Як зробити морозиво вдома?

Домашнє морозиво – це розкішне частування. Воно абсолютно не схоже на те , що ви можете придбати в найближчому супермаркеті , воно куди більш смачне і корисне. А готувати його зовсім нескладно. Ми представляємо вам два рецепти : просте американське морозиво і вишукане французьке. Вибирайте те , яке вам до смаку !

 

Американське морозиво

Час приготування:

  • Підготовчий процес – 15 хвилин
  • Час заморозки – 5 годин
  • Кількість одержуваного морозива – близько 0.5 кг

Інгредієнти:

  • 2 склянки жирних вершків (30-35 % жирності)
  • 1 склянку незбираного молока
  • 3 /4 склянки цукру
  • щіпка солі

Використовуйте молоко і вершки тільки найкращої якості , яке зможете знайти.

Спосіб приготування:

Миску середнього розміру встановіть в каструлю з крижаною водою. У невеликій каструльці змішайте вершки , молоко , цукор , сіль і доведіть суміш до кипіння , постійно помішуючи , щоб цукор повністю розчинився. Вилийте масу в миску , яка встановлена ??у крижаній воді. Дайте суміші повністю охолонути , періодично помішуючи її . Нехай постоїть ще близько години , щоб вона стала зовсім холодною . Можна поставити в холодильник і періодично підкладати лід у воду.

Після цього змішайте цю основу з добавками (якщо хочеться) , перекладіть все в пластиковий контейнер і поставте в морозилку ще на 3-4 години.

Можливі добавки:

  • тертий або дрібно поламаний шоколад
  • шматочки печива
  • варена згущене молоко
  • ожина , змішана з дрібно нарізаним шавлією
  • м’ята
  • ягідне пюре
  • свіжі ягоди
  • рубані фісташки та інші горіхи
  • сироп

Французьке морозиво

Час приготування:

  • Підготовчий процес – 25 хвилин
  • Час заморозки – 5 годин
  • Кількість одержуваного морозива – близько 0.5 кг

Це морозиво робиться на основі заварного крему і виходить щільним і смачним.

Інгредієнти:

  • 6 великих яєчних жовтків
  • 3 / 4 склянки цукру
  • 1 і 3/ 4 склянки жирних вершків ( 30-35 % жирності)
  • 1 і 1/ 4 склянки незбираного молока
  • щіпка солі

Спосіб приготування:

Миску середнього розміру встановіть в каструлю з крижаною водою. У каструлі збийте жовтки з 1 / 2 склянки цукру. Збивати потрібно близько 3х хвилин , поки маса не побіліє.

У невеликій каструльці змішати молоко , вершки , сіль і решту цукру – 1 / 4 склянки . Довести суміш до кипіння , постійно помішуючи , щоб цукор повністю розчинився. Акуратно , дуже тонкою цівкою влити гарячу молочно- вершкову масу в збиті жовтки.

Встановити отриману суміш на слабкий вогонь і варити , постійно помішуючи дерев’яною ложкою , до тих пір , поки заварний крем не стане досить густим – він повинен злегка як би огортати ложку , залишатися на ній . У середньому варити потрібно хвилини 4 , не допускаючи закипання суміші.

Так само , як і в попередньому рецепті , готову суміш потрібно вилити в миску , яка встановлена ??у крижаній воді і протягом приблизно години охолоджувати її . Після цього можна додати наповнювачі , які ви можете вибрати на свій смак , і прибрати морозиво в морозилку на 3-4 години , попередньо переклавши його в пластиковий контейнер з кришкою.

Таке домашнє морозиво вийде дивно смачним , а головне – ви точно будете знати , що в його складі немає ніяких стабілізаторів , барвників та інших неприємних інгредієнтів.

Смачного!

Як зробити домашнє морозиво відео:

Категорії: Кулінарія
Пов'язані