Червону смородину можна зустріти практично в кожному городі і саду. Не вважаючи кольору, від чорної вона відрізняється своїм кислим смаком і великою кількістю вітамінів. У цій ягоді міститься стільки ж вітаміну С, як і в лимоні. Також вона багата фруктозою, органічними кислотами, вітамінами А, Р, В і іншими корисними для організму елементами. Червона смородина може виступати в якості потогінного, кровоспинний, сечогінний і противолихорадочного кошти. З-за цілющих властивостей червоних ягід з неї часто роблять варення, компоти, джеми і соки. Завдяки своєму складу червоні ягоди добре желируются, тому з них виходять найкращі повидла і желе. Щоб приготувати останній варіант, скористайтеся нашими простими рецептами.
Желе з червоної смородини на зиму
Час приготування – 30 хв.
Порцій – 1,2 л.
Желе з червоної смородини, приготована за цим рецептом, виходить дуже густим, яскравим і смачним. Ягоди не проварюються, тому повністю зберігають всі корисні речовини і вітаміни. З інгредієнтів нам знадобиться тільки червона смородина і цукор. Так як в червоному компоненті міститься пектин, желе добре густіє і без допоміжних засобів.
Порада: дуже важливо точно дотримуватися пропорцію цукру і смородинового соку. На 1 кг. рідини йде 1,2-1,25 кг. цукру.
Порада: скляні тари можна накрити пергаментом, складеним в два шари, і зав’язати товстою ниткою чи гумкою.
Інгредієнти Порцій: – +
- Смородина червона 1.3 кг
- Цукор-пісок 1.2 кг
Кроки 30 хв.
-
В першу чергу збираємо з куща ягоди. Намагаємося відразу вибирати тільки стиглі плоди без плодоніжок і зайвого сміття. Будинки промиваємо урожай в друшляку і залишаємо на деякий час, щоб дати стекти всій рідини.
-
За допомогою соковижималки або дрібного сита вичавлюємо сік з ягід.
-
Що залишився макуха перепустками ще раз, так як в ньому ще залишився сік.
-
У вичавлене червону рідину всипаємо вказану кількість цукру.
-
Перемішуємо дерев’яною ложкою, поки білі крупинки не розчиняться.
-
Стерилізуємо банки. Це можна зробити на пару, в духовій шафі при температурі 100 С, в мультиварці або в мікрохвильовій печі. Готове желе розливаємо по банках.
-
Після закриваємо кришками і ставимо в холодильник. Через день желе з червоної смородини помітно загусне і буде готове до вживання. Його можна намазати на свіжу булочку або подати в якості доповнення до млинців. Смачного і веселого чаювання!
Желе з червоної смородини в домашніх умовах
Желе з червоної смородини – обов’язкова заготовка, яка повинна стояти на поличці в погребі. В ній міститься багато вітамінів і елементів, які так потрібні нашому організму взимку. Щоб їх зберегти, ягоди повинні мінімально піддаватися термальній обробці. Якщо у Вас немає відповідного місця для зберігання желе, і воно буде стояти у квартирі, то збільште кількість цукру в два рази.
Інгредієнти:
- Червона смородина – 1,5 кг.
- Цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
Порада: що залишився макуха теж може стати в нагоді на кухні. Наприклад, з нього можна зробити компот.
Порада: спочатку желе буде рідким. Воно загусне при охолодженні.
Ароматне желе з червоної смородини готово! Апетитна кисло-солодка заготівля стане прекрасним доповненням до чаю або кави. Їжте з насолодою і задоволенням!
Желе з червоної смородини з желатином – простий рецепт
У червоній смородині міститься багато пектину, тому желе, джеми і варення з цієї ягоди виходять дуже красивими і густими. Але якщо Ви хочете зробити желе ще щільніше, то цей рецепт тут не даремно. Він пропонує додати в заготовку желатин, який допомагає яскравому ласощів тримати форму. Приготовлена маса добре підходить для змащування випічки або прикраси чізкейку.
Інгредієнти:
- Червона смородина – 1 кг
- Цукор – 600 р.
- Желатин – 20 р.
- Стакан – 1/3 ст.
Спосіб приготування:
Порада: щоб швидко перетерти ягоди, пересипте їх в каструлю, додайте трохи води і поставте її на вогонь. Коли вони стануть м’якими, то зніміть посуд з плити і пропустіть її вміст через сито. На виході у Вас залишиться тільки сік – те, що потрібно для приготування желе.
Порада: у цьому рецепті желе з червоної смородини перевертати не можна.
Густе і яскраво-червоне желе зі смородини готово! Його легко можна намазати на свіжий хліб або хрусткий тост, подати як соус до оладушкам або соковитого м’яса. Їжте на здоров’я і з великим апетитом!
Желе з червоної смородини з чорницею
Для різноманітності смаку і кольору в желе з червоної смородини можна додати й інші ягоди. Цей рецепт розповість, як приготувати таке ласощі з чорницею. Синя ягода, як і смородина, містить в собі багато вітамінів і елементів, які дуже корисні для зору. Обов’язково запасіться на зиму такою яскравою і цілющою баночкою!
Інгредієнти:
- Червона смородина – 1,5 л.
- Чорниця – 2,5 л.
- Цукор – 600 р. на 1 л. соку.
- Очищена вода – 1 ст.
Спосіб приготування:
Порада: якщо у Вас немає тазу, то можна взяти низьку каструлю з товстим і широким дном.
Яскраве і дуже смачне желе з червоної смородини і чорниці готово! Воно добре зберігається як у погребі, так і в холодильнику. Їжте з насолодою і задоволенням!
Желе асорті з червоної і чорної смородини на зиму
Урожай на червону і чорну смородину завжди багатий. Щоб корисні ягоди не пропали, заготовте з них яскраве і насичене желе. Воно зміцнить Ваш імунітет в холодну пору, а також допоможе урізноманітнити випічку, млинці, оладки або сирок. Масу ягід можна регулювати по своєму смаку. Якщо додати більше чорної смородини, то смак буде більш солодким і терпким, червоною – кислим. За бажанням можна взяти і 200 р. малини.
Інгредієнти:
- Червона смородина – 400 р.
- Чорна смородина – 600 р.
- Цукор – 800 р.
Спосіб приготування:
Соковите і корисне желе застигне пізніше, коли настоїться банку. Вдалих Вам заготовок і яскравою зими!