Вітаю вас, дорогі мої! Мабуть, немає нічого смачнішого домашнього паштету. Дріжджовий ми вже з вами готували. Сьогодні у нас на черзі паштет з курячої печінки.
Щоб він виходив у вас смачним, ніжним і пікантним, не шкодуйте в процесі приготування вершкового масла, а також додайте мелений чорний перець. Його аромат і помірна гострота додадуть курячого паштету неповторну родзинку.
Що стосується яєць, то їх присутність в печінковому паштет необов’язково. Тому навіть якщо в рецепті вони написані, можете додати їх за бажанням. Бажаю вам приємного приготування!
Смачний паштет з курячої печінки в домашніх умовах – покроковий рецепт
Паштет виходить дуже ніжним і приємним на смак завдяки додаванню овочів і достатньої кількості вершкового масла. До речі, нагадую: якщо не хочете, можете не додавати яйця в нього!
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 1 кг
- Дуже велика морква – 1 шт.
- Великі цибулини – 2 шт.
- Варені яйця – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Курячу печінку обсмажуємо на рослинному маслі. Сіль і перець додаємо за смаком.
Окремо обсмажуємо на сковороді терту моркву і дрібно нарізану цибулю.
Варимо яйця і очищаємо їх від шкаралупи.
Блендерим всі інгредієнти, включаючи вершкове масло, ретельно все перемішуємо і паштет готовий. Приємного апетиту!
Як зробити паштет з курячої печінки по рецепту від Джеймі Олівера?
Знаменитий у всьому світі шеф-кухар рекомендує в обов’язковому порядку додавати в печінковий паштет бренді і прованські трави. А от крім вершкового масла він радить брати і рослинне.
Візьміть:
- Куряча печінка – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – половину цибулини білого, половину цибулини червоного
- Часник – 3-4 зубчики
- Вершкове масло – 75 гр.
- Бренді – 50 мл
- Рослинна олія
- Прованські трави
Спосіб приготування по етапах:
Обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом дрібно нарізані цибулю і часник.
Далі додаємо промиту курячу печінку, продовжуємо смажити на середньому вогні. Сіль і перець кладемо за смаком.
Потім, коли печінка майже пожарилась, додаємо трави, вливаємо бренді, добре перемішуємо і чекаємо, поки не випарується зайва рідина.
Кладемо смажену печінку з цибулею і часником в блендер, додаємо вершкове масло і ретельно подрібнюємо. Якщо буде сухе, кількість масла можна збільшити. Також можна при необхідності досолити. Приємного апетиту!
Печінковий паштет з курячої печінки з морквою і цибулею в домашніх умовах
За цим рецептом ви приготуєте паштет дуже швидко і легко, витративши на нього не більш півгодини. Так що до сніданку або вечері зможете порадувати своїх домочадців!
Підготуйте:
- Куряча печінка – 250 гр.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Рослинна олія
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Натираємо на тертці моркву, нарізаємо цибулю і обсмажуємо їх на рослинному маслі.
Печінка відправляємо смажитися з цибулею і морквою.
Наливаємо кип’ячену воду, так, щоб вона трохи закривала печінку, і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. Додаємо сіль і перець.
Перекладаємо печінка, додаємо вершкове масло і подрібнюємо блендером. Приємного апетиту!
Готуємо смачний і корисний паштет з курячої печінки для правильного харчування
Для тих, хто стежить за фігурою і піклується про правильне харчування, дієтологами розроблений такий варіант курячого паштету. У ньому відсутні вершкове і рослинне масла. Однак готову страву з-за цього може вийти не таким соковитим і ніжним. Хоча мої друзі, які пробували цей рецепт, кажуть, що їм дуже сподобалося!
Нам знадобляться:
- Куряча печінка – 600 гр.
- Середні цибулини – 2 шт.
- Середня морква – 2 шт.
- Вода – 150 мл
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець духмяний горошком
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Тушкуємо терту моркву і нарізану цибулю на сковороді без масла.
Відварюємо курячу печінку. Під час варіння знімаємо пінку і перемішуємо. За пару хвилин до готовності додаємо лавровий лист і перець горошком.
Потім перекладаємо варену печінку до тушкованої моркви і цибулі, заливаємо водою, тушкуємо на малому вогні 2-3 хвилини.
Всі інгредієнти перекладаємо в блендер і подрібнюємо в пюре. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати паштет з курячої печінки від Юлії Висоцької
У кулінарного блогера Юлії Висоцької ще більш незвичайний і цікавий варіант приготування страви, ніж у Джеймі Олівера. Вона готує паштет з курячої печінки з коньяком, мускатним горіхом і вершками. Раджу спробувати цю смакоту!
Інгредієнти:
- печінка куряча – 1 кг
- цибуля ріпчаста – 0,2 кг
- масло вершкове – 50 гр.
- чебрець свіжий – 1 пучок
- вершки 35-38% – 150 мл
- коньяк – 50 мл
- мускатний горіх мелений – 5 гр.
- суміш декількох видів перцю – 5 гр.
- сіль морська – 5 гр.
Ну що, передумали купувати тепер магазинний курячий паштет? Мені теж більше подобається домашній! Пишіть свої коментарі. І не забувайте ділитися цією статтею в соцмережах! До нових зустрічей на блозі!