Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Обов’язково варто розібратися, як заготовити чорну смородину. Ця ягода здатна зберегти в собі море вітамінів. Вона ідеально підійде для різноманітної випічки, а також ложечку можна просто додавати в чай для аромату.

Смородина без варіння на зиму

Ідеальним варіантом заготовки буде джем без варіння. Він зберігає всі вітаміни. Подібний десерт виділяє чудовий аромат. В зимовий вечір легко буде згадати про сонячні літні дні.

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг – смородина;
  • 2 кг – цукор.
  1. Вся смородина ретельно промивається і перебирається, необхідно прибрати гілочки і хвостики.
  2. Потім поступово додається цукор, невеликими порціями.
  3. Смородина поетапно передавлюється товкачиком. У результаті повинна вийти однорідна солодка маса.

Готовий десерт залишається лише розкласти по стерилізованим банкам і закатати. У такому стані він може зберігатися близько півроку. Навіть у новорічні свята можна порадувати сім’ю свіжими ягідками.

Листи смородини для чаю

Після перебирання ягід залишається величезна кількість листочків. Їх не варто викидати. Вони застосовуються для самих різних рецептів і містять безліч вітамінів. Найпростіше приготувати чай.

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Листочки найкраще збирати молоді. Коли йде період цвітіння вони повинні бути світлими і перебувати на самому верху пагонів. Головне перебрати листочки і прибрати ті, на яких видно пошкодження.

Взимку пару листочків додаються в звичайний чай або ж заварюються окремо близько 10-15 хвилин. Такий настій пахне літом і є джерелом вітаміну С.

Ягоди для соку

Завдяки тому, що в ягодах величезна кількість пектину, дуже часто виходить желеподібні заготовки. Не варто переживати на цю тему. Сміливо можна надалі розводити цей концентрат водою і отримувати відмінний корисний компот. Процес приготування дуже простий.

Читайте також:  Копчення яблук в домашніх умовах, розглядаємо гарячий та холодний спосіб

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

  1. Всі ягоди потрібно ретельно помити і прибрати стебла і різноманітний сміття.
  2. Потім товкачиком смородину слід придушити. Не потрібно домагатися однорідної маси, досить злегка розкрити шкірку.
  3. Потім додати воду і поставити все на вогонь.
  4. Води повинно бути близько 300 мл.
  5. За півгодини більша частина рідини випаровується.
  6. Залишається процідити ягоди через друшляк.
  7. Потім слід додати цукор, близько 500 гр і ретельно перемішати.
  8. Вся суміш доводиться до кипіння і ще близько 10 хвилин кипить.
  9. Отриманий сік закочується в банки і зберігається всю зиму.

Також ягоди можна ще раз проварити і випити компот відразу. У холодному вигляді це прекрасний освіжаючий напій.

Варення у вигляді желе

Корисні продукти можуть бути одночасно смачними, якщо дізнатися, як варити желе з чорної смородини. Основна особливість цього рецепту в тому, що виходить універсальний десерт. Можна зробити пиріг з такою начинкою, просто намазати джем на тост або покласти ложечку в чай.

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг – смородина;
  • 300 гр – цукор;
  • 2 ст. л. – вода.
  1. Смородина ретельно перебирається, обов’язково потрібно видалити всі гілочки і промити ягоди.
  2. За допомогою блендера смородина подрібнюється в однорідну масу.
  3. Потім пюре ставиться на вогонь і додається вода. Знадобитися близько 10 хвилин варіння.
  4. Всі перетирається з допомогою дуршлака, щоб прибрати зайві шкурки.
  5. Отриманий сік доводять до кипіння і засипається цукор невеликими порціями.
  6. Можна додати желатин, попередньо залишивши його набухати у воді.

Закриваються баночки і залишають у прохолодному місці на півроку і більше.

П’ятихвилинка з цукром

Коли зовсім немає часу, без турбот можна приготувати варення п’ятихвилинку. Подібні рецепти вимагають мінімальних зусиль, а результат дивує своїм прекрасним смаком і ароматом.

Читайте також:  Можна виноград при грудному вигодовуванні немовляти годуючій мамі

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 1 кг – смородина;
  • 1 кг – цукор;
  • 2 ст – вода.

Ця заготовка готується максимально швидко.

  1. Смородину необхідно промити в проточній воді з допомогою друшляка.
  2. Вода змішується з цукром окремо, вона підігрівається на повільному вогні до отримання сиропу.
  3. Потім висипаються ягідки.
  4. Вариться вся суміш близько 5 хвилин, а потім вона закочується в банки.

Часу витрачено мінімум, а десерт на зиму повністю готовий.

Протерта смородина без цукру

Заготовки не обов’язково повинні бути занадто солодкими. Є дуже простий рецепт, який дозволить зберегти вітаміни. Звичайно, кілька років так смородина не протримається, але 3-6 місяців вона буде залишатися свіжою і смачною. З інгредієнтів є тільки ягоди і вода.

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

  1. Ягоди необхідно ретельно промити. Варто прибрати повністю усі гілочки.
  2. В простерилізовані банки укладається смородина.
  3. Потім у каструлю кладуть рушник, а банки. До середини баночки наливається вода.
  4. Ємності слід прикрити кришкою.
  5. Потім починає провариваться вода. Ягоди втрачають в обсязі. Їх можна перекласти в підходящу баночку.
  6. Потім без цукру та інших добавок слід закатати смородину.

Це швидке і корисне блюдо буде кисленьким і приємним. Відмінно підійде для бажаючих насититися вітамінами і пригадати літо.

Вино і наливка

Домашні алкогольні напої дивують своєю різноманітністю і смаком. Кожен легко може зробити настоянку, яка здатна підняти настрій зимовим вечором або ж прикрасити святковий день.

Як заготовити чорну смородину: 7 рецептів на зиму

Інгредієнти:

  • 5 кг – ягоди;
  • 7 л – вода;
  • 3 кг – цукор.

Процес приготування простий, але важливо дотримуватися кожен крок. Так у вині буде користь і аромат.

  1. У теплій воді розчиняється половина цукру.
  2. Ягоди слід трохи розім’яти і додати до них сіром.
  3. Посуд заповнюється на одну третину, прикривається рушником.
  4. Встановлюється водяний затвор, щоб вуглекислий газ йшов, а повітря не надходив, це дозволить розпочати процес бродіння.
  5. Один місяць потрібно вичікувати, поки цукор переработается в спирт. Можна додавати пісок з решти і пробувати вино.
  6. Потім рідину ретельно проціджують і переливають в пляшки.

Домашній алкоголь зберігається в прохолодному місці і радує своїм смаком на кожне свято.

Користь і шкода смородини обговорюється лікарями вже давно. Основна її перевага в вітаміні С. Також є деяка негативна частина, ягода є сечогінним засобом, у ній величезна кількість речовин. Варто відзначити, що нормою є третину склянку.

Читайте також:  Відбивні зі свинини на сковороді рецепт з фото

Залишається лише вибрати, як заготовити чорну смородину або ж використовувати всі способи і продегустувати їх.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь