Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

Закуска з хрону, приготована на зиму, це не тільки приправа до м’яса, але і відмінна вітамінна суміш. В корені рослини міститься безліч вітамінів. Вони позитивно впливають на імунну систему, активізують роботу органів травлення, посилюють тонус м’язів і підвищують витривалість. Існує багато рецептів, що дозволяють приготувати хріновуху, яка стане улюбленою закускою всієї родини. Багато хто не люблять хрін за його різкий запах і гіркий смак, але з нею можна впоратися. Закуски готуються в різних варіаціях, тому неодмінно сподобаються навіть тим, хто не любить гостре.

Хрін з буряком в домашніх умовах

Зимова закуска з хрону особливо подобається чоловікам, але готувати її треба, якщо у членів сім’ї немає проблем зі шлунком. Вона відрізняється пікантністю і може спровокувати появу захворювань ШКТ, тому в процесі вживання потрібно пам’ятати про помірність.

Кількість порцій: 0,5 банку.

Час приготування: 40 хвилин.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Очищений корінь хрону 150 гр.
  • Буряк 1 шт.
  • Цукор-пісок 1 ч. л.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Оцет столовий 9% 2 ст. л.

Кроки 40 хв.

  • Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Корінь хрону очистити і нарізати на шматочки середнього розміру. Якщо він втратив свою свіжість її можна повернути, замочивши його на добу в холодній воді.

  • Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Приступити до процесу подрібнення головного компонента суміші. Його можна пропустити через м’ясорубку. Щоб захистити свої очі від сльозоточивості, на місце виходу сировини потрібно прикріпити пластиковий пакет.

  • Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Після хрону через ніж м’ясорубки потрібно пропустити свіжий буряк і віджати з пюре сік за допомогою марлі. Якщо виходить менше 200 мл, потрібно додати трохи води.

  • Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    У сік додати всі перераховані добавки і ввести його до маси хрону. Потім додати пропущену через м’ясорубку буряк. Всі компоненти ретельно перемішати.

  • Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Масу викласти у заздалегідь простерилізовану банки і закупорити прокип’яченої кришкою.

Оскільки заготівля готується без стерилізації, зберігати її краще в прохолодному місці, в холодильнику або льосі.

Закуска з хрону і яблук на зиму

Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

Закуска, приготована за цим рецептом, чудово поєднується з різними м’ясними стравами і навіть салатами. Невелика ложка такої закуски, відправлена в борщ або окрошку, надає приємний пряний смак. За рахунок використання кисло-солодкого яблука, закуска виходить більш різкою. Готується вона без стерилізації, бо всі корисні властивості зберігаються.

Інгредієнти:

  • Хрін – 200 гр.
  • Кисло-солодке яблуко – 1 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Яблучний оцет – 15 мл
  • Сметана – 30 гр.

Процес приготування:

  • Процес приготування закуски починається з підготовки хрону. Його потрібно ретельно промити і очистити за допомогою ножа.
  • Далі корінь хріну подрібнюють за допомогою дрібній тертці або м’ясорубки. Яблуко потрібно очистити від шкірки і видалити серцевину.
  • Яблуко натирають на крупній тертці. Всі компоненти зручно з’єднувати за допомогою блендера.
  • Далі до складу хрону і яблук додають сіль, цукор, сметану і оцет. Ретельно перемішують і з’єднують разом з хріном. Банку для закуски стерилізують, кришку обдають окропом.
  • Готову масу зберігають у холодильнику, щільно закривають кришкою. Максимальна тривалість зберігання – 6 місяців, тому готувати на зиму хрін за цим рецептом у значних обсягах не рекомендується.

    Закуска з хрону томату і часнику

    Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Закуска на зиму, приготована за цим рецептом виходить дійсно гострою. У складі крім гострого хрону присутній часник і гострий перець. Її вживання протипоказано всім людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо гострота рецепта виявиться надмірною, можна додати менше часнику і не вводити в склад гострий перець.

    Інгредієнти:

    • Корінь хрону – 0,5 кг.
    • Стиглі томати – 1 кг.
    • Часник – 100 гр.
    • Гострий перець – 1 стручок.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Оцет – 15 мл

    Рецепт приготування:

  • Спершу приступають до приготування заготовки кореня хрону. Якщо за зовнішнім виглядом він виявиться висохлим, його потрібно замочити в теплій воді на ніч.
  • Корінь очищають від шкірки, подрібнюють будь-яким зручним способом. Найзручніше використовувати кухонний комбайн.
  • Важливо пам’ятати про те, що корінь повинен розбитися на дрібні волокна. Попадання великих частинок неприпустимо.
  • Часник очистити від лушпиння. Пекучий перець звільнити від насіння і додати хрін.
  • Помідори очистити від плівок і перемолоти. Всі складові з’єднати між собою.
  • До отриманої маси додати сіль, цукор і ретельно перемішати складу. Якщо суміш планують довго зберігати, можна ввести оцет.
  • Отриману закуску подають до м’яса або просто намазують на скибочку хліба. Щоб аромат не вивітрювався, хрін потрібно зберігати в герметично закритій тарі.

    Хрін з буряком на зиму

    Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Хрін з буряком виходить не менш ароматний, ніж хрін, приготований з томатом. Деякі кажуть, що ця закуска виходить менш пряної. В якості консерванту використовується аспірин. Таблетку додають з розрахунку 1 штука на півлітрову банку.

    Інгредієнти:

    • Хрін – 300 гр.
    • Буряк – 700 гр.
    • Часник – 100 гр.
    • Гострий перець – 1 шт.
    • Цукор, сіль – 1 ст. л.
    • Аспірин – 1 табл. на 0,5 банку.

    Процес приготування:

  • Для початку всі використовувані овочі потрібно підготувати. Хрін краще попередньо замочити в теплій воді. Кореневище очистити від шкірки.
  • Часник очистити від лушпиння, з перцю видалити насіння. Буряк промити і очистити від шкірки. Всі компоненти зручно подрібнити за допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки.
  • Очищені зубки часнику і стручок гіркого перцю потрібно добре подрібнити. Для цих цілей зручно використовувати занурювальний блендер.
  • Буряк натерти на дрібній тертці і додати в суміш хрону, перцю і часнику. Всю масу добре перемішати.
  • В склад додати сіль і цукор, якщо суміш планують зберігати довго, додають аспірин з розрахунку на одну банку об’ємом 0,5 л – 1 таблетка.
  • Закуску розкладають по стерилізованим банкам і закупорюють стерильними кришками.
  • Приємного апетиту.

    Маринований хрін на зиму

    Як приготувати хрін в домашніх умовах на зиму рецепт

    Існують і інші способи зробити запас пряного овоч на зиму. Його можна замаринувати. Закуску, що приготований за цим рецептом можна зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці. Рецепт, описаний далі, передбачає приготування закуски виключно з хрону і спецій, без традиційного використання буряків і томатів. До складу входить достатня кількість спецій, за рахунок чоло маса виходить дуже ароматною.

    Інгредієнти:

    • Корінь хрону – 0,5 кг.
    • Вода – 1 ст.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Лимон – 1 шт.
    • Кориця – щіпка.
    • Мускатний горіх – щіпка.
    • Гвоздика – 2 шт.
    • Гірчиця насіння – 0,5 ст. л.

    Процес приготування:

  • Коріння потрібно очистити від шкірки і залити холодною водою. Залишити настоюватися на 30 хвилин.
  • Це потрібно, щоб коріння можна було перемолоти як можна дрібніше. Кореневища подрібнюють за допомогою терки, блендера або кухонного комбайна.
  • Далі кип’ятять воду, додають в нього цукор, сіль, лимонний сік і інші приправи.
  • Масу охолоджують і проціджують через дрібне сито або марлю.
  • Підготовлений хрін змішують з розсолом і розподіляють по стерилізованим банкам.
  • Ємності накривають кришкою і ставлять у киплячу воду.
  • Стерилізують протягом 20 хвилин.
  • Банки закочують і чекають повного охолодження, після чого прибирають на зберігання.
  • Маринований хрін – популярна закуска на зиму. Трохи змінити смак можна за рахунок додавання томатів, яблук або буряка, тоді горлодер буде більш ніжним.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь