Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Багато люблять картоплю, але побоюються його вживати. Вважається, що він не приносить користь, а з-за крохмалю можна легко погладшати. Дієтологи вважають цей овоч дуже корисним і часто радять використовувати при приготуванні їжі. З нього можна приготувати величезну кількість страв. Одне з них – картопля в соєвому соусі.

Склад картоплі

Картопля належить до родини пасльонових. Плоди отруйні і являють собою круглі ягоди невеликого розміру. Бульби відрізняються формою і розмірами.

Можуть досягати великого розміру до 500 грамів. Бульба – це розвинулася крохмалиста нирка, покрита шкіркою. Її колір може бути різний: від білого до червоного. Внутрішня її частина – світла, жовтого відтінку або біла.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

До нас овоч привезений з Америки. Відомий більше 10 тис. років. У Болівії і зараз зустрічаються дикорослі кущі цієї рослини.

Його вирощують як однорічник, залишаючи бульби для посадки на наступний сезон. У нас він займає заслужене місце в раціоні. Є смачним і часто вживаним овочем.

Калорійність

По своїй калорійності він поступається багатьом продуктам: в 100 грамах міститься 76 ккал.

Користь

В основному він складається з крохмалистої речовини, добре збалансованих амінокислот і вітамінів. Присутні мікроелементи в достатній кількості. Більшу частину становить вода (75%), вуглеводи (20%), мінерали і вітаміни (5%).

НайменуванняСклад
Вітамінний комплексГрупи В, С, Н, РР, фолієва кислота
МінералиCa, K, Mg, Se, Cu, V, Ti, Mn, Mo, Al, Ni, P, Cl, Si, F, Na, Sn та ін.

В бульбах багато калію, який знижує холестерин у крові. Клітковина добре засвоюється і не дратує шлунок. Варену картоплю включають в дієтичне меню хворим, які мають гастрит шлунка.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Він рекомендований тим, у кого хворі суглоби, подагра, хвороби нирок. Він відновлює обмін речовин, нейтралізує дію кислот. Особливо корисний картоплю в шкірці у відвареному або запеченому вигляді. В цьому випадку в ньому зберігаються всі його корисні властивості.

Його використовують в якості компресів при кашлі у відвареному вигляді. Свіжий овоч, натертий на дрібній тертці, заспокоює, загоює опіки, бешихове і грибкові висипання.

Шкоду

Він містить багато крохмалю, тому не рекомендований тим, хто має зайву вагу і цукровий діабет. Бульби, які мають зелений колір, небезпечні. На світлі у них виробляється солонін. Ця отрута небезпечний для здоров’я.

Використання в схудненні

Незважаючи на те, що картопля калорійна, її включають в розвантажувальні, голодні і калієві дієти. Він допомагає підтримувати вагу і сприяє схудненню.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Використання в кулінарії

Ніякий інший продукт харчування не має стільки застосовуваних рецептів, як картоплю. Його використовують при приготуванні перших і других страв. Додають до салатів та рагу.

Використовують при приготуванні запіканок, галушок і вареників. Роблять котлети, деруни, оладки. Овоч запікають, відварюють, смажать. Використовують при начинки пирогів, поєднують з іншими овочами. Пропонуємо вам приготувати картоплю в соєвому соусі.

Читайте також
Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Молода картопля, запечена в духовці

Молода картопля запечена в духовці готується просто, а страва виходить ситним та смачним. Гірчиця і лимон надають…

Рецепти приготування

Картопля на сковороді

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Інгредієнти:

  • картопля – 1 кг;
  • соєвий соус;
  • зубчики часнику — 4 шт.;
  • соняшникова олія – 30 р.;
  • сіль за смаком;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • мелений чорний перець за смаком;
  • сметана – 300 р.;
  • базилік.

Беремо дрібні бульби. Моєму і гарненько обсушуємо. Якщо він великий, ріжемо на четвертинки і смажимо на сковороді. У неї наливаємо олію з додаванням соєвого соусу. Сковорода повинна добре розігрітися. Додаємо картоплю. Перші 5 хвилин вогонь робимо сильний. Щоб часточки не підгоріли, перемішуємо. Потім вогонь робимо маленьким і накриваємо кришкою.

Паримо 10-15 хвилин. Важливо не перетримати на вогні, тоді він стане злипатися. Готовність перевіряємо ножем або виделкою. Протягом готування зрідка помішуємо. Після закінчення часу прибираємо з вогню.

Соус. Коли овоч готується, робимо соус з базиліком. Беремо сметану або майонез. Листочки трави дрібно ріжемо і змішуємо зі сметаною. Додаємо на свій смак сіль, маленьку ложку готової гірчиці. Знову все перемішуємо.

Заправка для картоплі. Часник і кріп дрібно нарізаємо, солимо, з’єднуємо і ще раз все разом подрібнюємо. Коли картопля готовий, вимикаємо вогонь і посипаємо його заправкою. Смажену картоплю викладаємо все на красиву тарілку. Подаємо разом з соусом. Якщо ви любите гостру їжу, додаємо мелений чорний перець. Вийшло надзвичайно смачне і ароматне блюдо.

Читайте також
Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Рецепт апетитного картоплі з часником

Вітаю вас! Давно мрієте про таку страву, як хрусткий картопля? Зверніть увагу на те, що запечена в…

Картопля в духовці

Рецепт№1

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Склад:

  • картопля – 1 кг;
  • соєвий соус – 3-4 ст. л.;
  • зубчики часнику — 4 шт.;
  • соняшникова олія – 25 р.;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець за смаком, паприка;
  • м’ясо -1 кг.

Кількість порцій – 8.

Приготування. Картоплю очищаємо від шкірки. Ріжемо на 4 частини. Якщо овоч великий, то нарізаємо на дрібні часточки. У закипілу воду засипаємо підготовлений картопля. Недовариваем. Зливаємо воду з каструлі. Поки він готується, робимо соус.

Соус. У соняшникове масло кладемо сіль, перець, соєвий соус, рубаний часник і спеції. Все змішуємо.

Коли картопля охолов, поливаємо його соусом і добре струшуємо, щоб змішати всі компоненти. Розкладаємо на деко, додаємо порізане і поперченное м’ясо. Ставимо в розігріту духовку до 200 градусів. Деко попередньо змащуємо маслом. Готується блюдо в духовці чверть години. Коли часточки покриваються скоринкою, виймаємо деко.

Рецепт №2

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Беремо в тому ж складі інгредієнти. Картопля добре промиваємо і очищаємо шкірку за допомогою щіточки від піску. Ріжемо на 4 частини. Злегка відварюємо в солоній воді. Продукт краще брати твердих сортів.

Змішуємо з соєвим соусом з улюбленими приправами. Якщо ви не любите солону їжу, при готуванні сіль не додають. У самому соєвому соусі її буде достатньо. Готуємо в духовці на деку.

Картопля по-селянськи

Хороша альтернатива картоплі фрі. Приготувати картоплю по-селянськи просто й часу піде небагато. Його можна використовувати як гарнір, замінивши пюре.

Він виходить дуже смачним і добре поєднується з іншими овочами, м’ясом, рибою. Є кілька способів приготування цього рецепту в духовці, попередньо відваривши овоч.

Другий спосіб: перед запіканням злегка обсмажити на сковороді. Вмочити надлишок олії, обваляти в спеціях і доготувати в духовій шафі. На картоплю можна викласти шматочки сала і посипати цибулею.

Картопля в соєвому соусі: рецепти приготування страви

Третій – приготування в мультиварці. Картопля готується на режимі «Випічка». Перед закладкою очищений овоч треба відмочити у воді. Таким чином, ви приберете надлишки крохмалю. Готується блюдо в один етап.

Картоплю можна зробити ароматною з часником, всілякими спеціями. Додають цибулю, лавровий лист, овочі. Картоплю змішують з соєвим соусом і олією. Щоб не готувати окремо м’ясо, його шматочки з салом кладуть поверх.

Секрети приготування:

  • Перед приготуванням картоплю очищають і вимочують у воді. Це прибере надлишок крохмалю. Потім його обсушують на паперовому рушнику.
  • Солять картоплю в кінці, щоб він вийшов розсипчастим. Посоливши при варінні, щільність його зростає: він буде твердим.
  • Страва не солять, так як в соєвому соусі досить солі.
  • Соус купують дорогий, щоб у ньому було менше хімічних добавок.
  • Часник перетирають з сіллю. Так він буде сильніше виражений.
  • Запропоновані рецепти можна змінювати, додавати свої улюблені спеції. Картопля в соєвому соусі можна готувати з різними видами м’яса, морквою. Все залежить від вашої фантазії і смаку.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: