Як Зробити…

Смачний і стиглий виноград хороший не тільки у свіжому вигляді. З нього можна зробити безліч заготовок, щоб і в холодний зимовий день насолодитися солодким смаком літа. Піддані консервації ягоди не втрачають своїх корисних властивостей і будуть справжнім джерелом корисних вітамінів і мікроелементів. Відмінним варіантом буде желе з винограду. Цей смачний десерт, приготований власноруч, обов’язково всім припаде до смаку.

Підготовка до приготування желе

Для приготування цих ласощів підійдуть універсальні сорти, які найкраще піддаються консервації. «Армалага», «Карабурну», «Кардинал», «Молдова» та багато інших — вибір досить широкий. Але саме для желе краще всього звернути увагу на сорт «Ізабелла».

Желе із винограду «Ізабелла» буде не тільки ароматним і гарним доповненням до чаю, його можна використовувати і в якості основи для різноманітних соусів.

Щоб приготування желе з винограду на зиму вийшло у вас без всяких проблем, потрібно слідувати декільком корисним порадам:

• Для заготовок краще вибирати виноградини з м’ясистою м’якоттю і щільною консистенцією;
• Виноград краще використовувати злегка недозрілий;
• Ягоди потрібно акуратно відокремити від гілок, намагаючись їх не пошкодити;
• Виноград потрібно добре промити водою і перебрати на предмет пошкоджених або зіпсованих ягідок.

Тепер залишається справа за малим – вибрати підходящий рецепт желе з винограду і приступити до його приготування.

Рецепти желе з винограду

Рецепт №1

Нам знадобиться тільки виноград і цукор. Перебрані ягідки засипаємо в каструлю і починаємо варити. Робіть це 14-17 хвилин, поки не почне виділятися сік. Його потрібно протерти через марлю або дрібне сито, а потім віджати суміш, що залишилася. Проціджену рідину ставимо назад на вогонь і продовжуємо варити, поки його кількість не зменшиться на?. Не забуваємо видаляти утворюється пінку. Коли ми досягли потрібного обсягу, потрібно повільно ввести цукровий пісок (700 грам на літр соку) і почекати поки суміш закипить. Продовжуйте варити, поки цукровий пісок повністю не розчиниться. Коли це станеться, саме час перевірити виноградну суміш. Покладіть невелику кількість майбутнього желе на блюдце і оцініть результат. Якщо суміш загусла, то пора розкладати її по простерилизованным банкам.

Рецепт №2

Щоб приготувати ароматне желе, нам знадобиться півтора кілограма винограду, 1 кг. 100 грам цукру і 400 мл. води. Поставте воду на вогонь і всипте 1/3 від загальної кількості цукру. Дочекайтеся, коли пісок повністю розчиниться, і додайте виноград. Перемішайте ягоди з сиропом і варіть на повільному вогні ще 7-8 хвилин. Зніміть суміш, і коли вона охолоне, відіжміть через марлю, не залишаючи ніяких ягідних частинок. Додайте в отриманий продукт цукор і тримайте на вогні ще не менше 30 хвилин. Готове желе можна ставити на стіл відразу, а можна розподілити по банкам (попередньо стерилізованим) і залишити на зиму.

Рецепт №3

Приготувати желе із винограду «Ізабелла» можна і в мультиварці. Для цього добре промийте півтора кілограма винограду і дайте воді стекти. У чашу мультиварки 1 ? склянки води і таку ж кількість цукру. Встановіть режим «Гасіння» і, помішуючи, доведіть цукор до повного розчинення. Всипте виноград, перемішайте і залиште кипіти на 10 хвилин. Після цього суміш процідіть, додайте ще три склянки цукру і продовжуйте варити в режимі «Гасіння» ще півгодини.

Рецепт №4

Деякі господині радять додавати при приготуванні заготовок з винограду лимонний сік. Спробуйте, цілком можливо, що цей рецепт вам сподобається найбільше. Вам знадобитися півтора кілограма винограду, один лимон і 700 грамів цукрового піску:

• Потрібно очистити шкірку і додати до неї 350 грамів цукру. Потім перебиваємо суміш блендером і протираємо через сито;
• У виноградну м’якоть всипаємо 350 грамів цукру і сік одного лимона. Ставимо на плиту на тридцять хвилин. Після того як суміш провариться, її потрібно перетерти через сито, видаляючи всі кісточки;
• Перетерту суміш від шкірки і суміш з м’якоті з’єднуємо в одній каструлі і тримаємо на вогні ще 30 хвилин, а потім розкладаємо по підготовленим ємкостей.

Для виготовлення корисного ласощі не потрібно багато інгредієнтів, але результат буде просто приголомшливим. А щоб все вдалося, потрібно дотримуватися технології приготування і правильно зберігати продукт.