Дієтичні страви з капусти, завдяки низькій калорійності і наявності великої кількості клітковини здатні швидко насичувати організм. Тут не всі рецепти вегетаріанські — в будь-тобто яйця, в якихось- курячий фарш. Ці рецепти не для поста, а для тих, хто сидить на дієті і худнуть.
Капустяна шарлотка: користь в кожному шматочку
На 100 грам — 89.44 ккал Б/Ж/У— 5.3/2.63/10.57
Інгредієнти:
- Капуста — 500 г;
- Яйце — 3 шт;
- Борошно цільнозернові — 100 г;
- Розпушувач — 1,5 ч. л;
- Кріп — 10 г;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
Шаткуємо капусту, не обов’язково тонко. Злегка мнемо. Якщо капуста стара, її можна попередньо трохи відварити. Обсмажуємо капусту маслі протягом 5 хвилин. Можна трохи посолити, але не обов’язково. Солити будемо тісто. Збиваємо яйця, підсолоджувач, сіль, перець, борошно і розпушувач. Тісто має вийти досить рідким.
Викладаємо капусту в тісто і ретельно перемішуємо. Форму для запікання змащуємо маслом, виливаємо в неї майбутню шарлотку.
Запікаємо при 220 градусах приблизно годину (залежить від вашої духовки). Бажано накрити шарлотку фольгою, а хвилин за 15 до кінця випікання зняти, щоб пиріг підрум’янився. При подачі посипаємо кропом.
Курино-капустяний пиріг: збалансовано і смачно
На 100 грам — 72.78 ккал
Б/Ж/У— 6.87/2.86/5
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 500 г;
- Курячий фарш з філе — 600 г;
- Помідор — 300 г;
- Овочевий бульйон — 200 мл;
- Рис — 50 г;
- Цибуля — 1 шт;
- Селера — 1 ст. л;
- Часник — 7 г;
- Зелень — за смаком;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
Помідори Обдайте окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте.
Наріжте Кубиками цибулю, зелень селери.
Часник пропустіть через прес.
Змішайте фарш з промитим рисом, додайте спеції, овочі, влийте 100 мл бульйону і посоліть.
Добре перемішайте і відправте в холодильник на 20-30 хвилин. В цей час качан капусти розберіть на листя, відваріть їх у підсоленій воді до м’якості, зріжте тверді прожилки.
Роз’ємну форму застеліть спочатку фольгою, потім пекарської папером, сформуйте бортики.
Застеліть форму, включаючи ботики, половиною листя, викладіть на них половину фаршу. Повторіть шари, останній повинен бути капустяний.
Кожен шар фаршу поливайте рештою бульйоном. Накрийте пиріг фольгою і відправте в духовку, розігріту до температури 190 градусів, на 50 хвилин.
Дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і печіть ще 10 хвилин. Після прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.
Пиріг під час випічки виділяє капустяний і м’ясний сік — своєрідний соус. Його слід злити і поливати блюдо після подачі.
Капустяні котлети: супер-живильний гарнір
На 100 грам — 93.92 ккал Б/Ж/У— 4.49/1.18/15.88
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 600 г;
- Борошно цільнозернові – 1 ст;
- Яйця – 1 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Капусту вимити, нашаткувати і обсмажити на олії до м’якості на середньому вогні.
У процесі обжарювання можна додати трохи води, щоб капуста була м’якше.
Окремо обсмажити порізану цибулю на олії до рум’яності, перекласти в капусту і остудити.
Додати яйце, борошно, сіль, перець і перемішати. Якщо капустяна маса рідкувата, додайте ще трохи борошна.
Із капустяної маси сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на розігрітій сковороді з маслом до рум’яності на середньому вогні.
Капустяні котлети готові.
Тушкована капуста з грибами: смачний гарнір
На 100 грам — 36.33 ккал Б/Ж/У— 2.79/1.25/3.97
Інгредієнти:
- Капуста — 600 г;
- Печериці — 500 г;
- Морква — 1 шт;
- Цибуля — 1 шт;
- Томатна паста — 1 ст. л (можна замінити на томатний сік);
- Оливкова олія — 1 ст. л;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
Капусту шаткуємо, кладемо в каструлю, солимо і мнемо руками, поки вона не стане м’якою і не почне пускати сік.
Доливаємо в каструльку трохи води, ставимо на вогонь і тушкуємо 5-7 хвилин.
Дрібно ріжемо цибулю, моркву натираємо на крупній тертці. Додаємо до капусти.
Гриби миємо, великі ріжемо на частини, дрібні залишаємо як є.
Додаємо в каструлю до решти інгредієнтів, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.
В кінці додаємо перець і томатну пасту.
Дивіться ще на блозі рецепт грибний солянки з капустою
Пиріг з капустою: правильна випічка з користю для талії
На 100 грам — 85.72 ккал Б/Ж/У— 5.12/2.41/10.42
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 500 г;
- Яйце — 3 шт;
- Борошно цільнозернові — 6 ст. л;
- Натуральний йогурт — 7 ст. л
- Молоко 1% — 90 мл;
- Розпушувач — 2 ч. л;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
Нашаткувати капусту тонкою соломкою, не дуже довгою, викласти у форму для запікання. Молоко довести до кипіння, залити капусту.
Розбити сирі яйця в миску, додати йогурт, борошно, розпушувач і сіль, замісити однорідне тісто.
Залити приготованим тестом капусту у форму, розрівняти і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Готовий пиріг нарізати на порції у формі, подавати гарячим або остившім.
Дивіться ще на блозі рецепт пирога з капустою
Легкий дієтичний салат з капусти на вечерю «Коулслоу»
На 100 грам — 48.84 ккал Б/Ж/У— 2.22/0.46/9
Інгредієнти:
- 1000 г капусти (біло – або червоно-качанной);
- 2 шт. середні моркви;
- 1 банка кукурудзи (консервована);
- 1 пучок петрушки;
- 100 г йогурту;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- 3 ч. л. меду;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ст. л. гірчиці (діжонської) за бажанням;
- Перець чорний (мелений) за бажанням.
Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати. Розім’яти руками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
Зелень петрушки порізати.
З консервованої кукурудзи злити рідину.
Змішати всі інгредієнти. Полити заправкою і знову акуратно змішати.
Салатна заправка: йогурт, сіль, цукор, гірчицю, оцет, перець. Змішати. Трохи збити ложкою.
Дати салату настоятися в холодильнику 2-3 години, а потім подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Дивіться ще рецепти: що можна зробити з цвітної капусти — замороженої, свіжої, маринованої.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
