Кожен з нас любить їсти огірки в літню пору, проте, як бути взимку? Сьогодні ми розберемо як заморозити огірки на зиму свіжими, бо це найкращий метод зберегти вітаміни, корисні речовини, що містяться в них, так і інших овочах.
Зміст
- Які огірки можна заморожувати
- Підготовчий етап
- Заморожуємо огірки
- Цілком
- Заморожування кружечками
- Заморожування кубиками
- Як заморозити огірковий сік
- Заморожуємо солоні огірки
- Зберігання
- Розморожування
- Висновок
Які огірки можна заморожувати
Заморожування підлягають тільки якісні овочі. Вони повинні бути молодими, буквально щойно з грядки, стиглими. Обов’язково відберіть м’які огірки. Овочі не повинні бути пошкоджені або покриті гнилизною, або ще чимось.
Точного списку підлягають заморозки огірків просто не існує. Їх потрібно відбирати методом власних проб і помилок, спостережень. Головне запам’ятайте, що гібриди точно не підходять, а також овочі салатного типу, оскільки їх м’якоть м’яка.
Підготовчий етап
Після того, як ви зберете свіжі овочі, їх необхідно добре промити і висушити. Якщо вони куплені, в такому випадку залиште їх на одну годину у воді. Сушити можна, використовуючи паперовий рушник. Бажано щоб сушка тривала від 30 до 60 хвилин.
Далі потрібно зрізати обидва кінця огірків, а також перевірити, чи можливо вони гіркі. Далі слід порізати їх, вичавити сік, загалом привести до стану, в якому вони будуть заморожувати.
Заморожуємо огірки
Існує різні методи заморозки. Ми обговоримо лише деякі методи заморозки на зиму в домашніх умовах.
Цілком
Звичайно, краще не заморожувати овочі цілими, бо будуть складності з розморозкою, так і з розрізанням. Більшість не рекомендує даний метод, бо шкірка овоча стає млявою, починає сдираться.
Рецепт:
Заморожування кружечками
Така заморозка огірків на зиму, якщо ви плануєте взимку додавати отримані овочі, салати, бутерброди або просто прикрашати ними страви. Ще, заморожені таким чином огірки можна використовувати для косметичних процедур на обличчі.
Рецепт:
Заморожування кубиками
Такі відмінно підійдуть для окрошки, олів’є, вінегрету або чогось в цьому роді. Рецепт досить простий:
Як заморозити огірковий сік
Його заморожують, для використання в косметичних цілях, наприклад, маски для обличчя, протирання особи, лосьйонів і іншого.
Рецепт:
Заморожуємо солоні огірки
Чи можна заморожувати солоні огірки? Нерідко буває, що ви засолите огірки, розкривають мариновані овочі, але не вживаєте. В такому випадку, оптимальним варіантом буде заморозка солоних огірків. Причому вони не утеряют смаку, запаху, смакових властивостей.
Рецепт:
Зберігання
Зберігання морожених огірків можливо протягом декількох місяців, від п’яти до восьми. Без заморозки максимальний термін зберігання – півроку.
Розморожування
Заморожувати ми навчилися, тепер давайте обговоримо зворотний процес. Якщо заморозка була у вигляді кубиків, або кружечків, то вони розморозяться в стравах, куди ви їх вміст.
Якщо ви зробите це до того, як кинути їх в блюдо, отримаєте кашку, бо вони загубляться свій вигляд.
Якщо мова йде про розморожування цілих плодів, перед їх використанням слід перемістити огірки з морозилки в нижнє відділення. За відгуками знавців, коли ви разморозите овочі, вони будуть злегка водянистими, однак не утеряют смак і запах. Ви не помітите різницю між свіжими і замороженими.
Висновок
Тепер ви знаєте всі основні способи заморозки огірків ні заступнику. Це допоможе вам у холодну пору насолодитися прекрасним смаком свіжі огірків.