Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Навіть в домашніх умовах можна приготувати смачне житнє печиво, яке не буде поступатися за смаком «побратимам» з білої муки. Для того щоб десерт вийшов хорошим, необхідно озброїтися не лише свіжими інгредієнтами, але і перевіреними рецептами, які допоможуть створити смачні печива. Приготувати таку випічку під силу навіть початківцям кулінарам.

Шведське житнє печиво

Продукти для приготування:

  • Житнє борошно – 250 грам.
  • Розпушувач – 15 грам.
  • Вершкове масло – 1 пачка.
  • Пшеничне борошно – 500 грам.
  • Сіль – 15 грам.
  • Вода – 6 столових ложок.
  • Цукор – 200 грам.

Як готувати печиво

В рецепті шведського житнього печива крім пшеничного борошна використовується ще і житнє. В основному воно робиться для імітації вживаних весь рік буханців хліба. У Швеції його називають «рагкакор» і вішають на ялинку. Даний рецепт вимагає перед використанням сильно розм’якшити вершкове масло в теплі. Також потрібно заздалегідь включити духовку, і можна приступити, дотримуючись рецепт житнього печива в домашніх умовах, до приготування тіста.

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Зробити це зовсім не складно. У блендері збити цукор з підготовленим вершковим маслом до пишного стану. Потім, перемішуючи, поступово всипати пшеничне і житнє борошно. Додати сіль, воду і розпушувач. З усіх сполучених інгредієнтів вимісити тісто, з якого зробити кулю. Рясно посипати стіл борошном і відразу розкачати тісто тонким шаром, так як чим тонше буде готове печиво, тим більше хрусткою воно вийде. Далі за рецептом житнього печива з розкатаного тіста необхідно вирізати круглої або фігурною формою кружечки діаметром п’ять-шість сантиметрів.

Також потрібно зробити невеликий пробкою або трубочкою отвору, щоб можна було в подальшому повісити спечене шведське житнє печиво на ялинку. Вирізані кружечки тіста розкласти на деко і помістити для випікання в гарячу, нагріту до ста дев’яноста градусів духовку. Випікати житні печива до десяти хвилин, до набуття ними світло-коричневого відтінку. Готової випічки дати охолонути, просмикнути красиві стрічки і розвісити на новорічній ялинці. Дітям таке їстівне прикраса дуже сподобається.

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Вівсяно-житнє печиво з горіхами

Перелік інгредієнтів:

 

  • Житнє борошно – 150 грам.
  • Мигдаль – 0,5 склянки.
  • Яйця – 5 штук.
  • Вершкове масло – 50 грам.
  • Кориця – 30 грам.
  • Вівсяне борошно – 150 грам.
  • Молоко – 100 мілілітрів.
  • Фундук – 100 грам.
  • Мед – 5 столових ложок.
  • Мелений імбир – 1/4 чайної ложки.
  • Коньяк – 4 столові ложки.
  • Коричневий цукор – 100 грам.
  • Ванілін – пакетик.
  • Розпушувач – десертна ложка.
  • Мускатний горіх – 5 грам.

 

Спосіб приготування

Чудове домашнє печиво готується з простих продуктів. Такий десерт порадує і дорослих, і дітей своїм смаком і ароматом. До того ж ніякої шкоди здоров’ю не буде, так як всі продукти натуральні і корисні. Почати необхідно з тих інгредієнтів, які за рецептом вівсяно-житній печива потребують завчасної підготовки. Мигдаль і фундук перемолоти на шматочки в блендері і пересипати в миску. Всипати до них вівсяне та житнє борошно, вбити яйця і влити розтоплене масло.

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Перемішати і в будь-якій послідовності всипати розпушувач тіста, трохи мускатного горіха, корицю, ванілін і мелений імбир. Розмішати добре борошно з усіма спеціями, всипати коричневий цукор і влити тепле молоко і рідкий мед. Тепер потрібно добре вимісити змішані за рецептом житнього печиво з горіхами інгредієнти. При надмірно липкому тесті можна підсипати, тільки трохи, житнього та вівсяного борошна. Надлишок зробить печиво жорстким при випіканні. Ще один перевірений спосіб зробити тісто більш слухняним – це помістити його на тридцять-сорок хвилин на холод.

Включена духовка за період приготування тіста розігрілася до ста вісімдесяти градусів. Саме така температура потрібна для випікання. На дно форми покласти спеціальний пергамент і з тіста мокрими руками треба сформувати невеликі кульки, розміром не більше ніж волоський горіх. Потім кожен з кульок злегка розкачати качалкою і укласти на деко, залишивши між ними небагато місця. Відправити майбутнє печиво випікатися на двадцять хвилин. Після чого, діставши з печі, ще гарячим його можна прикрасити пудрою.

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Домашнє житнє печиво

Необхідні продукти:

 

  • Житнє борошно – 200 грам.
  • Цукор – 5 столових ложок.
  • Висівки – 150 грам.
  • Рафінована олія – 30 мл.
  • Кокосова стружка – 100 грам.
  • Вода – 150 мілілітрів.
  • Ваніль – десертна ложка.
  • Сода – 0,5 чайної ложки.

 

Готуємо домашній десерт

Цей рецепт домашнього житнього печива, яке виходить зовсім не жирним, а навпаки, навіть дуже корисною, підійде практично всім. Його сміливо можуть вживати діти і всі ті, хто досяг фігури своєї мрії і бажає її змін. Щоб кінцевий результат вас не засмутив, бажано використовувати при приготуванні рецепт з фото житнього печива. І відразу треба взяти зручний і відповідний посуд, в яку всипають висівки, ваніль, житнє борошно, цукор і кокосову стружку. Потім добре перемішати.

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

В піалу всипати харчову соду і влити п’ятдесят мілілітрів води. Розмішати і додати рафінована олія та іншу воду. Приготовану водну суміш влити до змішаних сухим компонентів і знову ретельно перемішати всі інгредієнти вівсяного тіста. Воно виходить не дуже густе, тому на деко його потрібно викладати за допомогою чайній або десертній ложці. Обов’язково спочатку покласти на дно папір для випікання або силіконовий килимок. Разложенному на деку тесту необхідно надати круглу форму, як у магазинного. Випікати таке печиво двадцять хвилин при ста вісімдесяти градусах. Після чого дати домашньому житньому печінкою охолонути і запропонувати його на пробу своїм близьким.

Житнє печиво з морквою

Список інгредієнтів:

 

  • Житнє борошно – 400 грам.
  • Морква – 300 грам.
  • Какао Порошок – 4 столові ложки.
  • Гвоздика – чайна ложка.
  • Сметана – 100 грам.
  • Волоські горіхи – 150 грам.
  • Кориця – чайна ложка.
  • Рослинне масло – 200 мілілітрів.
  • Сіль – пару щіпок.
  • Цукор – 300 грам.

 

Процес приготування

Таке не зовсім звичне поєднання для приготування печива, як житнє борошно і моркву, дають в результаті хрустку поверхню з схожою на мармелад внутрішністю. Скористайтеся цим рецептом житнього печива з морквою і переконайтеся особисто, наскільки воно смачне. Першою почистити, помити і натерти на тертці потрібно моркву. Потім до неї додати такі компоненти, як сметана, ванілін, олію і цукор. Використовуючи лопатку, все перемішати. Ядра волоських горіхів подрібнити на шматочки і змішати їх з житнім борошном та іншими сухими інгредієнтами.

Житнє печиво: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування

Перемішати і з’єднати їх з тертою морквою. Ретельно все ще раз розмішати, а потім густе тісто ложечкою розкласти на застелений пекарської папером деко. Злегка придавити гірку тесту тильною стороною ложки і помістити для приготування в духову шафу. Печеться печиво тридцять хвилин при високій температурі сто вісімдесят градусів. Випечене до готовності житнє печиво з морквою можна посипати пудрою, але і не оздоблена, вона має красивий коричневий колір.

Смачне домашнє житнє печиво – це насолода, яка не шкодить здоров’ю й фігурі. Готується воно досить просто. Але результат перевершує всі очікування.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: