Секрети, як зробити домашній квас різким і смачним, квасники минулого тримали в суворій таємниці. Але і сьогодні кожна господиня готує по-своєму неповторний напій. На його якість впливає вибір компонентів, свіжість продуктів, властивості води, дотримання технологічного процесу, рецепт приготування.
Як правильно приготувати напій
Як зробити смак квасу різким в домашніх умовах:
Роблять смачне питво на дріжджах або бездріжджовий основі. Без застосування дріжджів процес дещо затягується, але в результаті виходить відмінний напій, приготований своїми руками.
Радимо почитати: Як приготувати хмільний квас
Рецепт бородінський
На три літри квасу необхідно взяти:
Приготувати домашній квас за рецептом:
- солод, борошно і спеції, залити окропом, ретельно перемішати, настояти до охолодження рідини;
- додати мед, родзинки;
- поставити в тепле місце для бродіння;
- як тільки з’явилася рясна піна, напій слід процідити, поставити на холод для дозрівання на 1-2 дні;
- з осаду видалити родзинки, додати компоненти за рецептом. Для нової порції рідкого продукту збільшити кількість води наполовину.
Солод можна приготувати самостійно:
- житні зерна ретельно промиваються, настоюють добу у воді, яку необхідно змінити 2-3 рази;
- після появи паростків довжиною 5-7 мм воду необхідно злити;
- зерно підсушити до сипучого стану;
- обсмажити на сковороді, помішуючи до рудуватою забарвлення;
- перемолоти, використовувати за призначенням.
Радимо почитати: Домашній квас на солоді
Зроблений самостійно домашній жаждоутоляющий напій за якістю завжди краще покупного. Кожній господині відкривається безмежний простір застосувати свою вигадку і фантазію, щоб приготувати квас за власним рецептом.