Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

Пиріг це не завжди десерт, я дуже люблю готувати повноцінне блюдо у вигляді заливного пирога з картоплею, капустою і навіть рибними консервами. Блюдо виходить насиченим і поживним, його зручно брати з собою для перекусу на роботу або на виїзний пікнік.

У моїй особистій записній книжці є кілька рецептів, які дозволяють зробити його неповторно смачним. Готувати його можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Незважаючи на мою любов до мультиварці, пироги я люблю пекти в духовці – їх смак виходить більш насиченим. Всі секрети приготування смачної випічки з рибними консервами я розкрию далі.

Заливний пиріг з рибними консервами: рецепт від нашої читачки

Інгредієнти

  • Кефір (не менше 2,5% жирності) 1 стакан
  • Майонез (не салатний) 1 стакан
  • Куряче яйце 2 шт.
  • Борошно 2 склянки
  • Морква (середня) 2 склянки
  • Цибуля ріпчаста 1 головка
  • Консерви рибні (горбуша) 1 банку
  • Масло рослинне для смаження

Кроки

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Готуємо тісто. У глибоку чашу насипаємо борошно, вливаємо кефір і майонез. З допомогою міксера все перемішуємо до однорідної маси. Додаємо яйця і так же все добре перемішуємо. Тісто по структурі має вийти як на оладки.

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Тепер підготуємо начинку. На тертці натираємо моркву (можна як на дрібній, так і на крупній, залежить від вашого смаку). Наріжемо цибулька.

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    На розпечену сковорідку з олією додаємо цибульку з морквою. Все обсмажуємо до середньої готовності. Головне не пересмажити.

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Консерви виймаємо з банки, прибираємо всі кісточки з рибки, і розминаємо виделкою до стану дрібних шматочків. Замість консервів можна використовувати і сиру рибку, яка вам більше подобається. У нашій родині всі люблять горбушу. Коли не хочеться возитися, я беру консерви, а коли є час використовую сиру рибку, яку дрібно ріжу.

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    У форму для випічки (краще всього підходить силіконова) виливаємо половинку нашого рідкого тіста. Далі додаємо половину обсмаженого цибулі з морквою, розподіляючи по всій поверхні тіста, і виделкою придавлюємо, як би «топимо».

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Далі зверху розподіляємо потовчені рибні консерви, або дрібно нарізану рибку, покриваємо залишилися цибулею і морквою, і заливаємо рештою тіста.
    Тісто добре зверху розподіляємо. Потрібно обов’язково пройтися по краях, щоб з’єдналися обидві половинки тесту.

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Сьомий крок приготування.
    Ставимо в духовку, яку попередньо розігріли до 200 градусів і випікаємо його 40-45 хвилин.

  • Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Коли пиріг буде готовий, потрібно дати йому трохи постояти і охолонути. Але можна їсти гарячим і холодним.

Пиріг з рибними консервами на кефірі

Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

Цей пиріг позначений в моїй домашній книзі рецептів як ситний. У його складі крім рибних консервів є ще картопля. Тісто виходить пухким і м’яким, тому що готується на кефірі, який я часто змінюю квашеним молоком – виходить не менш смачно. Спростити процес приготування тіста нам допоможе міксер, тому що зробити однорідну масу для заливки пирога без нього дуже не просто.

Інгредієнти:

  • Жирний кефір або сквашене молоко 200 мл
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.
  • Просеянная борошно вищого сорту 300 гр.
  • Картопля 1 шт.
  • Сода кухонні 1 ч. л.
  • Куряче яйце 2 шт.
  • Консерви рибні 1 б.
  • Сіль 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  • Підігрітий кефір виливаємо в глибоку миску для замішування тіста і додаємо соду. Залишаємо розчин на 3-5 хвилин для реакції погашення, а потім перемішуємо. Вбиваємо яйця, додаємо сіль, ретельно з’єднуємо компоненти, збивши масу міксером. Додаємо борошно і перемішуємо склад до отримання однорідної маси.
  • Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо на тонкі пластинки або тремо на тертці.
  • Дрібно шаткуємо очищений цибулю (можна обсмажити на рослинній олії до прозорості).
  • Розкриваємо банку з рибною консервою і викладаємо її вміст в тарілку. Видаляємо великі кістки. Консерву потрібно розім’яти до отримання однорідної маси.
  • Форму для випічки змащуємо рослинним маслом. Викладаємо в неї половину тіста і рівномірно розподіляємо його по всьому периметру листа.
  • На тісто викладаємо рибну начинку трохи відступивши від краю листа. Зверху кладемо шар підготовленого цибулі і викладаємо різані шари картоплі.
  • Залишком тесту поливаємо пиріг, розподіляємо його по поверхні.
  • Відправляємо страву в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
  • Готовий заливний пиріг з рибою промазуємо зверху розтопленим вершковим маслом і обережно виймаємо з форми.
  • Приємного апетиту.

    Швидкий заливний пиріг з рибними консервами на сметані

    Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Цей пиріг я люблю за його рум’яну скоринку, повітряне тісто і шалено смачну начинку, а ще за простоту приготування. Готову страву радує не тільки око, але і смак. Для приготування потрібні лише прості інгредієнти. Всі необхідні продукти є у мене вдома, бо по дорозі з роботи потрібно купити тільки консерви, щоб побалувати рідних смачним вечерею.

    Інгредієнти:

    • Жирна сметана 200 гр.
    • Просеянная борошно 200 гр.
    • Яйце куряче 3 шт.
    • Негашене сода 0,5 ч. л.
    • Консерви 2 банки.
    • Цибуля ріпчаста 1 шт.
    • Картопля 3 шт.
    • Сіль і спеції.

    Процес приготування:

  • Готувати страву ми починаємо з замішування тіста. Для цього в глибоку миску викладаємо сметану, додаємо соду і сіль. В окремій мисці збиваємо яйця і додаємо їх до сметані, ретельно перемішуємо. Потихеньку вводимо борошно, щоб уникнути утворення грудок, тісто має постояти деякий час, щоб відбувся процес гасіння лугу.
  • Розкриваємо рибні консерви, зливаємо рідину і виймаємо рибу. Видаляємо великі кістки і розминаємо вміст за допомогою виделки.
  • Очищений лук ріжемо тонкими кільцями або невеликими шматочками.
  • Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими пластинами або невеликими брусочками (крупно різати його не варто, тому що в процесі запікання він може не пропектися).
  • Вистилаємо Форму пергаментним папером і змащуємо її рослинним маслом. На дно виливаємо половину тіста, викладаємо і рівномірно розподіляємо подрібнені рибні консерви.
  • Поверх риби викладаємо шар цибулі і картоплі. Присипаємо спеціями.
  • Заливаємо залишок тіста так, щоб повністю покрити начинку.
  • Випікаємо страву при 180 градусах 20-30 хвилин.
  • Подаємо пиріг до столу в гарячому або холодному вигляді – приємного апетиту!

    Пиріг з рибними консервами і зеленою цибулею

    Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Цей рецепт для мене відрізняється від інших, тому що в його склад входить зелений лук. Він надає справжню свіжість такого ситного страви, тому цей варіант є моїм фаворитом серед рецептів заливного пирога. Тісто для нього готується дуже просто, але потрібно знати основні секрети.

    Інгредієнти:

    • Рибні консерви 200 гр.
    • Яйце куряче 2 шт.
    • Зелена цибуля – пучок.
    • Кефір будь-якої жирності 1 ст.
    • Борошно пшеничне 2,5 ст.
    • Сода харчова 0, 5 ч. л.
    • Сіль.

    Процес приготування:

  • Кефір повинен бути кімнатної температури, тому краще заздалегідь дістати його з холодильника. Я не встигла це зробити, бо трохи прогрею його на плиті. Додаю в масу щіпку соди і залишаю тісто на 10 хвилин для реакції.
  • До рідких інгредієнтів додаю сіль і борошно, збиваю масу за допомогою віночка, намагаючись позбутися всіх грудочок.
  • Тісто можна вважати готовим, якщо ми домоглися консистенції, підходящою для оладок – це основний секрет. Другий секрет в тому, що тісто має настоятися, щоб набухла клейковина, тоді на поверхні випічки утворюється рум’яна кірочка. Яка буде добре утримувати начинку.
  • На відміну від попередніх рецептів яйця ми не додаємо в тісто пирога, а в його начинку. Для цього відварюємо круто два яйця, охолоджуємо їх і нарізаємо дрібними кубиками.
  • Готуємо консерви: З маси виймаємо кісточки і зливаємо зайву олію. Рибу перемелюємо виделкою до утворення кашки. У рибну масу викладаємо яйця.
  • Промиваємо пір’я цибулі під холодною водою і обсушуємо рушником. Дрібно нарізаємо і відправляємо їх у начинку пирога. Перемішуємо масу і додаємо сіль і спеції.
  • Дно і боки форми для випічки добре промазуємо вершковим маслом – так ми отримаємо максимально хрусткі краю.
  • Тісто ділимо на дві частини і одну з них виливаємо на дно форми. Добре розподіляємо його по всій поверхні, і викладаємо начинку однорідним шаром по всій поверхні тіста, уникаючи краю.
  • Зверху начинки виливаємо решту тіста.
  • Духова шафа прогріваємо до 180 градусів і відправляємо пиріг в духовку на 20-30 хвилин.
  • Ступінь готовності тіста перевіряємо тонкої шпажкою або зубочисткою.
  • Приємного апетиту.

    Заливний пиріг з рибою в мультиварці

    Заливний пиріг з рибними консервами — 5 покрокових рецептів з фото

    Приготувати заливний пиріг з начинкою з риби в мультиварці – нескладно, але, на жаль, моя помічниця на кухні вже застаріла і не має функції випічка. Я поділюся з вами одним з кращих рецептів, так готувати моя подруга, а ви напишіть в коментарях, чи сподобався вам цей варіант чи ні.

    Інгредієнти:

    • Кефір 200 мл
    • Цукор 2 ч. л.
    • Яйце куряче 2 шт.
    • Борошно 2 ст.
    • Сіль 1 ч. л.
    • Масло вершкове 100 гр.
    • Сода 1 ч. л.
    • Ріпчаста цибуля 1 шт.
    • Консерви рибні 1 банку.

    Процес приготування:

  • У прогрітий кефір додаємо соду, сіль і цукор. В окремому посуді змішуємо яйця з розтопленим вершковим маслом. Змішуємо складові між собою до однорідної маси і поступово вводимо муку. Тісто має бути середньої густоти – як для оладок.
  • Розкриваємо банку з рибними консервами, позбавляємося від надлишків олії і ретельно подрібнюємо вміст банки виделкою. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками.
  • Чашу мультиварки промазуємо рослинним або вершковим маслом. На її дно виливаємо одну частину тіста і розподіляємо його по всій поверхні. На тісто викладаємо начинку з риби та цибулі. Виливаємо другу частину заливного тесту. Рівняємо верх ложкою.
  • Поміщаємо чашу назад у каструлю. Закриваємо кришку, ставимо режим випічка і виставляємо таймер на 60 хвилин.
  • Обережно витягуємо пиріг з гущавини відразу після готовності.
  • Не забувайте балувати близьких різноманітними смаколиками – приємного апетиту.

    Читайте також:  Простий рецепт визначних помідорів в желе на зиму пальчики оближеш
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь