Як відрізнити корицю від підробки: користь і шкода касії

Зміст

З давніх часів запах прянощів здатний пробудити апетит. Потрібно обов’язково взяти на замітку, як відрізнити корицю від підробки, щоб отримати всі переваги натуральної спеції. Окремо необхідно розуміти, що кориця володіє величезною кількістю позитивних властивостей. На жаль, під її виглядом нерідко продається касія, яка є дешевим замінником з схожим запахом, але зовсім іншими властивостями.

Користь кориці

Раніше палички кориці використовувалися не тільки в кулінарії, але і в медицині. Їх лікувальні властивості доведені фахівцями і часом. Зараз для поліпшення самопочуття і стану здоров’я, а також оригінального смаку страв прянощі можна додавати в другі страви, десерти, а також різноманітні напої.

Користь проявляється практично в кожній системі організму:

Стимуляція мозкової активності. Особливо сильно це проявляється при складній розумовій роботі.

Розрідження крові.

Профілактика простудних захворювань, шляхом знищення вірусів і бактерій.

Уповільнення зростання грибків.

Протизапальну дію.

Позитивний вплив на ШКТ.

Очищення організму від шлаків і токсинів.

Уповільнення процесів старіння в організмі в цілому.

Правила вживання кориці

Звичайно, для смаку додають прянощі в випічку і в каві. Цейлонська кориця здатна подарувати відчуття затишку, її аромат відразу створює приємну домашню атмосферу.

Для лікування можна використовувати спеціальні рецепти:

Щіпка чорного перцю з половиною чайної ложки кориці заварюється окропом. З ложкою меду цей напій незамінний при застуді.

Можна посипати корицею ложечку меду і повільно розсмоктувати його при кашлі.

Для зниження ваги натщесерце п’ють мед з корицею, розведені в теплій воді.

Також кефір із чайною ложкою прянощі дозволяє налагодити травлення.

Необхідно навчитися відрізняти корицю від фальшивої, інакше всі зусилля будуть марними, у касії зовсім інші властивості.

Небезпека касії

Вживанні підробленої кориці може приносити серйозної шкоди. У даній прянощі приємний аромат, але смак злегка гіркуватий. Він не зможе зіпсувати яблучний пиріг або віденська кава, але буде завдано шкоди здоров’ю.

Читайте також:

Термометр для коптильні: види терморегуляторів, характеристики різних температурних датчиків

У касії величезна кількість дубильних речовин і є кумарину. У продуктах харчування допустимо вміст цих компонентів, але в цій приправі вони перевищують норму в 1200 разів.

Поступово відбувається пошкодження нирок і печінки, а також починаються головні болі, розлади травлення. Іноді після печива з корицею, купленого в магазині, може стати погано дитині. Це означає, що в рецепті був присутній замінник.

Важливо розуміти, що організм сприймає токсичним вже невелика кількість касії. Достатньо 6 мг, щоб завдати шкоди. Це менше, ніж багато люди додають в каву або булочку, тому необхідно особливо уважно підходити до вибору пряностей для дому.

Основні відмінності кориці від касії

Більшість людей набувають пряність в порошку. Це дає можливість легко використовувати корицю на кухні в самих різних рецептах. Щоб навчитися відрізняти дві спеції, важливо їх детально порівняти.

Для більш тривалого зберігання і отримання максимальної користі набувають корицю в паличках. Це правильне рішення, адже порошок нерідко розбавляють, і він швидше втрачає свої основні властивості.

В такому випадку більше основних ознак відмінності:

За зовнішнім виглядом палички кориці будуть закручені досить щільно, і вони ламкі. Касія щільна, адже вона зроблена з кори дерева, фактура значно грубіше.

За кольором натуральний продукт світло-коричневий, а касія темна з червоними вкрапленнями.

Дорога цейлонська кориця буде проведена тільки на Шрі-Ланці. Також є якісні прянощі в Китаї, В’єтнамі та Індонезії.

В магазинах пропонується велика різноманітність кориці і касії від різних виробників. Більшість з них не готові чесно визнавати, що вони продають дешевий варіант. Саме тому необхідно уважно вибирати пряність і розуміти, як відрізнити корицю від підробки.