нього розійшлася по всьому світу. Складно уявити російську кухню без нього. Сало є основним продуктів на Україні. Не менш популярне воно і в Білорусії. Готують страву в розсолі або шляхом сухої засолювання. Не менш смачним є копчене сало. Його подають як доповнення до будь-яких страв: борщу, супу, до гарнірів. Сало чудово поєднується з часником, гірчицею та іншими гострими соусами і приправами.
Давно ведуться суперечки про походження продукту. Відомо, що здавна в різних країнах його використовували в тому чи іншому вигляді. Рецепти засолювання сала в даний час дуже різноманітні. Для отримання різних смакових відтінків використовують спеції і прянощі. Справжні любителі продукту високо цінують його смакові якості, незважаючи на його калорійність.
Гібаніца
Гібаніца — — національна сербська випічка, яку готують на всьому балканському півострові. Пиріг готують з солоною і солодкою начинкою. Найчастіше використовують сир і яйця. В залежності від рецепту гібаніца може бути основною стравою або десертом. Зовнішній вигляд і структура пирога може бути різною.
Солодка гібаніца нагадує торт з листкового тіста. Для його приготування використовують мак, яблука, волоські горіхи, родзинки і навіть рікотту. Десерт відрізняється відмінними смаковими якостями.
На Балканах готують найрізноманітніші варіанти гібаниці. На основі оригінальної рецептури з’явилося багато регіональних різновидів. В Словенії, в районі Прекмурье готують прекмурскую гибаницу. Солодкий десерт подають на найбільш урочисті заходи.
Наведений нами перелік відомих слов’янських страв досить скромний. Сподіваємося в процесі подорожі ви зможете доповнити його своїми варіантами. Адже кулінарні традиції слов’янських народів варті уваги. А може, якісь з представлених страв ви готуєте вдома?