Які салати можна зробити з вареної буряків: 6 рецептів

Вітаю вас! Сьогодні ви дізнаєтеся, які салати можна зробити з вареної буряків. Збережіть у себе цю добірку рецептів і користуйтеся!

Як приготувати салат з буряка з фетою

Важко уявити, але відварна буряк може стати основним інгредієнтом для салату з середземноморської кухні. Він дуже смачний, ніжний, але досить ситний салат — буряк з сиром фета. Він так само відомий як балканський або грецький салат буряковий.

Нам знадобиться:

• 1 середня буряк
• Сир фета
• Зелень — петрушка або рукола
• і для дресингу — лимон, спеції і трави

Як приготувати — дивіться відео

Додайте трохи оливкової олії, прянощі, зелень і сир — пікантний буряковий салат готовий!

Класичний рецепт салату з буряку

Традиційним вважається салат з буряка з чорносливом і часником. Класичний варіант холодного салату з доступних, недорогих продуктів, які знайдуться круглий рік в кожному будинку, дуже популярний.

Заслужену любов традиційне поєднання відвареного бордового овоча з пікантним часником викликало додавання в’яленої сливи, іменованої чорносливом.

Саме при такому простому поєднанні простих продуктів салат набуває дуже приємний, оригінальний смак, ніколи не приїдається, і однаково добре виглядає як на звичайному сімейному вечері, так і на святковому столі.

Інгредієнти:

• Одна буряк середніх розмірів — близько 200 г;
• 2 штучки в’яленого чорносливу;
• 1 зубок часнику для тих, хто любить погостріше, або половина – для прихильників класичного смаку;
• 2 повних столових ложки сметани 20-ти відсоткової жирності;
• щіпка (5 г) морської солі;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• трохи подрібненої зелені петрушки або кінзи;
• приправи, краще всього підійде подрібнений чорний перець, червоний гострий перець і коріандр мелений.

Приготування:

Саме по собі приготування салату займає не більше 20 хвилин. Основний час – від 45 хвилин до півтори години йдуть на термічну обробку головного інгредієнта.

Салат, якщо заправляти його сметаною, а не майонезом, можна вважати дієтичним: у ста грамах близько 70 ккал, що становить 15% від добової енергетичної норми.

Коренеплід добре миють, але від шкірки не обчищають, хвостик також відрізати не потрібно. Далі підготовлену буряки кладуть у киплячу воду і варять при тихому кипінні 45 хвилин.

Салат вийде смачнішим, якщо чистий овоч загорнути у фольгу і 1 годину 30 хвилин запікати при 180 градусах в духовці.

Готову буряк чистять і охолоджують.

Поки основний продукт охолоджується, чорнослив заливають окропом і хвилин 20 запарюється.

Остиглий коренеплід подрібнюють на середньої або дрібної тертці.

До натертого буряка додають роздавлений часник.

Сметану змішують з сіллю і лимонним соком.

Чорнослив віджимають від води і шаткують.

Об’єднують буряк і чорнослив, заливають сметанним соусом, додають приправи і перемішують.

Готовий салат посипають петрушкою і наполягають в холодильнику 15 хвилин до подачі.

Буряк по-корейськи

Інгредієнти:

• 500 г червоної солодкої буряків;
• 3 зубчики часнику;
• 0,5 чайної ложки червоного перцю;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 100 мл рослинного масла;
• 70 мл оцту;
• сіль за смаком.

Приготування:

Буряк необхідно ретельно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою.

Перекласти буряк в глибоку миску. Часник очистити і дрібно порубати.

Додати до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати.

Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна стояти на водяній бані.

Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр, підсилювач смаку глютамат натрію.

Рослинна олія дуже сильно розігріти, але не кип’ятити і залити їм буряк.

Все перемішати, поставити під гніт на добу.

Через 24 години буряк по-корейськи готова до вживання

Буряк з апельсинами

Неординарне поєднання інгредієнтів, феєричний смак і багато позитивних відгуків— все це про італійський буряковий салат.

Відваріть буряк, як зазвичай. Очистіть її і наріжте невеликими кубиками.

Подрібніть зелень і часник.

Готуємо заправку:

Змішайте сік половини апельсина, оливкове масло і бальзамічний оцет.

Нарізану буряк змішайте із зеленню і часником.

Полийте солодкої пікантною заправкою. Посоліть і поперчіть.

Салат з сиром і горіхами

Таке блюдо цілком може замінити навіть олів’є.

У святковому буряковому салаті поєднуються солодкі нотки горошку, пікантність сиру і горіхів, гострота часнику і ніжність сметанною заливкою.

Візьміть:

• 5 невеликих варених буряків
• 80 гр твердого сиру
• 50 гр горіхів
• 2 зубчика часнику
• сіль за смаком,
• майонез

А процес приготування дивіться в цьому відео.

Буряк з чорносливом під соусом

Буряк відмінно поєднується як з солодкими, так і з гострими продуктами.

Доказ тому — пікантний салат з чорносливом під соусом з хрону:

Для початку приготуйте заправку: чорнослив замочіть в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть його і наріжте дуже дрібно.

Змішайте чорнослив з тертим хріном і несолодким, бажано домашнім йогуртом.

Добре посоліть і поперчіть. Поставте на деякий час в холодильник.

Вимийте за допомогою щітки для овочів буряк і картоплю і загорніть їх у фольгу.

Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте овочі до м’якого стану.

Картопля приготується приблизно через 45 хвилин, буряк — не менше ніж через годину.

Почекайте, щоб овочі трохи охололи, обдайте їх прохолодною водою, очистіть і наріжте соломкою.

Візьміть яблуко, видаліть серцевину і наріжте його таким же способом.

Полийте його лимонним соком, щоб не потемніло.

Очистіть насіння гарбуза, подрібніть їх ножем і злегка підсмажте на сковороді.

Всі підготовлені інгредієнти разом із заправкою добре перемішайте в мисці.

Можна викласти шарами в прозоре блюдо. Прикрасьте по своєму бажанню.

Приємного апетиту!