Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Під час запікання вся користь вітамінів залишається в коренеплоді, не йде у воду і тривалої термообробкою. Після запікання свеколка смачна і така солодка, що більше не хочеться її варити. Для отримання такого результату, потрібно знати, як запекти буряк в духовці.

Печемо в духовій шафі

Досвідчена господиня знає – в запеченої буряка немає зайвої водянистості. В духовій шафі її можна приготувати різними способами.

Час приготування від 40 до 90 хвилин, в залежності від розміру коренеплоду. Прогріваємо Духовку при 200°С і ставимо дбати вже розігрітий шафа. Оптимальна температура 180-200°С.

Важливо знати! Температура при випічці понад 200°С не прискорить процес приготування, а створить кірку на поверхні коренеплоду і горілий присмак.

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Печемо цілу у фользі

Рецепт легко навчить, як правильно запекти буряк в духовці у фользі:

  1. Плоди невеликого розміру ретельно вимиваємо, витираємо насухо.
  2. Цілком загортаємо у фольгу і викладаємо на деко.
  3. Через 40 хвилин вже можна перевіряти на готовність.
  4. Протикаємо буряк зубочисткою або ножем. Якщо входить легко – значить вже готове. Важливо дістати до середини коренеплоду, вона пропікається в останню чергу і може залишитися твердою.
  5. Залишаємо у фользі до охолодження.

Солодкий корінь, запечений у фользі соковитий, так як фольга не дає вийти пару з буряка.

Важливо знати! Чим молодше коренеплід, тим швидше він приготується.

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Запікаємо в рукаві

Якщо фольги під рукою не виявилося, можна запекти бульби в рукаві або в мішечку для запікання. Так, вона вийде трохи зморшкуватою, як запечена на вогнищі картоплю, але збереже всі корисні властивості і смак.

  1. Буряк добре вимиваємо під проточною водою.
  2. Кладемо в рукав, випускаємо з нього повітря і зав’язуємо з боків.
  3. Випікаємо, перевіряючи готовність овоча.

За часом приготування різниці між приготуванням в рукаві і фользі немає. Різниця тільки в соковитості. Якщо запечений бурак буде використаний надалі у салатах та стравах з заправками, на смак це не позначиться.

Читайте також:  Квас в домашніх умовах сухого квасу: рецепти, відео

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Печемо шматочками з маслом

Буває, що солодкий корінь переростає середні розміри. А якщо вона з домашнього городу, не викидати ж переросток. Цілком він не пропечеться і до середини, шкірка згорить і може зіпсувати горілим запахом весь овоч. Вихід є – печемо шматочками.

  1. Вимитий буряк очищаємо від шкірки.
  2. Ріжемо скибочками шириною 1-1,5 див
  3. Викладаємо на фольгу або пергамент.
  4. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією.
  5. Ставимо в духовку.
  6. Під час приготування перевіряємо готовність шпажками.

В залежності від розмірів шматочків час випікання може змінюватись від 20 до 40 хвилин. Приготовлені таким способом бульби будуть такими ж смачними, рослинна олія посилить аромат.

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Буряк запечений у солі

Дуже незвичайний рецепт приготування. Візьмемо 1,5 -2 кг солі (все залежить від форми, в якій будемо запікати) і буряк.

Овочі слід вимити щіткою і витерти насухо паперовим рушником. Посуд для приготування повинна бути приблизно такого ж розміру як коренеплід, бортики трохи вище.

  1. Покриваємо дно посуду сіллю, шар товщиною 1-1,5 див
  2. Кладемо свеколку на сіль (верхівку і корінець не зрізати).
  3. Засипаємо форму сіллю, щоб покрилася всі коренеплоди.
  4. Випікаємо годину, після перевіряємо готовність.

Сіль дозволить рівномірно пропектися овочів. Бульби при проколюванні повинні бути м’якими як вершкове масло.

Важливо знати! Якщо додати сіль улюблені трави і прянощі буряк вийде ароматною.

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Запікаємо овочі для вінегрету

Щоб спростити процес приготування салату, запікаємо всі овочі в духовці. Покроковий рецепт випічки буряків, моркви та картоплі для салату:

Овочі вбере в себе олію, збережуть всі свої соки, будуть щільними. Вінегрет не стече на наступний день.

Читайте також:

  • 6 смачних і корисних рецептів салатів з відвареної буряком

Вона не тільки для салатів і борщів

Буряк цілком собі є самостійною стравою. Якщо вміти правильно запекти солодкі корені, виходить смачне і ситне блюдо на столі. Нижче наводяться рецепти, здатні здивувати будь-якого гурмана.

Свеколка з розмарином

Розмарин прянощі не тільки для м’яса. Аромат розмарину подарує коренеплодів нові відтінки смаку і додасть нотки середземноморських страв.

  1. Промиту буряк просушити рушником.
  2. Розрізаємо бурак навпіл.
  3. Поливаємо овоч оливковою олією, кладемо гілочки розмарину на половинки.
  4. Солимо морською сіллю.
  5. Загортаємо фольгою і відправляємо в розігріту духову шафу.
  6. Через 30 хвилин перевіряємо готовність шпажками або ножем.

Солодкі корені з часником

Печений часник не так різко пахне в стравах. Часникові нотки будуть злегка відчуватися в печених бульбах.

  1. Буряк очищаємо від бруду і пилу.
  2. Зрізаємо верхівку і перевертаємо зрізом вниз.
  3. Ріжемо брусочками, не доходячи до кінця коренеплоду. Виходять бруски, які триматися на підставі.
  4. Між брусків викладаємо порізану часточками часник.
  5. Приправляємо сіллю, перцем і маслом.
  6. Загортаємо у фольгу на половину коренеплоду.
  7. Готуємо до готовності.
Читайте також:  Як загасити качку шматочками: способи та етапи приготування

Можна різати плоди і часточками, але обов’язково накривати зверху фольгою, щоб часник не згорів.

Буряк з прянощами

Запечена свеколка з прянощами – самостійне блюдо. Прикрасить стіл вегетаріанця або того, хто постить. Інгредієнти:

  • 2 середніх бульби;
  • столова ложка цукру;
  • пів чайної ложки солі;
  • паприка;
  • столова ложка маргарину або оливкової олії;
  • столова ложка лимонного соку;
  • свіжий імбир;
  • пів склянки води;
  • цибулина.

Маргарином промазуємо дно і борти форми. Буряк очищаємо і ріжемо брусочками. Викладаємо овочі, посипаємо зверху сіллю, цукром і паприкою. Поливаємо водою з соком лимона.

Додаємо дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці імбир. Накриваємо фольгою і випікаємо 30-40 хв. Під час випікання один раз потрібно перемішати буряк і стежити, щоб вода повністю випарувалася тільки в кінці приготування.

Цікаві статті:

  • Бурякова дієта для схуднення: меню, рецепти страв

Фаршировані коренеплоди

Напевно, саме незвичайне блюдо – це фарширований буряк. Красиве Блюдо і підійде для святкового столу.

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Потрібно:

  • 5-6 середніх свеколок;
  • 1 середня морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 томат;
  • 100 гр. рису;
  • Спеції, приправи і масло для смаження.

Попередньо запікаємо коренеплоди цілком у фользі. Поки свеколка печеться, готуємо начинку – рис відварюємо, овочі обсмажуємо на сковороді. Готові і остиглі коренеплоди очищаємо від шкірки, чайною ложкою вирізаємо серединки.

Змішуємо рис і обсмажені овочі, солимо і перчимо. Начиняємо буряк начинкою і викладаємо на деко, застелений пекарської папером. Зверху можна полити улюбленим соусом. Через 20 хвилин при 180-200°С страва готова.

Важливо знати! Такий рецепт може бути і десертом. В якості начинки змішуємо кубики яблук з родзинками і медом. Зверху поливаємо лимонним соком.

Запікаємо буряк в СВЧ

Мікрохвильовка легко увійшла в наше життя саме по причині економії часу. Буряк легко можна приготувати в мікрохвильовій печі. Це може зайняти від 10 хвилин.

Цілком в пакеті

Та економить час і гроші. Не потрібно ні фольги, ні рукави, ні пергаменту.

  1. Очищаємо бульби від бруду і пилу.
  2. Кладемо в пакет.
  3. Відправляємо в МІКРОХВИЛЬОВУ піч на потужність 850-1000W на 20 хвилин.
  4. Перевіряємо готовність ножем або шпажкою.

Є незначна різниця смаку бульб приготованих у МІКРОХВИЛЬОВІЙ і духовці. Але все ж свеколка в мікрохвильовці ближче за смаком до печеної, ніж до вареної.

Читайте також:  Копчені яйця: рецепти приготування курячих та перепелиних яєць

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Шматочками під плівкою

Цей спосіб дозволить приготувати буряк ще швидше, ніж цілу.

  1. Чистимо і ріжемо часточками буряк.
  2. Пересипаємо в тарілку для СВЧ і затягуємо харчовою плівкою.
  3. Ставимо на 850-1000W на 8-10 хвилин.

Плівка дозволить залишитися буряках соковитою. Можна додати сіль, перець і улюблені прянощі. Полити шматочки будь-яким рослинним маслом.

Печемо з водою

Приготовані в СВЧ-печах овочі часто кривляться. Це відбувається із-за втрати вологи. Якщо немає можливості накривати бурак плівкою, а потрібно приготувати швидко, можна додати в тарілку з нарізаними буряками трохи води.

Вода збереже соковитість коренеплоду і не дасть печі її пересушити. Запечена свеколка з додаванням води більше буде схожа на варену, ніж печену.

Печемо під кришкою

Якщо хочеться отримати карамельний смак печеного буряка, а плівки немає, можна запекти під кришкою. У комплекті з кожною мікрохвильовкою йде спеціальна кришка.

Для приготування під кришкою овочі слід вимити, якщо хочеться швидше очистити і нарізати часточками. Складаємо в посуд і накриваємо кришкою. 10-20 хвилин залежно від розмірів порцій і готово.

Піч навчилися. Пора готувати!

З печеним буряком рецепти різноманітні і дивні. Яскравий, солодкий смак не залишить байдужим нікого. Спробуємо?

Італія на зв’язку — бурякове песто

Як запекти буряк в духовці: секрети приготування

Відмінний соус до пасти і різотто. Інгредієнти:

  • 500 гр. солодких корінців;
  • ¼ Склянки фісташок;
  • 3 столових ложки оливкової олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • базилік;
  • сіль, перець.

Запікаємо солодку у фользі. Ріжемо кубиками і пересипаємо в чашу блендера. Додаємо фісташки, часник, базилік. Подрібнюємо. Далі додаємо сіль, перець, олія оливкова. Збиваємо ще раз. Зберігати такий соус слід в холодильнику залив зверху маслом.

Салат з печеної свеколки

Пікантний салат смачний і корисний. Він солодкий і гострий одночасно. Інгредієнти:

  • 2 середніх бульби;
  • 50 гр. волоських горіхів;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка оливкової олії.

Буряк запікаємо зручним способом. Даємо їй охолонути, подрібнюємо на тертці. Волоські горіхи рубаємо і обсмажуємо на сковороді. Додаємо до буряках горіхи, подрібнений часник і заправляємо оливковою олією.

Буряк люблять з давніх часів і не даремно. Цей солодкий карамельний смак дуже цікавий і в овочевих стравах і в десертах. Тепер питання як правильно запекти буряк в духовці випарувався сам собою. А різноманітність рецептів і способів приготування запечених коренеплодів дасть розгулятися творчій фантазії господинь.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь