Як приготувати плов без м’яса: смачні рецепти

Як приготувати плов без мяса: смачні рецепти

На сході є величезна кількість різноманітних ситних страв. Зустрічаються не тільки класичні рецепти. Ми розповімо, як приготувати плов без м’яса. З овочами можна зробити блюдо смачно і оригінально. Найголовніше точно дотримати баланс спецій і правильно обробити рис. У такому випадку навіть в мультиварці може вийти чудове блюдо.

Класичний рецепт

Зазвичай такий плов готують в казані, але і на сковорідці може вийти досить добре, якщо будуть дотримані всі умови приготування. Важливо правильно вибрати рис. У класичному варіанті він повинен бути непропаренным довгозерним або круглозерним. Господиня може вирішити знизити калорійність і використовувати буре варіант.

Як приготувати плов без мяса: смачні рецепти

Інгредієнти:

  • 200 гр – рис;
  • 2 шт – морква;
  • 3 шт – цибуля;
  • 1 шт – часник;
  • Слід підготувати всі інгредієнти. Рис промивається кілька разів, поки вода не стане прозорою. Обов’язково потрібно помити і почистити всі овочі.
  • Цибулю необхідно нарізати досить великими півкільцями.
  • Сковороду змащуємо маслом і нагріваємо. На розпечену засипається цибулю і швидко помішується до утворення золотистого кольору.
  • Морква нарізати тонкими брусочками і всипається до цибулі, коли він вже готовий.
  • Потім необхідно засипати промитий рис і перемішати всі інгредієнти.
  • Рис з овочами слід попередньо трохи обсмажити, можна додати ще трохи олії, якщо в цьому є необхідність.
  • Плов заливається окропом, щоб повністю крупа була прихована.
  • Всередину кладеться почищена головка часнику для аромату.
  • Рис на повільному вогні готується під кришкою до повного всмоктування води.
  • Необхідно витягти голівку і подавати страву після 40 хвилин настоювання.
  • Подібний плов виходить дуже ароматним, запах часнику з прянощами відчують домашні навіть у самих дальніх кімнатах. Незважаючи на те, що це овочевий плов, він сподобається і вегетаріанцям і м’ясоїдам.

    Плов з сухофруктами

    За час посту більшість людей відмовляються від м’яса. Це зовсім не означає, що домашнє меню повинно бути нудним. Ідеальним рішенням стане ароматний плов з сухофруктами. Вся принадність цієї страви полягає в його прекрасному ароматі.

    Як приготувати плов без мяса: смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 1 ст – рис;
    • 2 шт – цибуля;
    • 2 шт – морква;
    • 1 шт – часник;
    • 300 гр – сухофрукти;
    • 1 ст. л. – зіра;
    • 0,5 ст. л. – куркума;
    • 0,25 стручки чилі;
    • 100 мл – рослинне масло.
  • Рис промити в холодній воді. Окремо в каструлі сухофрукти обдають окропом, щоб вони стали набагато м’якше.
  • Цибулю необхідно нарізати півкільцями.
  • З великою кількістю масла він обсмажується в глибокій сковороді з товстими стінками.
  • Туди ж додаються сухофрукти. Вони повинні обсмажитися кілька хвилин.
  • Морква ріжеться брусочками або ж треться на крупну тертку. Вона додається до решти інгредієнтів і обробляється до м’якості.
  • Зіра розтирається в ступці, часник чиститися, але голівка залишається з’єднаної, перець чилі нарізати невеликими кільцями.
  • Всі прянощі додаються до загальної маси.
  • У центрі повинна стояти головка часнику.
  • Додається трохи води, на 10 хвилин зажарка залишають у спокої.
  • Потім розподіляється рис і весь вміст заливається водою, щоб вона покрила інгредієнти.
  • Після 20 хвилин можна вимкнути вогонь, але залишити плов під кришкою і дати йому настоятися близько 15 хвилин.
  • Перед самою подачею страву обов’язково потрібно перемішати. Також варто прикрасити готову страву сухофруктами, щоб плов був приємний не тільки на смак, але і на зовнішній вигляд.

    Плов з перловки з грибами

    Коли доводиться підраховувати, скільки калорій в кожному блюді і хочеться зробити максимально оригінальну і корисну їжу, можна зробити цікаву різновид плову. Тут будуть замінені всі основні інгредієнти, при цьому друга страва дійсно залишається напрочуд смачним.

    Як приготувати плов без мяса: смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 2 ст. л. – вершкове масло;
    • 1 шт – перець селери;
    • 450 гр – шампіньйони;
    • 1 шт – цибуля;
    • 20 гр – петрушка;
    • 200 гр – овочевий бульйон;
    • 200 гр – перловка.
  • Половина вершкового масла розтоплюється в каструлі, до нього додається промита перловка. Слід постійно перемішувати заготовку.
  • Цибулю, селеру і печериці нарізати досить дрібно.
  • У сусідній каструлі розтоплюється масло і зажариваются гриби і овочі.
  • Змішують обидві маси і заливаються бульйоном.
  • Необхідно дочекатися кипіння, а потім додати спеції.
  • Близько години на повільному вогні мліє плов.
  • Для прикраси рубається петрушка і додається при подачі.
  • Подібний плов можна зробити в пост або ж подавати як головне блюдо на вегетаріанському столі.

    Плов з квасолею

    З рису можна зробити безліч різновидів плову. В якості джерела білка не обов’язково використовувати м’ясо, це може бути квасоля. Головне правильно її приготувати.

    Як приготувати плов без мяса: смачні рецепти

    Інгредієнти:

    • 600 гр – рис;
    • 300 гр – квасоля;
    • 200 гр рослинне масло;
    • 2 шт – ріпчаста цибуля;
    • 2 шт – морква;
  • Рис обов’язково потрібно добре промити, так з нього йде зайвий крохмаль і забирається клейкість.
  • Цибулю і моркву очищаються. Цибулю нарізають півкільцями, а моркву невеликими брусочками.
  • Всі овочі обсмажити на олії зі спеціями.
  • Додається трохи води, щоб всі потушилось і обменялось смаками.
  • Квасоля окремо гаситься протягом 7 хвилин.
  • Потім вона додається до загальної маси.
  • В останню чергу всипається рис, вливається вода, яка повинна покрити страва повністю.
  • Коли вода повністю вбралася, обов’язково треба дати плову потомитися під кришкою, вогонь вже слід вимкнути.

    Спробуйте ці рецепти, ви не розчаруєтеся. І розкажіть своїм друзям, як приготувати плов без м’яса. Впевнені, не тільки вегетаріанці будуть вам вдячні.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь