Тушкована капуста вважається смачною стравою, а також економним. Подається капуста як гарнір, відмінно поєднується з картоплею. Як же приготувати тушковану капусту?
Інгредієнти
- Капуста (500-1000 грам). В залежності від того, яка кількість готового страви вам необхідно.
- Морква (2-3 штуки, дивлячись який розмір).
- Цибуля (1.5–2 штуки).
- Томатна паста (2 столові ложки).
- Томатний сік (3-4 столові ложки). Можна зробити зі свіжих помідорів.
- Рослинна олія для смаження.
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Приготування
Для приготування потрібна свіжа капуста. Якщо у вас вдома такої немає, тоді заздалегідь її купите.
Капусту очистіть, поріжте, нашаткуйте будь-яким способом. Це можна зробити за допомогою ножа, або взяти спеціальну терку.
Цибулю потрібно почистити і нарізати кубиками. Моркву почистити, помити і натерти. Буде краще, якщо використовувати велику тертку.
- Візьміть сковороду, в яку помістяться всі інгредієнти.
- Налийте масло і покладіть всю капусту. Увімкніть середній вогонь і обсмажте капусту приблизно 20 хвилин.
Обов’язково ретельно перемішувати капусту, щоб вона не згоріла. Необхідно після кожного перемішування накривати сковорідку кришкою. Тоді капуста буде добре пропариваться.
Цибулю і моркву краще всього обсмажити вже в іншій сковорідці. Також налити туди масла і обсмажувати. Через 5 хвилин ці два інгредієнти стають м’якими, набувають золотистий колір. Сюди додається томатна паста.
Через хвилину додаємо томатний сік і тушкуємо ще кілька хвилин.
Коли капуста вже практично готова, можна додавати продукти з іншого сковорідки. Все це перемішати, додати солі і спецій. Орієнтуйтеся на свій смак. Хвилин п’ятнадцять ще тушкуйте вже з усім вмістом.
Щоб зробити капусту більш ароматною, додайте дрібно порубаний кріп.
Капусту можна вживати як основне блюдо або як доповнення до неї. Якщо вирішили зробити пиріжки або вареники, кладіть в якості начинки. Пам’ятайте, що при приготуванні страви на сковороді обсяг продукту зменшується. Якщо хочете більше, значить, треба враховувати кількість основного інгредієнта.
Часто господині змінюють класичний рецепт. У капусту додають інші овочі або м’ясо. Тоді це буде точно не один гарнір. Але приготування такої страви займе більше часу, ніж звичайного. Капуста з м’ясом буде готуватися точно більше, ніж півгодини.
Тепер ви знаєте, як приготувати тушковану капусту.