Страви з кабачків швидко і смачно — 5 рецептів з фото покроково

Зміст

Існує величезна кількість різноманітних страв з кабачків. Кабачки вважаються дуже корисною і поживною їжею. Кабачки будуть дуже смачними, як просто, так і з додаванням соусу, попередньо приготованого.

Кабачок — корисний овоч, з якого можна приготувати багато смачних страв. Деякі з них можна використовувати в якості цікавого варіанту для обіду або вечері. Наприклад, з них можна приготувати фріттату з кабачками або зробити крем суп-пюре. Приготування кожного з цих страв не відніме багато часу, а їх вживання обов’язково піде на користь.

Рецепт приготування кабачків від нашої читачки

Інгредієнти Порцій: – +

Кабачок 1-2 шт.
Борошно 1 склянка
Сіль ст. ложки
Олія (або вершкове, або соняшникова)
Для соусу
Сир твердий 20-25 гр.
Сметана-4-5 ст. ложки
Часник зубчик 2-3 шт.
Зелень (за бажанням). Дуже добре підходить свіжа петрушка, або свіжий зелений кріп.

Кроки 40 хв.

Кабачок помити, очистити його від шкірки бажано, але не обов’язково. Якщо шкірка чиста і без всяких пошкоджень, то можна залишити.
Нарізати кабачок скибочками. Можна товщі, а можна і тонше (кому як подобається). Якщо нарізати товстими кружальцями, то вийдуть м’які кабачки. У випадку тонкої нарізки, вони вийдуть більш хрусткими.
Насипати в миску борошно, попередньо додавши солі за смаком (краще в широку тарілку, так буде зручніше обвалювати кабачки в борошні).
Налити в сковорідку олію. І на повільному вогні обсмажити кабачки, обвалені в борошні. Вчасно перевернути. Викласти на чисту тарілку.
Приступаємо до приготування апетитного соусу. А для цього насамперед потрібно натерти на тертці сир. І покласти в окрему глибоку тарілку. Також натерти часник.
Додати зелені.
Залити сметаною.
Тертий сир з часником, зеленню і сметаною гарненько розмішати. І приготований соус нанести на готові кабачки.
Ще, за бажанням, можна відварити картоплю, нарізати скибочками і додати верхнім шаром на кабачки. Буде не менш смачно!

Приємного апетиту!

Кабачковий крем суп з вершками

Для приготування цього насиченого, але в теж час легкого і простого страви, будуть потрібні найпростіші інгредієнти. Це блюдо вимагає мінімальних тимчасових витрат і обов’язково припаде до смаку найвибагливішим гурманам.

Інгредієнти:

Кабачки 1 кг
Свіжий кріп 1 пучок.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Рослинна олія 2 ст. л.
Вершкове масло 30-50 р.
Вода 100 мл
Вершки 10% 200 мл
Сіль.
Чорний мелений перець.

Процес приготування:

Кабачок очищаємо і видаляємо плодоніжки, нарізаємо невеликими кубиками, подрібнюємо кріп.

У глибокій сковороді розжарюємо рослинне масло, а після його прогрівання додаємо вершкове. Обережно помішуємо, чекаємо поки воно розтопиться.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо на суміші масел до напівпрозорого стану. Цей процес займає близько 10 хвилин. Цибулю потрібно безперервно помішувати, щоб він не пригорів. Овоч зіпсує смак страви.

До цибулевої засмажки додають кабачок, нарізаний кубиками і прогрівають овоч, разом з цибулею 5 хвилин на середньому вогні, безперервно помішуючи.

На сковороду висипають кріп і тушкують суміш близько 2 хвилин. Виливають півсклянки окропу, продовжують тушкувати ще 10 хвилин, на середньому вогні, періодично помішуючи.

Після того, як вода випарується, можна додати ще кілька ложок окропу, влити вершки, перемішати і тушкувати 2 хвилини.

Зняти страву з плити і дати йому охолонути. Масу перекласти в блендер, додати трохи кип’яченої води, пюрировать до утворення однорідної субстанції.

Крем-суп потрібно оцінити комфортність текстури. Якщо суміш вийшла дуже густий, можна додати води. Гарячу воду потрібно вводити обережно, постійно перемішуючи і пробуючи на смак. Відрегулювати смак за рахунок солі, перцю та інших спецій.

Суп подавати у глибокій тарілці, з запеченими грінками і свіжою зеленню. Можна посипати суп подрібненою і попередньо обсмаженими горіхами.

Малосольні кабачки «Застільні»

Це блюдо я ціную за швидкість приготування. Вже через 6 годин, відмінна закуска до свята і будь-якого застілля буде готова. Приготувати маринад і підготувати всі продукти дуже просто. Страви можна зберігати в холодильнику не більше 4 днів, потім воно втрачає свої смакові якості, тому готувати потрібно небагато. Зараз я розповім всі секрети приготування швидких малосольних кабачків.

Інгредієнти:

Кабачок 1 кг
Часник 2 зубці.
Вода 1 л.
Сіль 2 ст. л.
Цукор 1.5 ст. л.
Лавровий лист 2 шт.
Кмин.
Зелень петрушки 1 пучок.
Кріп 1 пучок
Гвоздика, кінза, коріандр, перець запашний – за смаком

Процес приготування:

Для початку потрібно приготувати розсіл. Для цього у воду додають цукор і сіль. Суміш прогрівають на невеликому вогні.

Після кипіння, додають прянощі і лавровий лист. Набір прянощів можна варіювати на власний розсуд, залежно від уподобань. Можна зовсім відмовитися від їх використання, але страва буде мати зовсім інший смак і аромат.

Петрушку і кріп промивають під проточною водою, обсушують, подрібнюють. Не потрібно різати скрупульозно дрібно, зелень не буде відчуватися.

Зелень викладаємо в ємність для соління кабачків, зручно використовувати об’ємний, закривається контейнер.

Часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо поверх зелені.

Молоді кабачки промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки, нарізаємо тонкими слайсами.

Викладаємо овочі поверх зелені і часнику.

Виливаємо в контейнер готовий, охолоджений до кімнатної температури розсіл, намагаємося перемішати, не пошкодивши тонкі слайсы кабачків.

Контейнер накриваємо кришкою, залишаємо в теплому місці на 6-8 годин. Після закінчення цього часу, страва зберігають у холодильнику, до 4 днів.

Приготувати смачну і корисну закуску з кабачків дуже просто.

Кабачки, фаршировані сиром

Поєднання сиру і кабачків саме по собі досить незвичайне. По текстурі, овоч виходить м’яким і дуже соковитим. Сама страва, має пряний, і в цей же час, дуже ніжний смак. Кабачки, приготовані в такому вигляді, не зберігаються в холодильнику, тому що швидко розходяться, потрібно правильно розрахувати обсяг порцій.

Інгредієнти:

Молоді кабачки 2 шт.
Домашній сир 200 р.
Петрушка невеликі пучки.
Часник 2 зубчика.
Куряче яйце 1 шт.
Сіль.
Чорний мелений перець.
Твердий сир 100 р.

Процес приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж. За допомогою ложки або ножа видаляємо м’якуш, для отримання своєрідною човники.

В окремому посуді готуємо начинку. Для цього змішуємо сир і розминаємо його виделкою. Дрібно нарізаємо зелень, пропускаємо через прес часник, сіль, перець. Змішуємо отриману суміш з сиром і додаємо куряче яйце.

Однорідну масу накладаємо в кабачки.

Включаємо духовку і прогріваємо її до 180 градусів.

Деко застеляємо пергаментним папером, викладаємо на нього фаршировані кабачки.

Перед тим, як відправити блюдо в духовку, кожен човник, потрібно щедро посипати тертим на крупній тертці твердим сиром.

Блюдо випікається в духовці близько 40 хвилин.

Кабачки, приготовані за цим рецептом дуже смачні в гарячому вигляді. Після охолодження, страва втрачає смак, тому готувати його треба безпосередньо перед вживанням. Після закінчення зазначеного часу випікання, швидше діставайте гарячі кабачки, фаршировані сиром з духовки, і заведи родину до столу. Приємного апетиту.

Фріттата з кабачками

У літній час, у багатьох пропадає апетит зовсім. Наприклад, мого чоловіка не влаштовує звичайна яєчня, яку я часто готую на сніданок. Я знайшла простий вихід з положення і тепер часто балую його фриттатой з кабачками. Це хороша альтернатива омлету, а точніше це омлет, але по-італійськи, так чому б не урізноманітнити свій раціон.

Інгредієнти:

Куряче яйце 5 шт
Кабачок 180 р.
Цибуля ріпчаста 1 головка.
Морква 50 р.
Зелень.
Рослинна олія 30 мл
Сіль, перець.

Процес приготування:

Цибулю очищають від лушпиння, нарізають дрібними кубиками. Свіжу моркву натирають на дрібній тертці.

Цибуля прогрівають кілька хвилин на рослинній олії, додають моркву і підливають трохи кип’яченої води. Тушкують овочеву суміш 3 хвилини.

Кабачок очищають і нарізають невеликими шматочками, додають його до цибулі і моркви, тушкують овочі разом 5 хвилин, додають трохи солі.

Курячі яйця збивають за допомогою міксера, додають сіль, дрібно нарізану зелень.

Духовку розігрівають до 180 градусів, в глибокій мисці змішують яйце з овочевою сумішшю, виливають у форму для запікання.

Відправляють в розігріту духовку.

Час приготування італійського омлету залежить від товщини страви, може становити від 10 до 40 хвилин.

Оцінити готовність страви можна за його консистенції. Фріттата не може бути рідкою. При подачі, італійський омлет прикрашають зеленню.

Приємного апетиту і успішних експериментів.

Читайте також:

Салат «Обжорка» класичний рецепт з фото