Зварити настільки ароматне і смачне блюдо можна з допомогою мультиварки і духовки, а також в каструлі і горщиках. Все залежить від вашого уподобання і нюансів рецепта. У більшості випадків солянку готують з ковбасних виробів, м’яса, овочів, а іноді додають сушені гриби і рибні продукти.
У статті розглянемо калорійність збірної м’ясної солянки, як її правильно приготувати і з чим подавати на стіл. Крім того, ви дізнаєтеся, корисні властивості цієї страви.
Збірна м’ясна солянка з ковбасою і картоплею: калорійність і рецепт
Необхідні продукти:
- бульйон з яловичини – 3 літри;
- відварна яловичина – 200 грам;
- Будь-яка варена ковбаса – 200 грам;
- «Докторська» ковбаса – 200 грам;
- картопля – 5-6 шт.;
- морква – 1 шт.;
- фіолетовий цибуля – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- томатна паста – 75 грам;
- солоні огірки – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- маслини без кісточок – 120 грам;
- соняшникова олія;
- сіль;
- паприка.
Що стосується харчової цінності і калорійності збірної м’ясної солянки з ковбасою, то показники такі:
- білки – 5,2 м;
- жири – 4,6 г;
- вуглеводи – 1,7 м;
- калорії – 68.7.
Зазначені значення надані в розрахунку на 100 грам.
Як приготувати це блюдо?
Розділимо рецепт на кілька етапів:
- Нарізаємо «Докторську» ковбасу невеликими кубиками.
- Варену ковбасу шаткуємо тонкою соломкою.
- Яловичину ділимо на порційні шматочки.
- Огірки нарізаємо на тонкі смужки.
- Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку, потім ділимо на невеликі кубики.
- Моркву чистимо і натираємо на середній тертці.
- Очищаємо цибулину від лушпиння і нарізаємо її на тонкі півкільця.
- Зрізаємо шкірку з картоплі і ділимо його на великі часточки.
- Маслини нарізаємо на невеликі колечка.
- Обсмажуємо моркву з цибулею на сковорідці з додаванням рослинної олії.
- Вливаємо бульйон в глибоку сковороду, потім відправляємо в нього томати і тушкуємо протягом 10 хвилин.
- У закипілу рідина додаємо обсмажені овочі, картопля, огірки, ковбасу і шматочки яловичини.
- Тепер вливаємо томатну пасту і присипаємо приправами.
- Варимо наше блюдо близько півгодини і додаємо маслини з тонко порізаним лимоном.
Розливаємо страву по тарілках і насолоджуємося пряним смаком та незабутнім ароматом.
Збірна м’ясна солянка з картоплею: калорійність і рецепт
Складники страви:
- вода – 3 літри;
- яловичина – 550 грам;
- шинка – 250 грам;
- оливки – 100 грам;
- огірочки мариновані – 2 шт.;
- цибуля – 1 головка;
- перець горошком;
- сіль;
- паприка;
- сушена зелень;
- лимон – 1 шт.;
- картопля – 4-5 шт.;
- томатна паста – 50 грам;
- рослинне масло – 50 грам;
- лавровий лист – 2 шт.;
- спред – 25 грам.
Харчова цінність і калорійність збірної м’ясної солянки складають:
- білки – 3,5 м;
- жири – 3,5 м;
- вуглеводи – 4,3 м;
- калорії – 64.
Щоб блюдо вийшло більш пряним і мало приємний післясмак, часточки лимона найкраще додавати перед подачею солянки на стіл.
Спосіб приготування
Що нам необхідно виконати в першу чергу:
- У глибоку каструлю наливаємо воду, додаємо яловичину і варимо до готовності.
- В останню чергу кладемо лаврові листочки, горошки перцю і щіпку солі.
- Акуратно дістаємо м’ясо і зціджуємо бульйон.
- Кришимо огірки соломкою.
- Цибулину очистити від верхнього шару і нарізаємо півкільцями.
- Шинку ділимо на невеликі кубики товщиною близько 5 мм
- Тушкуємо огірки на сковороді з додаванням пари столових ложок бульйону.
- Прибираємо огірочки, розтоплюємо спред і обсмажуємо на ньому цибульні півкільця.
- Заливаємо томатну пасту і пасеруємо продукти близько 10 хвилин.
- Перекладаємо всі овочі в бульйон, додаємо порізану кубиками картоплю і додаємо м’ясо.
- Солимо і перчимо нашу страву.
- Нарізаємо оливки на кільця і висипаємо їх у бульйон.
- Варимо до готовності. Додатково додаємо в миску спеції і сіль, а потім накриваємо його кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин.
- Знімаємо каструлю з вогню і розливаємо солянку по тарілках.
Перед тим як подавати страву на стіл, додаємо в нього порізаний часточками лимон і трохи сметани для смаку.
Калорійність збірної м’ясної солянки безпосередньо залежить від кількості інгредієнтів.