Привіт, друзі!
Яйце Пашот часто можна зустріти у складі багатьох страв: бутербродів, салатів і закусок. Цей спосіб приготування яєць прийшов до нас із Франції, де кухарі першими зуміли зварити яйце Бенедикт, позбавлене шкаралупи.
ЗМІСТ СТАТТІ
- Як приготувати яйце Пашот в домашніх умовах
- Яйце Пашот в мікрохвильовці — відео рецепт покроково
- Яйце Пашот в плівці–мішечку як готувати відео рецепт
Як приготувати яйце Пашот в домашніх умовах
На перший погляд, це не здійсненне завдання. Але віртуози кулінарії довели, що приготувати яйце таким способом не становить великої праці.
Необхідно в киплячій воді зробити воронку, в якій буде кружляти жовток, обволакиваясь білком. В результаті такого танцю і виходить яйце Пашот.
Продукти:
- Яйця;
- Солі – на 800 мл. води – одна чайна ложка;
- Оцту (білого натурального) – одна столова ложка
Готуємо:
1. Розкриваємо шкаралупу і випускаємо яйце у велику ложку або в мисочку.
2. Ставимо посуд з водою на помірний вогонь, чекаємо бульбашок від кипіння і додаємо оцет і сіль.
3. Акуратно занурюємо яйце у воду.
4. Кип’ятимо чотири хвилини.
5. Дістаємо шумівкою.
Особливості рецепту:
- Якщо яйця не свіжі, то вони расплывутся, і мішечок з білка не вийти. Якщо біла оболонка вийшла кудлатим, то растекшийся білок можна відрізати ножем.
- Коли яйце занурюється у воду, воно не повинно прилипнути не до якихось частин посуду. Для цього ложкою потрібно допомагати яйцю залишатися на плаву.
- Вода повинна ніжно пузиритися, а не сильно кипіти.
- Оцет додається тільки тоді, коли яйце не дуже свіже. Сіль додавати не обов’язково.
- Часто замість води використовують біле вино або бульйон. Це залежить від страви, в якому буде використовуватися яйце Пашот.
- Використовувати його треба відразу. Зберігати не більше півтора годин. Перед подачею необхідно підігріти в теплій воді.
Яйце Пашот в мікрохвильовці — відео рецепт покроково
Продукти:
- Одне яйце;
- 100 мл води;
- Щіпку солі;
Давайте приготуємо яйце Пашот в мікрохвильовці.
1. Беремо всі необхідні для цього продукти.
2. Підбираємо потрібну для мікрохвильовки посуд.
3. Наливаємо воду.
4. Додаємо сіль і перемішуємо. Оцет краще не додавати.
5. Обережно розбиваємо яйце, жовток повинен залишитися цілим.
6. Поміщаємо його в воду і вмикаємо мікрохвильовку на максимум на дві хвилини. Після того, як білок схопитися, чекаємо 30 секунд і дістаємо з води.
Можна готувати кілька штук відразу, але кількість води і розмір посуду збільшується і, звичайно, час приготування.
Яйце Бенедикт готово – запрошуємо поснідати!
Яйце Пашот в плівці–мішечку як готувати відео рецепт
Такий спосіб приготування яйця Бенедикт, прийшов до нас із Франції. Це яйце ідеально підходить для сніданку або легкого перекусу.
Часто його подають на грінках. Є багато способів приготування, але плівка гарантує, що яйце вийти приготувати навіть правильно з першого разу.
Продукти, необхідні для приготування яйця в пакеті або плівці:
- Яєць – дві штуки;
- Меленого перцю – за смаком;
- Солі – трохи;
- Рослинної олії – для змазування;
- Води;
- За бажанням кріп або петрушка (зелень);
- Рукав для запікання або харчова плівка, нитка.
Як приготувати:
1. Беремо невелику миску і поміщаємо в неї рукав для запікання, який попередньо перерезаем так, щоб вийшов квадрат. Частина плівки змащуємо маслом.
2. У миску вбиваємо яйця по одному.
3. Зав’язуємо рукав так, щоб яйце виявилося в мішечку. Пов’язуємо звичайною ниткою.
4. Після того, як вода закипить, занурюємо яйце у воду і варимо три хвилини.
5. Тепер найскладніший етап – витягаємо яйце з плівки. Викладаємо яйце на тарілку, солимо і прикрашаємо зеленню.
Яйце можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Готуйте смачно і з задоволенням — Юліана.