Практично кожна господиня повинна взяти на замітку, як приготувати сочники з сиром. Однак рецепти представлені у великій різноманітності, не варто обмежуватися класичним варіантом, є дієтичне різновиди, а також креативні варіанти, що дозволяють проявити фантазію.
Класика з пісочного тіста
Максимально простий рецепт представлений у різноманітних їдальнях і магазинах випічки. Його легко приготувати в домашніх умовах, щоб порадувати рідних. Окремо слід підготувати інгредієнти для тіста і для начинки.
На тісто:
- 2 шт – яйце;
- 100 мл – сметана;
- 150 гр – вершкове масло;
- 1 ст – цукор;
- 1 шт – розпушувач;
- один пакетик ваніліну;
- 3 ст – борошно.
На начинку:
- 400 гр сир;
- 4 ст. л. – сметана;
- 0,5 склянки – цукор;
- 1 ч. л. – ванілін.
Ідеальний результат стає можливим завдяки деталям. Необхідно вибрати сметану максимальної жирності, щоб начинка танула в роті і мала ніжним вершковим смаком. У рецептах на сметані, це найголовніший секрет.
Рецепт з листкового бездріжджового тіста
Кожна господиня може сміливо скористатися сучасними пропозиціями. Зараз є готове тісто в магазинах відмінної якості. Це прекрасна можливість зробити десерт максимально швидко і смачно.
Інгредієнти:
- 200 гр – готове тісто;
- 100 гр – сир;
- 50 гр – цукор;
- 5 гр – ванілін;
- 1 шт – жовток.
Обов’язково потрібно залишити невелику дірочку, а не залеплять сочники до кінця. У такому випадку вони будуть виглядати максимально красиво і акуратно. Це прекрасний рецепт без сметани, який дозволяє зробити відкриті сочники. Начинка не випливає, і тісто може відкритися, показуючи всю принадність десерту.
Сочники з родзинками
Апетитні, ароматні сочники можуть бути дуже різними. Більшість господинь готують їх просто з сиром, але як класичної добавки може також виступати родзинки. Процес приготування досить простий, з цією стравою впораються навіть початківці.
Інгредієнти:
- 500 гр – сир;
- 250 гр масла;
- 3 шт – яйце;
- 1 ч. л. – сіль;
- 1 ч. л. – сода;
- 50 гр – ізюм;
- борошно.
Для краси необхідно ще сире тісто посипати цукром, а потім помістити сочники в духовку. Виходить дуже м’який і смачний десерт. Це ідеальний варіант змусити дитину їсти сир, навіть якщо він категорично не переносить смак подібного продукту.
Макові сочники
Зовсім не обов’язково готувати сочники лише за класичним рецептом. Це можуть бути булочки з абсолютно несподіваними інгредієнтами. Маком неможливо зіпсувати популярну випічку. Він вигідно виглядає під час подачі, а також відмінно доповнює ніжний смак сиру.
Інгредієнти:
- 2 шт – яйце;
- 250 гр – борошно;
- 50 гр – вершкове масло;
- 2 ст. л. – сметана;
- 18 гр – розпушувач;
- 1 гр – ванілін;
- 4 ст. л. – цукор;
- 200 гр сир;
- 2 ст. л. – мак.
Сочники трохи змащуються жовтком і відправляються в духовку. Вони повинні трохи підрум’яниться, на це йде близько 20 хвилин. Потім випічку можна подавати до чаю.
Секрети приготування
Обов’язково треба навчитися правильно готувати сочники. Це досить просте блюдо, але для гарного смаку необхідно дотримуватися простих правил. У першу чергу це стосується окремо інгредієнтів. Їх небагато, вони легкі, тому вони обов’язково повинні бути дійсного хорошої якості. Важливо брати дійсно жирну сметану, ніжний сир, а також масло замість маргарину.
Під час приготування тісто має вийти максимально еластичним. Воно не липне до рук і правильно замішане, тому немає зайвої муки під час формування коржів. Є тонкощі в приготуванні. Варто скористатися спеціальною формочкою, щоб вийшли хвилясте або трохи гострі краї, прості кружечки виглядають занадто нудно.
Щодо начинки, основне її завдання бути максимально ніжною. Для цього сир перетирається через сито. Тим не менш, можна зробити занадто рідкий варіант, він буде випливати з сочника. В моменті начинки можна проявити фантазію і зробити будь-які добавки, які припадуть до смаку домашнім.
Є безліч варіантів, як приготувати сочники з сиром. Кожна господиня може використовувати один з популярних рецептів або ж модернізувати їх під свій власний смак. Подача може також бути обіграна сметаною, варенням, цукровою пудрою або ж корицею. Обов’язково потрібно пробувати випікати цікаві десерти для своїх домашніх, щоб показати їм турботу.