Зміст
Поговоримо про делікатеси, які можна приготувати, зваривши яловичий мову в мультиварці. Ви можете зробити салат з яловичим язиком і грибами, а можете приготувати яловичий язик заливний. Відмінний стравою є мова, запечений з грибами, а ще його можна замаринувати. Також ви можете подати мову в якості закуски на святковий стіл. А зараз я розповім про те, як сам зварити яловичий язик. А варити будемо в мультиварці.
Яловичий мову в мультиварці
Інгредієнти :
- Язик яловичий – 1 шт.
- Морква – 1шт.
- Сіль поварена
- Вода
- Цибулина – 1 головка
- Часник – 2 зубчики
- Перець чорний горошком
- Лист лавровий
Як приготувати:
- Спочатку я промила під краном з холодною водою яловичий язик. Виклала в чашу мультиварки.
- Далі залила воду, щоб вона повністю покривала м’ясо.
- Моркву і цибулю помити, почистити. Покласти в чашу. Також засипати кухонну сіль і перець горошком.
- Після цього я включила режим «Варка на пару». 10 хвилин тримала, потім зняла пінку. Перемкнула на «Гасіння», готувала 3 з половиною години.
- Мова готовий. Поки він гарячий, поклала в холодну воду і прибрала білу плівку. Потім можна відрізати шматочок, щоб перевірити, чи остаточно він готовий.
- Потім остудила, нарізала тоненько і подала в якості закуски.
Яловичий язик під соусом в мультиварці
Інгредієнти:
- Яловичий язик – 1 шт.
- Лавровий Лист – 2 шт.
- Сіль поварена
- Перець духмяний горошком – 5 шт.
Соус:
- Сухе вино червоне – 250 мл
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 1 головка
- Вершкове масло – 25 гр.
- Бульйон мясний – 100 мл
- Борошно біле – 1 ст. ложка
- Цукор
- Сіль поварена
- Перець
Як приготувати:
- Під краном вимити яловичий язик, поскоблить ножем, щоб прибрати бруд.
- Потім покласти в мультічашу і залити водою. Встановити на 2 години програму «Гасіння».
- Коли пройде 1 годину, кришку мультиварки відкрити і всипати сіль. Покласти лавровий лист, перець.
- Ще через годину, коли почуєте сигнал мультиварки, дістаньте яловичий язик з чаші і перекладіть його в посудину з холодною водою.
- Через три хвилини дістаньте і зніміть плівочку.
- Тепер включаємо програму «Смаження» і кладемо на дно мультичаши шматок вершкового масла. Режим встановлюємо на 10 хвилин.
- Нарешті, зробимо соус. Цибулю і моркву почистити. Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати. Покласти на дно чаші і смажити, поки вони не стануть золотистими. Тоді додати борошно і смажити ще дві хвилини.
- Після того влити в бульйон овочі, сіль з перцем. Перемішати все. В кінці вливаємо вино.
- Переключити на «Гасіння». 40 хвилин готувати, час від часу розмішуючи.
- Коли соус буде готовий, спробуйте його на сіль. Може бути, він вийде і занадто солодким. На цьому етапі все можна виправити.
- Після сигналу соус процідити через ситечко і подавати з ним яловичий язик.
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!