Доброго часу доби, мої улюблені читачі!
Плов з свинини – це дуже смачне, ароматне і ситна домашня страва з м’ясом, яке можна приготувати як для щоденного обіду, так і для святкового столу.
Готується він на плиті в казанку, сковороді з подвійним дном або товстостінній каструлі. Так при готуванні нічого не пригорить, а смак плову вийде насиченим.
Рецепт плову з свинини майже повністю збігається з технології приготування з класичним узбецьким пловом. А секрет вдалого і смачної страви криється в правильних пропорціях, у підготовці м’яса і у використанні належних спецій для плову.
√ Порада: Для смачного домашнього плову краще взяти нежирні шматочки свинини або реберця.
Розсипчастий плов з свинини рецепт в домашніх умовах
З безлічі варіацій приготування улюбленої страви, цей рецепт найбільш близький до класичного східного варіанту. Дотримуючи всі пропорції продуктів і кроки приготування, у вас вийде дуже смачний і розсипчастий плов.
Отже, приступаємо до приготування смачного апетитного плову з свинини.
Інгредієнти:
- свиняче м’ясо – 600-800 гр.;
- рис – 600 гр.;
- раст. олія – 150 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
- зіра – щіпка;
- барбарис – щіпка;
- чорний мелений перчик – щіпка;
- паприка – щіпка;
- куркума – щіпка;
- сушений помідор – трошки.
Кроки приготування:
1. Свиняче м’ясо ретельно миємо, висушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Рис промиваємо кілька разів і залишаємо в мисочці залитим холодною водою.
2. На дно сковороди або казана наливаємо трохи ростить. масла і добре розігріваємо.
3. Щоб дізнатися прогрілося чи масло, потрібно кинути в сковороду цибульні кільця або зубчик часничку. Коли вони підрум’яняться – масло нагрілося добре і готовий для м’яса.
4. Свинину викладаємо смажитися, попередньо вийнявши цибульні кільця.
5. Готуємо овочі. Чистимо, миємо й нарізаємо маленькими шматочками цибулини.
6. Моркву миємо, очищаємо і нарізаємо невеликими брусочками.
7. Коли м’ясо трохи підсмажитися, додаємо в нього нарізані овочі.
8. Спочатку засипаємо цибулю і даємо йому трохи підрум’янитися.
9. Потім додаємо моркву і трохи тушкуємо все разом.
10. Через 5-7 хв. м’ясо з овочами повністю заливаємо водою, вона повинна покрити всі. Перчимо і солимо за смаком. Засипаємо всі необхідні спеції і добре перемішуємо.
√ Тепер цю заготовку для плову (казан) тушкуємо на маленькому вогні хвилин 20. М’ясо за цей час стане м’яким і ароматним.
11. Настав час кидати рис. Зливаємо з мисочки воду і відправляємо наш промитий рис до свинини і овочів. Зверху акуратно розрівнюємо.
12. Стежимо, щоб рис покрився водою, тому якщо необхідно, потрібно додати трохи водички. Для аромату в середину плову ложем вимиту головку часнику з відрізаною «попкою». Перемішувати страву не потрібно, інакше втратимо розсипчастість плову.
13. На маленькому вогні залишаємо готуватися нашу смакоту. Коли вся вода вбереться – плов готовий.
√√√ Але бажано, після вимкнення плити, залишити блюдо настоятися під закритою кришкою хвилин на 20, і тільки потім подавати до столу. Приємного апетиту!
