Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка?

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка?

Розвести спирт водою так, щоб з нього вийшла справжня горілка, достатньо просто в домашніх умовах. Продукт на виході вийде нітрохи не гірше за м’якості, ніж його заводські аналоги: технологія масового виробництва схожа з домашньої, точно такий же використовується спирт.

Головне — правильно вибрати для домашнього приготування якісні компоненти і врахувати необхідну міцність.

Приготування горілки в домашніх умовах

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка?

Українська горілка популярна не тільки на території України, але і за кордоном. Готується цей спиртний напій підвищеної фортеці досить просто. Для приготування зазвичай береться не стовідсотковий спирт, а розчин на 96 або менше відсотків. При бажанні можуть додаватися додаткові ароматизатори.

Міцність горілки складає 40%, бо спирт потрібно правильно розбавити водою. Спосіб розведення називають «холодним», для домашнього приготування алкоголю він ідеально підходить. Деякі лікеро-горілчані заводи холодним рецептом користуються досі, бо кінцевий продукт дійсно не буде відрізнятися за якістю і смаком. А може виявитися і більш приємним, так і вдома можна буде експериментувати з добавками та смаками скільки завгодно.

Перш ніж починати готувати горілку вдома, необхідно вивчити технологію і підібрати якісні правильні інгредієнти. Варто звернути увагу на таблицю розведення спирту: не варто ризикувати і готувати горілку «на око», навіть якщо ви регулярно цим займаєтеся. Підвищена міцність здатна серйозно і швидко нашкодити організму. А кримінальної відповідальності за готування для себе (не на продаж!) в країні немає.

Вибір інгредієнтів

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка?

Щоб розбавити водою спирт і приготувати горілку потрібні наступні компоненти:

  • Спирт.
  • Вода.
  • Глюкоза.
  • Натуральні смакові добавки при бажанні.
Читайте також:
Виноград Фіолетовий ранній опис сорту, особливості вирощування та відгуки

Спирт береться етиловий або медичний. Різниця між ними невелика: медичний проводиться з того ж етилового, але в ньому присутній вже невелика кількість води. Щоб вийшла горілка, не так принципово який брати, рецепт на це не впливає. Харчовий спирт класифікується по різних сортів, які відрізняються відсотком фортеці, ступенем очищення і початковою сировиною. Для того, щоб зробити горілку, краще брати спирт класу Альфа, приготований з пшениці.

Етиловий технічний спирт не підійде взагалі: в ньому дуже багато домішок, незалежно від пропорції розведення він здатний нашкодити організму людини!

Воду найпростіше взяти пляшкову. Спочатку для приготування спиртного напою бралася вода джерельна, якщо є доступ до такої — чудово, якщо ні, то не треба набирати її з-під крана, там багато солей і зайвих домішок. Можна купити недорого п’ятилітрову бутель в найближчому магазині. Кип’ячена вода не підійде, як і дистильована — через процес кип’ятіння і дистиляції частину своїх властивостей вона втрачає, тому розчинення спирту в ній буде ускладнено.

Глюкоза легко готується самостійно, для неї потрібні тільки вода і цукор. Пропорції 1:1, 1 кг цукру можна взяти 1 літр води, розчинити, поставити на повільний газ і кип’ятити до отримання білої пінки. Пінка знімається в процесі кип’ятіння. Правильно приготований глюкозний сироп буде, коли пінка перестане з’являтися.

За бажанням на власний смак додатково можна взяти натуральні ароматизатори: лимонну кислоту, трохи меду або цитрусовий сік.

Підготовка інгредієнтів

Не можна просто взяти і змішати деяка кількість спирту з водою, щоб горілка вже вийшла. Інгредієнти попередньо потрібно підібрати і підготувати. Для приготування спиртного напою буде потрібно:

  • Вибрати воду з мінімальним вмістом солей.
  • Приготувати глюкозу.
  • Визначити міцність спирту.
  • Охолодити воду для того, щоб розвести спирт без помутніння.
Читайте також:
Салат мімоза з сайрою класичний рецепт з фото покроково

При купівлі води в магазині, дуже легко дізнатися вміст солей — про це можна прочитати на етикетці. Якщо вам достатньо буде невеликого кількості підсумкового продукту на одне-два застілля, буде достатньо взяти літрову пляшку. Для приготування «про запас» (але не на продаж!) можна взяти і п’ять. Пропорції в середньому 1,3-1,5:1 — близько півтора частин води до однієї частини спирту.

Щоб точно визначити пропорції, потрібно дізнатися точну ж фортеця наявного у вас спирту. Для цього існує спеціальний прилад — ареометр. Він вимірює щільність рідини, в яку занурюється, діапазон досить точний. Ареометр визначає фортеця спирту в діапазоні від 60 до 100 градусів.

Правильні пропорції і змішування

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка?

Необхідну кількість води береться в залежності від міцності спирту і того, який результат необхідно отримати. Щоб отримати оковиту горілку з 95% етилового спирту на 100 мл потрібно взяти 144,4 мл води. Для визначення кількості води варто скористатися таблицею розведення.

Робити поправку на додаткові компоненти не обов’язково — на кінцеву міцність впливати вони будуть досить незначно.

При змішуванні частина рідини йде на хімічну реакцію, тому важливо розрахувати вірні пропорції. Для горілки найоптимальнішим градусом вважають 40%, але для особистого вживання відхилення на кілька градусів не буде критичним, особливо якщо смак буде вас повністю влаштовувати.

Щоб правильно змішати, вам потрібно:

  • Підготувати ємність, у якій буде відбуватися змішування.
  • У ємність виливається вся підготовлена вода.
  • У воду додається невелика кількість глюкози.
  • Якщо використовуються ароматизатори, то вони також додаються на цьому етапі, до того, як буде додано спирт.
  • Вливається спирт у воду.
  • Ретельно перемішати вміст ємності.

Важливо враховувати, що саме спирт вливають у воду, а не навпаки. Якщо розвести спирт водою, він почне біліти, приготувати горілку вже не вийде.

Читайте також:
Капусняк в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Фільтрація горілки

Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка?

Після змішування розчин необхідно відфільтрувати. Для цього потрібно взяти активоване вугілля, 3-4 таблетки якого (а можна і більше — до шести на одну пляшку) додаються в спиртовий розчин. Після додавання вугілля розчин ретельно збовтується і настоюється протягом 2-3 годин. Прибирати нікуди не треба, для настоювання потрібна нормальна кімнатна температура. Потім необхідно взяти щільну марлю в кілька шарів або щільну тканину і процідити.

Крім тканини і марлі брати для проціджування можна спеціальний фільтрувальний папір — тут все залежить від можливостей і звичок. Після очищення продукт готовий.

Зберігання готового продукту

Спирт вдалося правильно розбавити водою, він настояний і відфільтрований — горілка вийшла. Тепер її потрібно розлити по ємностей і щільно закрити так, щоб повітря не потрапляло взагалі. Пляшки повинні наповнюватися по саме горло і дуже щільно завертатися. Інакше спирт буде випаровуватися, а вміст інше — окислюватися.

Вживати продукт можна через пару днів, горілка нормально відстоїться і придбає характерний м’який смак. Якщо ніякі добавки не використовувалися, вона може зберігатися необмежено за умови дотримання правил зберігання.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...