Приготування їжі на шпажках сьогодні неймовірно популярна, особливо в літній період.
Ні одна вилазка на природу не обходиться без готування їжі на відкритому вогні, на вугіллі або в аерогрилі.
Такі шпажки являють собою одноразові дерев’яні або бамбукові шампура, загострені з одного кінця. На паличках для шашлику прийнято обсмажують шматочки м’яса і риби, креветки, гриби, овочі, фрукти.
На що звернути увагу
При виборі паличок потрібно керуватися наступними критеріями:
- довжина і розмір;
- матеріал виготовлення: сосна, береза, дуб, тополя, бамбук;
- форма і декоративне оформлення;
- можливість використання в мікрохвильовій печі і духовці.
Шпажки можуть мати довжину від 15 до 40 див.
Переваги паличок
Шампури з металу використовуються для приготування класичних шашликів. Для цього випадку вони дуже зручні. Але, як відомо, вони довгі і для обсмажування невеликих порцій, що складаються з маленьких шматочків, не дуже підходять. І тут на допомогу прийдуть круглі дерев’яні палички для шашлику.
Їх можна використовувати на відкритому вогні, грилі, мангалі, а вже вдома в духовці вони просто незамінні
Плюси дерев’яних паличок:
- Мають різну довжину, ідеальні для маленьких порцій.
- З ними можна красиво подати страву до столу.
- Зручно є: вони невеликі, гладкі, безпечні, гігієнічні, про них неможливо обпектися, як про шампура. Відмінно підійдуть для маленьких дітей.
- Їх виготовляють з натурального матеріалу, вони не завдають шкоди навколишньому середовищу.
- Від них не залишається на продуктах металевого присмаку.
- Вони одноразові.
- На них можна нанизувати все: м’ясо, морепродукти, овочі, гриби, ягоди і т. д.
- Вони не горять на відкритому вогні.
- Готові палички недорого коштують.
Бамбукові
Бамбукові палички активно використовуються в кулінарії для приготування канапе і шашликів. Вони мають ряд переваг не тільки перед металевими, але і перед дерев’яними шпажками.
По-перше, вони дуже міцні, але більш легкі, ніж дерев’яні. По-друге, мають гладку поверхню, що дозволяє легко нанизувати шматочки будь-яких продуктів, при цьому виходить прокол мінімального діаметра. По-третє, готові шашлички на бамбукових шпажках виглядають дуже апетитно, самі палички залишаються блискучими і гладкими.
Як і у випадку з дерев’яними, про бамбукові неможливо обпектися, повертаючи їх під час смаження шашликів
Крім того, бамбукові палички різної довжини можна використовувати в якості декоративних елементів при сервіровці столу.
Як приготувати до роботи
Для того щоб дерев’яні вироби не пригорали на вугіллі, їх рекомендується перед використанням замочити у воді на 20-30 хвилин. Просочені водою, вони не будуть вбирати сік продуктів, що поліпшить смак шашлику.
Сьогодні можна придбати дерев’яні шпажки різної довжини і товщини, призначені для різних цілей і для приготування великих м’ясних шашликів, і для нанизування десертів.