Як приготувати рисову локшину з овочами: рецепти страв

Зміст

Рисова локшина — одне з улюблених страв в азіатських країнах. Існує досить багато рецептів, як приготувати рисову локшину з овочами. Деяка кількість господинь не знає що таке і як вона виглядає.

Що з себе являє рисова локшина

Рисова локшина — виготовляється з рисового борошна і має форму округлених або ж плоских напівпрозорих смуг ширина дорівнює 3 див. З неї можна приготувати супи, так і другі страви і навіть салати. З рисового борошна також готують дуже тонку вермішель, що має назву фунчоза.

Рада!
Перш ніж починати готувати в домашніх умовах, пам’ятайте, що локшину попередньо потрібно вимочити у воді, обов’язково холодною. Час вимочування безпосередньо залежить від страви. Наприклад, якщо ви вирішили приготувати суп, локшину замочити максимум на 5 хвилин, далі проварити протягом 3 хвилин. А якщо вирішили робити смажене страву, то замочувати локшину потрібно не менше 10 хвилин.

Рецепт рисової локшини з овочами і соусом теріякі

Для цієї страви вам знадобиться:

рисова локшина (тонка) приблизно 150 гр;
200 гр свіжих грибів ( бажано печериць);
1 солодкий перець болгарський;
250 грам черрі;
100 грамів свежезамороженного зеленого горошку;
для вока (якщо ви збираєтеся саме в ньому готувати) соус теріякі за вашим смаком;
4 ст. л масла ( зверніть увагу, що використовується оливкова);
грам 20 кунжуту.

Спосіб приготування:

Печериці дрібно порізати і трохи обсмажити на олії, попередньо наливши його в сковороду. Дрібно порізати помідори черрі і перець.

Протягом 10 хвилин вимочити в закипілої воді горох.

Після того, як печериці приготуються, до них висипати вже нарізані овочі, додати дрібку солі.

Далі, в ємність висипати горох.

Локшину попередньо проварити (не менше 3 хвилин).

Рисову локшину висипати на друшляк і вимити в охолодженій воді.

Потім засипати її в овочі і добре залити соусом.

Овочеве рагу гасити не менш хвилини і далі присипати кунжутом.

Читайте також:

Стробі для винограду інструкція щодо застосування фунгрицида

Як готувати локшину з овочами по-азійськи

Щоб приготувати цю страву вам знадобиться:

150 гр. – локшина рисова;
250 гр свіжих грибів (печериць);
одна невелика солодка перчина;
1 перець гострий чилі;
цукіні або ж 1 маленький кабачок;
шматочок імбиру розміром 10 см;
3 невеликих зубчики часнику;
6 столових ложок соєвого соусу;
запам’ятайте, що оцту ( саме рисового) додавати не більше 1 ст. л;
столова ложка цукру (обов’язково коричневого);
пара чайних ложок крохмалю;
3 столових ложки соняшникової рафінованої олії;
кунжут;
пучок кінзи.

Варіант приготування:

Локшина повинна бути попередньо вимочений у прохолодній воді. Потім відварити її протягом 3 хвилин. Остудити і процідити. Кінзу нашаткувати.

Очистити заздалегідь печериці і нарізати їх скибочками.

Тонкими пластинами нарізаємо солодкий перець.

З перцю чилі витягти все насіння і дрібно порізати.

Тонкою соломкою потрібно нарізати кабачок або цукіні. Можна потерти його на тертці.

Імбир необхідно нарізати невеликими кубиками. Часник почистити.

У глибоку миску виливаємо соєвий соус, додаємо оцет рисовий і засипаємо цукор. Ретельно перемішати отриманий соус віночком або вилкою. Далі висипаємо в отриману масу крохмаль.

Обидва види масла влити на сковороду або вок (в залежності від уподобань господині), розігріваємо і обсмажуємо імбир і видавлюємо туди часник. Протягом півхвилини обсмажуємо на несильному вогні.

Виливаємо туди ж отриманий соус і також протягом 30 секунд тушкуємо.

В отриману суміш додати перець чилі і болгарський і таку ж кількість часу обсмажуємо.

Засипаємо печериці, врятувати 30 сек. кабачок, а далі посипаємо кунжутом.

Через півхвилини висипаємо рисову локшину, зверху посипаємо дрібно нарізаною кінзою і вимикаємо вогонь. Наше блюдо готове.

Блюдо з овочами по-китайськи

У цьому рецепті повинні бути присутніми наступні інгредієнти:

100 грамів локшини з рисового борошна;
1 невелика морква;
½ Стебла цибулі-порею;
150 — 200 грам білокачанної або савойської капусти;
півсклянки курячого бульйону ( якщо ви постите, можна не додавати);
1 солодкий болгарський перець;
1 невеликий зубчик часнику;
шматочок імбиру розміром 2 см;
за смаком соєвий соус;
2 столових ложки соняшникової олії.

Читайте також:

Жульєн в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Спосіб приготування:

Локшину вимочити у воді і проварити не менше 3 хвилин, потім відкинути на друшляк, дочекавшись коли вся вода стече.

Нашаткувати Тонкими кільцями цибулю, а моркву — соломкою.

З перцю попередньо прибрати насіння і нарізати тонкою соломкою.

Часник порізати на дрібні шматочки і розім’яти.

На тертці натерти шматочок імбиру.

На сковороді розігріти олію туди засипати імбир, цибуля і часник до золотистої скоринки. Далі, висипати моркву і дати підсмажитися їй не менше півхвилини.

У цю суміш додаємо перець, трохи свіжого зеленого лука і нашатковану капусту. В отриману суміш виливаємо курячий бульйон (або ж півсклянки кип’яченої води) і тушкуємо протягом 5 хвилин.

Дочекавшись, коли частина води випарується, висипаємо рисову локшину і ретельно перемішуємо. Рясно Полив соєвим соусом, перемішати і все, ваше блюдо можна подавати на стіл.

Рисова локшина з овочами: класика

Інгредієнти:

приправа до смаку;
на кінчику ножа кмин;
сіль (бажано гімалайська) за смаком;
2 середніх моркви;
1 стебло селери;
2 невеликих зубчики часнику;
150 — 200 грам рисової локшини
2 ст. л соняшникової олії

Спосіб приготування:

В злегка підсоленій воді відварити рисову локшину.

Відкинувши на друшляк залишити стікати воду.

Розрізавши навпіл морква акуратно овочечисткою нашаткувати шириною не більше, ніж ширина локшини.

Соняшникова олія виливаємо на сковороду, далі засипаємо туди часник і моркву до напівготовності смажимо. Надсилаємо кмином та азійських приправою.

У готову пережарку засипаємо локшину і накриваємо кришкою.

Тим часом тонкими скибочками нарізаємо стебло селери.

Додаємо селера в отриману суміш і ретельно перемішуємо.

Гаряче блюдо розкладає по тарілках і насолоджуємося новим салатом.

У даній статті ми розглянули лише як приготувати рисову локшину з овочами. Але азіатська кухня налічує сотні рецептів, від яких ви будете в захваті.