Доброго часу доби, дорогі читачі. Сьогодні розглянемо таке питання: що можна приготувати з мигдальним молоком. Коров’яче молоко може відмінно замінити мигдальне, що володіє нейтральним смаком. Вживання мигдального молока – порятунок для тих, хто захоплюється вегетаріанством і алергетиків, що не переносять інші різновиди даного продукту. Крім того, його використовують в якості напою у дні постів.
Рецепти з мигдальним молоком і його залишками
Використовуючи мигдальне молоко, можна приготувати все що завгодно. В тому числі, пироги з начинкою, млинці, десерт, кілька напоїв, йогурт, кашу, коктейль і не тільки. Будь-яке блюдо виявиться приємним на смак і корисним справі.
Молоко, що залишилося, можна пустити на приготування вівсянки, кексу, морозива, соусу, пудингу, супу. Додаючи ягоди, кулінар отримає смачний мус або варення, а якщо ягоди або фрукти свіжоморожені, то вийде чудовий коктейль. Також залишок знадобиться, щоб створити цілий ряд хлібобулочних виробів, в тому числі, хліба, торт, тост або бутерброд.
Шарлотка для веганів
Для приготування знадобляться:
- 1 склянку пшеничного борошна (ВС);
- 1 ч. л. соди;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 90 г цукру;
- 0.5 ч. л. ванільного цукру;
- чверть ч. л. кориці;
- половину ч. л. меленого імбиру;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 0.5 склянки мигдального молока;
- 0.2 кг замороженої вишні.
Процес приготування по кроках:
Борошно, сода, цукор, ванільний цукор, кориця і імбир повинні бути поміщені в одну ємність і змішані.
Масло і неразмороженную вишню змішати з лимонним соком і мигдальним молоком.
Тісто треба замісити і поставити в тепле місце на 10 хвилин, за цей час з’являться бульбашки – значить, воно почало підходити.
Нагріти духову піч до 180 градусів, потім помістити в неї на півгодини-40 хв. шарлотку, періодично перевіряючи ступінь готовність дерев’яною шпажкою. Якщо паличка буде сухою на виході, значить, пиріг готовий.
Морозиво з мигдальним молоком
Для приготування знадобляться:
- 0.5 плоду авокадо;
- 2 банана, очищених від шкірки (підійдуть також порізані і заморожені);
- 0.5 гуртки мигдального молока;
- 2 ст. л. натурального меду;
- 0.5 ч. л. м’яти (підійде також ванільний екстракт);
- 0.3 гуртки стружки темного шоколаду.
Процес приготування по кроках:
Всі інгредієнти зі списку (не враховуючи шоколадну стружку) змішують з допомогою блендера/міксера/комбайна до однорідної консистенції.
Потрібно перелити масу в глечик/банку і висипати туди шоколадну стружку.
Вийшла суміші дають настоятися в морозильному відділенні холодильника приблизно 3-4 години.
Млинці для веганів
Знадобиться:
- 0.5 склянки цільнозерновий борошна;
- 1 склянка мигдального молока;
- 2 ст. л. лляної борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- трохи солі;
- 0.5 ч. л. соди.
Процес приготування по кроках:
У ємності змішують лляну борошно і мигдальне молоко, солять, додають соду, весь цукор і збивають. Тісто залишають приблизно на 4 хв. для того, щоб дати борошні розбухнути.
У масу поступово всипають пшеничне борошно, при цьому все потрібно постійно перемішувати з допомогою віночка. Тісто може вийти густим, в цьому випадку потрібно злегка розбавити його кип’яченою водою.
Розігріти сковороду, змастити її маслом і випікати млинці з обох сторін.
Банановий смузі
У цьому рецепті допускають коров’яче молоко, але так як основна мета – приготування страв з мигдального, то і слід використовувати саме його. У молоці мигдалю немає лактози, смузі буде сприяти зміцненню кісток, зубів і поліпшить стан шкіри.
У порівнянні з іншими продуктами це молоко володіє меншою калорійністю і підходить для людей, що стежать за фігурою.
Для приготування знадобляться:
- 2 стиглих банана;
- 0.3 л молока мигдалю;
- 2 ст. л. вівсяних пластівців.
Процес приготування по кроках:
Банани очистити і порізати на кружечки, потім перекласти в блендер.
При малопотужному блендері вівсяні пластівці краще заздалегідь розмочити в молоці приблизно на 10 хв. Якщо потужність блендера дозволяє, можна просто додати їх у сухому вигляді в мигдальне молоко.
Висока швидкість дозволить збити з маси смузі, при цьому інгредієнти повинні бути повністю подрібнені і з’єднані один з одним до однорідної консистенції.
Перелити смузі в стакани для подачі.
Лінива вівсяна каша
Ліниву вівсянку готують перед сном. Цей рецепт вважають одним з найпростіших і одночасно смачних сніданків з безліччю вітамінів. Кашу треба робити з вечора, завдяки чому вранці можна більше часу присвятити інших справах. Весь процес займає близько 5 хв., вранці вівсянку досить дістати з холодильника і перелити в тарілку.
Для приготування знадобляться:
- 600 г гарбуза;
- 0.5 склянки мигдального молока;
- трохи йогурту;
- 0.25 г кориці;
- трохи меду;
- 1 стакан вівсяних пластівців.
Процес приготування по кроках:
У ємності змішати гарбуз, мигдальне молоко і йогурт. Перемішавши їх, потрібно додати інші інгредієнти і також розмішати.
Отриману масу потрібно розлити на 2 піали, накрити і поставити в холодильник на всю ніч. До речі, така каша може настоятися і за 1 годину. Вийшло блюдо можна прикрасити медом, кленовим сиропом, подрібненими горіхами (підійде фундук, пекан, волоські горіхи).
Ранок потрібно вийняти кашу з холодильника і додати мед. Горіхи додадуть хрускоту, але вони для тих, хто любить таку приправу до каші. Холодну вівсянку також можна трохи розігріти в мікрохвильовій печі за 1 хв.
Приготування омлету
Для приготування знадобляться:
- 6 яєць;
- 100 г вівсяних висівок;
- 600 мл мигдалевого молока;
- 1 ч. л. кокосового масла;
- сіль.
Процес приготування по кроках:
За допомогою міксера збити в ємності яйця.
Додати до яєць інші інгредієнти крім кокосового масла.
Розігріти сковороду з кокосовим маслом і вилити на неї вміст ємності. Смаження продовжувати до моменту готовності.
Мигдальний сир
Для приготування знадобляться:
- 0.6 кг мигдалю;
- 6 ст. л. оливкової олії Екстра Вирджн;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. рубаної петрушки;
- 1 ст. л. рубаного базиліка;
- дрібку червоного меленого перцю;
- 1.5 л води.
Процес приготування по кроках:
Мигдаль потрібно замочити у воді на 12 год.
За допомогою блендера потрібно змішати мигдаль і воду до однорідної консистенції.
Мигдальне молоко потрібно відокремити від горіхової маси. Для цього можна задіяти марлю. У процесі її закручують у вузол і віджимають отриманий сир, не прикладаючи для цього великої кількості зусиль. Сир повинен бути сухим, по консистенції він повинен бути таким, щоб можна було змішати його з наявними спеціями. При цьому в ємності залишиться молочко горіхів.
Сир викласти і змішати з лимонним соком, влити також оливкову олію, висипати зелень, перець. Все ретельно перемішати.
Отримана маса повинна бути переміщена в марлю, після чого її потрібно віджати і прикласти якісь зусилля. Краплі вичавленою рідини не що інше, як соус, в складі якого присутні спеції. На цьому етапі сир походить на плавлений. Для протікання процесу ферментації сир підвішують в марлі на мотузку і залишають на 8 год.
Сир потрібно дістати з марлі і порізати на скибочки. В якості прикраси можна використовувати свіжозрізане зелень.
Оладки з яблучним соусом для веганів
Знадобиться:
- 4 яблука;
- 2 склянки яблучного соку;
- 1 склянка мигдального молока;
- 0.2 кг пшеничного борошна;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. лляної борошна;
- 2 ч. л. яблучного оцту;
- 2 ч. л. пекарського порошку;
- 0.5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- спеції;
- 2 ст. л. кленового сиропу.
Процес приготування по кроках:
Очищені яблука потрібно порізати на кубики і помістити в каструлю, залити 1/3 соку. Додати крохмаль, корицю, кленовий сироп або цукор і все перемішати. Маса повинна дійти до кипіння, після її тушкують 20 хв. і забирають з вогню.
У мигдальне молоко додати оцет і лляну борошно, а потім залишити до загустіння.
Просіяне пшеничне борошно змішують з пекарським порошком, сіллю, корицею, імбиром, мускатним горіхом і гвоздикою. Спеції додавати за смаком, але скупитися не варто, так як оладки виходять прісними.
В суміші з борошном робити поглиблення посередині і змішати з яблучним оцтом і 2/3 соку. Додати цукор і ванільний екстракт, далі перемішати з допомогою виделки і поставити тісто, щоб воно підійшло.
Розігріти сковороду і підсмажити оладки.
Є безліч варіантів що можна приготувати з мигдальним молоком.
Універсальність мигдального молока вражає: всі звичні страви стають не тільки смачними, але і нешкідливими для тих, хто не переносить звичайне молоко або строго стежить за фігурою.
Пропонуйте корисну інформацію в соціальних мережах своїм друзям. Це можна зробити, натиснувши на відповідні іконки.
