Картопляні зрази можна віднести до переліку простих, ситних і смачних страв. При приготуванні в духовці вони виходять ще й корисними, тому що готуються без використання додаткових жирів. Додавання м’ясної начинки дозволяє підвищити ситність і калорійність страви. При дотриманні основної технології приготування, це блюдо можна вводити в раціон дітей, тому що воно збалансоване.
Зрази з картоплі і м’ясного фаршу
Якщо є можливість приготувати страву в духовці, відмовлятися від її використання не слід. Їжа, приготована в процесі випікання, містить більше користі, ніж смажена. На поверхні продуктів утворюється хрустка скоринка, а всередині відсутні шкідливі жири. Для приготування страви по цьому рецепту потрібні прості компоненти, секретним є твердий сир, який надає зразам легкий, кремовий відтінок.
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4.
Інгредієнти Порцій: – +
- Картопля 1 кг
- Фарш м’ясний 300 гр.
- Сир Пармезан 100 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сухарі панірувальні 150 гр.
- Зелень свіжа – за смаком
Кроки 60 хв.
-
Коренеплоди картоплі потрібно очистити від шкірки, нарізати на чверті і скласти в каструлю. Залити водою, відправити на вогонь і варити до готовності.
-
Відварну картоплю подрібнить в пюре за допомогою блендера, додати свіже куряче яйце, сіль і перець за смаком.
-
Твердий сир натерти на дрібній тертці.
-
До твердого сиру додати фарш і 1 ст. л майонезу або сметани. Щоб м’ясна начинка вийшла більш ніжною.
-
Зелень промити під проточною водою і подрібнити за допомогою ножа як можна дрібніше.
-
Приступити до формування зраз. Для цього з картопляного пюре формують корж, по типу як на біляш. У центр картопляного тіста укладають м’ясний фарш, зверху укладають ще пюре і формують зразу довгастої форми.
-
Форму для запікання в духовці промащують рослинним або вершковим маслом і викладають в неї страву. Відправляють в духовку, прогріту до 160 градусів на 40 хвилин.
-
Протягом цього часу, зрази потрібно перевернути 1 разів, щоб вони рівномірно запеклися з обох сторін.
Готову страву подають до столу з натуральної сметаною і радують гостей – приємного апетиту.
Картопляні зрази з м’ясом в духовці
Не всі знають, що таке зрази – це пиріжки з картопляного тіста, начинкою в яких виступає м’ясний фарш. Для приготування страви краще використовувати фарш з жирних сортів м’яса, наприклад свинина в суміші з яловичиною. Пташиний, индюшиный і курячий фарш для приготування м’ясних зраз не підходить категорично. Пов’язано це з тим, що м’ясо птиці ніжно і не має такого вираженого смаку. Фарш загортається у відварну картоплю в сирому вигляді, а потім готуватися в духовці. Процес приготування страви займає не більше 1 години.
Інгредієнти:
- Картопля – 700 гр.
- М’ясний фарш – 300 гр.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Процес приготування:
Блюдо готове, його можна подавати до столу.
Ніжні картопляні зрази з курячим фаршем
Курку розглядають як ніжне, дієтичне м’ясо, відрізняється низькою калорійністю. Картопля також є корисним овочем. Тому ансамбль таких компонентів, після приготування в духовці, безсумнівно, принесе користь організму. Перевага використання цього рецепту в тому, що страву можна давати дітям, відповідно для створення повноцінного страви, що дозволяє нагодувати всю сім’ю, господиня буде потрібно не більше 2 годин (в розрахунковий час входить процес варіння картоплі і час приготування страви в духовці).
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Фарш курячий – 500 гр.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Панірувальні сухарі – 40 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Процес приготування:
При дотриманні технології приготування, страва виходить досить смачним, незважаючи на використання курячого м’яса в складі.
Картопляні зрази з м’ясним фаршем і зеленою цибулею
Для приготування страви по цьому рецепту використовують тільки яловичу вирізку. Щоб вона вийшла ніжно, соковитою і м’якою до складу м’ясної начинки обов’язково вводять трохи рослинного масла. Зелену цибулю. Допомагає підкреслити насиченість смаку створеного страви, але якщо його немає в наявності у господині, можна відмовитися від його використання.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Яловичий фарш – 500 гр.
- Зелена цибуля – 1 пучок.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Процес приготування:
Смачні картопляні зрази з яловичому фаршем готові до подачі на стіл. Найприємніше їх їсти зі сметаною або кефіром. Радуйте сім’ю ситним і корисним стравою як можна частіше.
Ніжні зрази з картоплі з фаршем: 3 секрету приготування
Багато люблять зрази, смажені на сковороді за їх рум’яну скоринку, але і в духовці, можна приготувати страву, що відповідає цьому критерію. Для цього в процесі запікання зрази потрібно перевертати з боку на бік двічі, це – секрет №1. Другий секрет в тому, що сам картопля, що використовується для створення коржі потрібно подрібнити в пюре в недоваренном стані – овоч запечеться в духовці. Третій секрет – можна використовувати будь-яке м’ясо, але якщо воно сухе, наприклад курка або яловичина, до начинки додають сметану, домашній майонез або 1 ст. л соняшникової олії. Знаючи перераховані секрети, жінка без праці зможе приготувати ситне блюдо і порадує своїх домочадців.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Яловичий фарш – 500 гр.
- Цибуля – 1 пучок.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Панірувальні сухарі – 50 гр.
Процес приготування:
Після готовності на поверхні картопляної зрази повинна утворитися ароматна, хрустка скориночка. Якщо алгоритм приготування дотриманий, страва буде неймовірно смачним – приємного апетиту.