Рослина під назвою «хрін» росте практично скрізь. Здавна люди заготовляють її на зиму, щоб у будь-який момент дістати і користуватися цим продуктом. Давайте розберемося, як приготувати хрін на зиму.
Методи заготівель
Хрін заготовлюється кількома способами. При будь-якому способі корінь потрібно правильно очистити і при цьому не пошкодити його.
З хрону можна:
- Зробити консерви.
- Заморозити або зберігати в природному вигляді.
- Засушити.
Консервації
Хрін має специфічний запах, який починає свою дію під час заготівлі. Тому консервування краще проводити не в приміщенні, а на вулиці, де не буде збиратися запах біля вас. Якщо такої можливості немає, тоді в квартирі відкрийте всі вікна.
Рецепт з додаванням оцту
Попередньо коріння варто замочити у воді, і залишити на ніч, а краще дочекатися закінчення 24 годин.
- Хрін очистити і натерти на тертці. Покласти в миску і залити розсолом.
Розсіл робиться так: налити води, поставити на вогонь, і дочекатися кипіння (250 мл), додати одну столову ложку солі і стільки ж цукру. А також додати 150 мл 9% оцту.
- Розсіл повинен охолонути. Коріння залити, дати настоятися і розкласти по банках.
- Термін зберігання такої консервації становить всю зиму (три, в крайньому випадку, чотири місяці).
Хрін з буряком
Першим ділом робиться маринад, який буде використовуватися в якості заливки.
- У ємність змішати 4 мл оцту, 200 мл води, 1 столову ложку цукру і чайну ложку солі.
- Все це закип’ятити і залишити остигати.
- Буряк помити і хрін, а також почистити, протерти обидва продукту на тертці.
- Змішати їх, і залити вже готовим маринадом, закатати в банки.
Заморожування
Заморожувати хрін слід в очищеному вигляді. А також його слід розрізати на маленькі частини, або пропустити через м’ясорубку.
Зберігається хрін в контейнері або пакеті. Свої смакові якості він не втрачає. У будь-який час можна взяти його взимку і використовувати.
Кращий спосіб – це хрін з яблуками і лимонним соком. Інгредієнти змішати, розкласти по пакетах або контейнерах і відправити заморожуватися.
Сушка
Помити, почистити, натерти, висушити. Зберігати засушений хрін слід в мішках з бавовни. Місце зберігання повинно бути сухим.
Хрін – це продукт, який дійсно необхідний взимку, і як добре, що існують методи його збереження. Як приготувати хрін на зиму – вирішувати вам. Можна використовувати відразу кілька варіантів, щоб підстрахуватися.
Відео по темі
https://youtu.be/djDHmGXLykw