Пельмені – це не тільки їжа холостяків. При бажанні з звичайних напівфабрикатів можна приготувати смачне і ситне блюдо, яким буде не соромно і гостей почастувати. Покрокова інструкція, як варити пельмені, щоб вони не розвалювалися і не прилипали до дна каструлі, — в цій статті. А ще пораду, як ефектно подати до обіду пельмені з бульйоном.
Які пельмені вибрати – домашні або магазинні – особиста справа кожного. Хтось не проти спочатку витратити час на ліпку, але зате насолодитися м’ясним смаком, а хтось, навпаки, не такий вибагливий і згоден на варіант «на швидку руку».
Домашні пельмені. |Фото: aif.ru
Перше правило при варінні пельменів – закидати їх у воду потрібно замороженими (виняток лише в тому випадку, якщо ви їх тільки наліпили). Зберігати напівфабрикати потрібно в морозильній камері, на столі забувати їх не варто, так як це загрожує злипанням декількох пельменів на безформну масу.
Варити пельмені потрібно, не розморожуючи. |Фото: zhitlegko.org
Для варіння пельменів потрібна велика каструля. Води беріть з розрахунку приблизно 1 літр на 10 штук середнього розміру. Так їм точно не буде тісно. Закип’ятіть спочатку воду на вогні, посоліть і обов’язково додайте спеції чорний перець горошком і лавровий лист. Саме цей секрет знають багато господинь. Тоді приготоване блюдо виходить дуже ароматним.
Для аромату додавайте спеції у воду, в якій варяться пельмені. |Фото: kakimenno.ru
Коли вода закипіла, завантажуйте заморожені пельмені в неї. Акуратно помішуючи, щоб вони не прилипли до дна, чекайте, коли закипить вода повторно. У цей момент потрібно наполовину зменшити вогонь і варити спливли на поверхню води пельмені до готовності. Якщо начинка з курячого фаршу, досить приблизно 7-8 хвилин, якщо з свинячого або яловичого – 10-15 хвилин. Тісто готових пельменів має бути прозорим.
У закипілої води варіть пельмені 10-15 хвилин. |Фото: vinograd-cafe.ru
Виймайте пельмені шумівкою, щоб вода стікала. Подавайте до столу з вершковим маслом, чорним меленим перцем, сметаною, кетчупом, сирним соусом або будь-який інший заправкою. Можете додати дрібно порізану зелень – кріп і петрушку.
Подавайте пельмені на стіл з соусом і зеленню. |Фото: povar.ru
Якщо хочете подати пельмені з бульйоном, то спосіб їх приготування буде незначно відрізнятися.
Пельмені з бульйоном. |Фото: receptveka.ru
Для варіння потрібно спочатку правильно підготувати воду. На дно каструлі покласти цілу цибулину, надрізану навхрест. При закипання додати у воду спеції і корінь петрушки (якщо є), засипати заморожені пельмені, акуратно перемішати. Тепер у каструлю додаємо пару ложок оливкової олії, у такому бульйоні будуть варитися напівфабрикати.
Варити пельмені в бульйоні потрібно 10-15 хвилин, потім витягнути їх шумівкою, виловити з каструлі цибулину і корінь петрушки. Викладайте пельмені порційно в глибокі піали, заливайте цим бульйоном, посипайте зеленню. Приємного апетиту!
Якщо витрачати час на ліплення пельменів не хочеться, можна на нашому сайті. Дивіться ще цікаві статті в блоці «Рекомендовані статті» трохи нижче.