Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печі

Думаю, що багато господині роблять заготовки на зиму, хоча зараз прийнято овочі заморожувати, але ось огірочки, наприклад, не заморозиш, а без них взимку ні один салат не вийде. Або візьмемо приклад з варенням, то взимку південних фруктів свіжих не поїсти, а відкрив баночку зварених абрикосів і душа радіє. Ось відразу стаття в тему від моєї колеги Маргарити з кількома рецептами абрикосового варення https://sekreti-domovodstva.ru/varene-iz-abrikosov-bez-kostochek.html.

І, звичайно, щоб все вийшло, та до зими збереглося, приділяємо увагу важливого першого кроку – підготовці банок і кришок.

Спочатку потрібно все ємності перевірити на сколи і почистити содою або сухою гірчицею. Використовують завжди тільки чисту губку, краще нову. Але у нас вдома лежить губка, спеціально для таких випадків. На ній не допускається навіть невелика жиринка!

Ось, а далі починаємо думати, як стерилізувати ємності, комусь зручніше в мікрохвильовці, а кому-то в духовці. Але є ще кілька способів убити всі мікроби з бактеріями, про що розповім нижче.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіОбробка ємностей для заготовок

Як стерилізувати банки в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч дуже допомагає сучасним господиням в процесі приготування їжі, а ще вона може нам допомогти і простерилізувати банки. Я цим методом жодного разу раніше не користувалася, як-то навіть не уявляла, що таке можливо. А виходить, що це найшвидший метод. Обмеження в тому, що поставити всередину трехлитровку не вийде, але можна ж її і покласти!

Суть методу в тому, що у підготовлені ємності наливається кип’ячена гаряча водичка на чверть ємності. Ставиться на потужність 800 Вт. І, у багатьох виникне питання «скільки хвилин повинна проходити стерилізація банок в мікрохвильовці?». Зазвичай, використовуючи цю потужність, вистачає трьох — чотирьох хвилин, тому цей спосіб найшвидший.

Потім окріп з них зливаємо і ставимо просушуватися. Всередину входить до чотирьох баночок малого обсягу.

Займемося обробкою двох і трилітрових ємностей. Також наливаємо воду всередину, але так, щоб вона не виливалася, коли баночку кладемо на бік. І в такому положенні в мікрохвильовку на режим.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіКладемо на бік трехлитровку

Вважаю, що спосіб просто відмінний, але не підходить в ті періоди, коли потрібно простерилізувати багато великих банок, наприклад під компоти або помідори з огірками. Тому в цих випадках краще використовувати наступний популярний варіант.

Спосіб в духовці (електричної та газової)

Кожна сім’я набуває духова шафа або духовку, у кого-то вона електрична, а у кого-то газова. Так от в ній якраз і можна розжарити, тим самим дезинфікуючи, велика кількість банок, та ще й з кришками.

Заздалегідь також готуємо кожну ємність, а до неї кришку. Кришки з іржею викидаються відразу, а гумки витягуємо, інакше вони можуть сплавитися.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіВикористовуємо духовку

У мене електрична духовка, як-то з газової не склалося із-за того, що складно визначити температурний режим, так і запалювати газ сірниками боюся.

Стерилізація банок в електричній духовці

Щоб правильно провести обробку, саму пічку залишаємо холодної, розставляємо на деку або решітці ємності: обсушені ставимо на шийку, не обсушені ставимо на дно. При виборі режиму, краще залишити верх і низ, зазвичай позначається двома паралельними паличками.

Для варення вистачить 90-95 градусів, для консервації огірків і помідорів 100-110 градусів. За часом вони коштують 20 — 30 хвилин. Обсягом до одного літра, банкам вистачає від десяти до п’ятнадцяти хвилин, а більше одного літра — на 25-30.

Максимально скляні ємності витримують 160 градусів, але краще до цього не доводити, зазначених вище вистачить сповна.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіРозкладаємо склянки на відстані один від одного

Не можна різко діставати склянки з духовки, якщо не хочете, щоб вони зламалися через надходження холодного повітря в розпечену духовку. А ми знаємо, що в холодному середовищі елементи стискуються, тому даємо їм охолонути.

Стерилізація банок в духовці газової плити

Наявність газу дещо ускладнює роботу тому, що багато господинь не можуть точно уявити температуру, яку видають режими. Отже, зазвичай під цифрою 4 мається на увазі температура в 120 градусів. Розставляємо баночки також, обсушені встановлюємо на шийку, не обсушені – ставимо на дно, допомагаючи вологи піти.

Коли ви вирішили, що готова тара, духовку відразу відкривати не можна, чекаємо, коли вони охолонуть або стануть менш гарячими. Ми ж не хочемо, щоб вони тріснули від надходження холодного повітря ззовні.

Стерилізація тари в мультиварці

Ви власниця мультиварки? Тоді скористаємося її багатофункціональністю. Нам також важливо закип’ятити воду, для цього наливаємо всередину літр води, куди вкладаються кришки, встановлюємо наверх пристрій з дірочками для варіння парою.

Розставляємо баночки і вибираємо режим пароварки. У моєї чудо-печі весь процес займе 15 хвилин. У кого-то буде швидше, залежить від моделі техніки.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіВикористовуємо мультиварку

Цей спосіб майже повторює спосіб стерилізації на пару з допомогою чайника, звичайно, електроприлад тут скасовується.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіВикористовуємо чайник

Коли в отвір кришки для встановлюємо банку і на носик теж навішуємо ємність.

Як приготувати банки в каструлі з водою або на пару

Всі вище перераховані методи стали доступними завдяки технічному прогресу. Але от моя бабуся, наприклад, стерилізувала двома методами: в печі і на печі. Суть в тому, що всередину печі, як і в духову шафу, встановлювалися банки і розжарювалися кілька хвилин.

А на гарячу поверхню ставилася каструля з поллитром води і при закипанні на неї одягався спеціальний металевий круг з дірочками, на який і встановлювалися ємності.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіКоло на каструлю

Можна вибрати насадку для однієї банки, але виробляють і для двох і для п’яти ємностей. Ці кола встановлювалися на п’ятилітрові каструлі.

Стерилізація йде пором, а процедура-від 5 до 15 хвилин.

Багато хто до цих пір користуються саме цієї звичної обробкою банок в каструлі з водою, тільки через брак російської печі використовують варильну панель.

До речі, для закочування варення ємності потрібно просушити!

Використовуємо посудомийну машину

Йдемо далі! Ви стали щасливою власницею посудомийної машини, тоді підготовка ємностей не стане проблемою. Я вважаю цей варіант стерилізації не дуже робітникам, хоча люди користуються і всім радять.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіЗавантажили посудомийку

Завантажуємо в машину баночки без миючого засобу, вибираємо потрібну позначку з прогріванням води вище шістдесяти градусів, а краще, якщо ця цифра вище. І чекаємо, коли вибраний режим підійде до кінця.

Плюс цього методу в тому, що одночасно можуть стерилізуватися до 20 банок.

Думаю, що перерахувала всі основні способи підготовки ємностей, тому хочу ще розглянути, як «зварити» кришки, щоб не викинути продукти і витраченої час у смітник.

Розглядаємо, як стерилізувати різні види кришок

Закривають заготовки різними видами кришок: закручені залізні, капронові, залізні, в які вставляється гумка.
Залізні закручені обробляють абсолютно будь-яким способом. Якщо використовуєте мікрохвильову піч, то кришки також заливаєте водою в ємності.
Якщо використовуєте духовку, то один на одного їх не кладете, між кришками і кожної банкою повинна бути повітряна подушка.

Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печіНіж закручувати заготовки?

Обробка температурою капронових кришок і кришок з гумками відбувається шляхом недовгого кип’ятіння. Просто їх викладають в киплячу воду і залишають секунд на тридцять. Цього їм достатньо!

Гумки у кришок перевіряємо на цілісність і еластичність.

Не використовуємо іржаві і пошкоджені кришки!

Капронові кришки гарячими одягаються на банку з заготівлею, так вони утворюють потрібний вакуум.

Ну от всі тонкощі описала, думаю, що стаття вийшла інформативною і допоможе багатьом недосвідченим господиням!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь