Як приготувати пишний омлет на сковороді: рецепти

Зміст

Величезна кількість людей цікавляться, як приготувати пишний омлет на сковороді. Яйця є відмінним сніданком. Вони насичують організм і дають необхідний для енергії білок. На жаль, далеко не завжди виходить знайти ідеальний рецепт. Насправді є безліч тонкощів, щоб зробити з яєць шикарне блюдо. З допомогою секретів кухарів можна приготувати високий і пишний омлет, який шикарно буде виглядати на тарілці і володіти м’яким ніжним смаком.

Основні тонкощі

В першу чергу обов’язково потрібно детально розглянути склад суміші. Деякі люди намагаються зробити омлет густим. Вони додають трохи борошна. Це відразу збиває всю пишність маси. Необхідно за основу використовувати лише яйця і молоко. Причому в рівних пропорціях. Це дозволить створити правильну по консистенції і смаку суміш. З манкою або борошном навряд чи вийде досить пишний омлет.

Другим моментом стає процес смаження. Викладати омлет необхідно тільки в сковороду з товстими стінками. Так нагрівання буде рівномірним і не надто сильним. Додатково обов’язково потрібно використовувати кришку, щоб усередині була висока температура, і волога не випаровувалася занадто швидко. Заливається суміш тільки на третину посудини, вона має добре піднятися.

Класичний рецепт з молоком

У цьому варіанті немає нічого, крім молока, яєць і трохи солі. Він готується без борошна.

Молоко змішується з яйцями в рівних пропорціях. Спочатку можна використовувати мірний стаканчик.

Маса досить добре збивається міксером, можна навіть використовувати міксер.

Додається за смаком сіль.

На сковорідку наливається рослинне масло, воно повинне добре розігрітися.

Потім акуратно поміщається в посудину суміш.

Досить п’яти хвилин, щоб омлет під кришкою приготувався. Мова йде про порції з 2-3 яєць.

Відокремлюється невелика кількість сироватки, ця рідина випарюється після відкриття кришки в самому кінці процесу.

Читайте також:

Гречана каша — 5 смачних покрокових рецептів приготування з фото

Омлет можна викласти на велику тарілку або ж скласти навпіл, а потім подавати. Приємним доповненням буде невелика кількість зелені.

Рецепт без молока

Помилково вважати, що молоко є основним інгредієнтом. Його можна повністю виключити з рецепту і отримати відмінний омлет. Консистенція пишного суфле може бути досягнута за допомогою вершкового масла. Для поліпшення смаку додається сир. Рецепт корисного і апетитного сніданку досить простий.

Інгредієнти:

6 шт – яєць;
100 гр – твердий сир;
3 ст. л. – вершкового масла;
сіль;
трохи лимонного соку.

Перед початком приготування обов’язково потрібно розм’якшити вершкове масло. Воно не повинно бути прямо з холодильника. На сковорідці масло повинно розтопитися. Слідкуйте за тим, щоб воно не стало підгоряти.

Жовтки необхідно відокремити від білків, щоб суміш добре взбивалась.

Білки з допомогою міксера перетворюються в щільну білу піну. Жовтки також необхідно розмішати.

Потім жовтки додається сік від половинки лимона і трохи солі.

Змішуються обидві частини маси.

Втручається в суміш тертий сир. Він обов’язково повинен бути подрібнений на дрібній тертці.

Масло викладається в сковороду.

Після розігріву потрібно додати масу.

Близько 10 хвилин під кришкою треба посмажити подібний омлет.

У результаті виходить однорідний сирний омлет, який значно піднімається і має повітряної ніжною консистенцією. Дуже важливо правильно дотримати пропорції. Це головний секрет, щоб блюдо було ідеальним.

Рецепт на сметані

Є відмінна можливість приготувати смачний омлет, зробити це правильно, щоб він не осів і дивно смачно. Для різноманітності обов’язково потрібно спробувати зробити варіант без молока.

Інгредієнти:

3 шт – яйця;
2 ст. л. – майонез;
2 ст. л. – сметана;
сіль і зелень за смаком.

Подібний омлет готується максимально швидко, він має пікантний цікавим смаком.

Читайте також:

Ридоміл голд інструкція по застосуванню для винограду

Яйця ретельно збиваються з сіллю. Можна для цього користуватися віночком або вилкою, але міксер сильно економить час.

Сметана додається разом з майонезом. Потім вся суміш ще раз ретельно перемішується. Маса повинна бути однорідною.

Зелень дрібно кришиться і вводиться в останню чергу.

Запікати страву потрібно під кришкою протягом 7 хвилин.

За смаком тут можна використовувати кріп, зелену цибулю, петрушку або ж суміш будь-яких трав. Оригінальним смак вийде, якщо додати базилік.

Різноманітні добавки

Багато намагаються зробити омлет цікавіше за допомогою різноманітних топінгів. Їх сміливо можна додавати на етапі перемішування маси.

Це може бути:

ковбаса, особливо смачними будуть подкопченые сардельки;
сир, краще використовувати тертий твердий;
зелень, абсолютно будь-які трави;
помідори.

Десертний варіант

Для любителів оригінальних рецептів є можливість приготувати солодкий омлет. Він сильно відрізняється від класичного, але цілком має право на існування.

Інгредієнти:

3 шт – яйця;
50 гр – сир;
1 ст. л. – цукор;
2 ч. л. – цукрова пудра;
2 ст. л. варення.

Варення відмінно можна замінити свіжими ягодами, якщо їх перетерти з цукром в пюре.

В першу чергу необхідно відокремити білки від жовтків, додається цукор. Перші збиваються в густу стійку піну, а другі просто добре змішуються.

Під час з’єднання двох мас, акуратно вводиться сир. При цьому рухи повинні бути м’якими знизу вгору.

У сковорідці розігрівається вершкове масло.

Потім вливається суміш.

Після смаження обов’язково потрібно залишити омлет під кришкою на 10 хвилин.

Перед подачею готову страву змащується варенням і посипається цукровою пудрою.

Зазвичай дітей складно змусити снідати, але подібний омлет вони з’їдять із задоволенням.

Кожна господиня здатна приготувати пишний омлет, якщо знає кілька секретів. Найголовніше, щоб вона дотримувалася всі тонкощі і вибрала саме той рецепт, який підійде її улюбленої сім’ї.