Як приготувати осетинський пиріг в домашніх умовах: рецепт, відео

Добрий день, дорогі читачі! Знаєте, іноді замислюєшся про те, скільки у світі є країн, міст, селищ. І в кожному з них є свої неповторні страви. Деколи хочеться спробувати їх все, але почнемо ми з того, що розповімо, як приготувати осетинський пиріг в домашніх умовах.

Тонкий пиріг з сиром

Як приготувати осетинський пиріг в домашніх умовах: рецепт, відео

Для «заморського» рецепту знадобляться такі, невигадливі інгредієнти:

  • 400 г адигейського сиру;
  • 200 г просіяного борошна вищого сорту;
  • 200 г свіжого молока;
  • 3 ст. л. нежирного кефіру;
  • 2 г дріжджів;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ст. л. м’якого вершкового масла;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 0,5 ст. л. кухонної солі;
  • зелень додається за смаком і за бажанням.

Основні етапи приготування:

  1. Борошно заздалегідь просіюється і пересипається в зручну глибоку ємність.
  2. Після цього молоко нагрівається до 40 градусів, в нього додається ложка вершкового масла, цукор, сіль і куряче яйце. Все ретельно перемішується до однорідності.
  3. У борошно додаються дріжджі, і відразу ж вливається тепла молочна суміш. Тісто замішується ложкою або голими руками. По закінченню, отримана суміш накривається в бік і отставляется на 15-30 хвилин у тепле місце.
  4. За цей час готується начинка. Для цього адигейський сир натирається на крупній тертці, до нього додається 3 ложки кефіру і дрібно нарізаний кріп. Все акуратно і ретельно перемішується.
  5. Настоявшееся тісто притрушивается невеликою кількістю борошна і руками (це важливо!) розминається в коржик. Начинка викладається посередині, при цьому її кількість повинна збігатися по вазі з тестом.
  6. Після цього краї майбутнього пирога «збираються» до центру затискаються посередині. Залишається лише прим’яти отриману корж і акуратно розкачати її качалкою.
  7. Залишається лише змастити деко невеликою кількістю рослинного масла і помістити туди корж. Наостанок не забудьте зробити у центрі коржі невеликий отвір, звідки буде виходити повітря.
  8. Для насиченого смаку і красивої скоринки, страва змащується молочною сумішшю з яйцем і відправляється в духову шафу на 20 хвилин при температурі 250 градусів.

Після приготування, пиріг нарізається, змащують тонким шаром вершкового масла і подається до столу з перцем і зеленню.

Осетинський пиріг з капустою

Наступний рецепт так само досить простий в реалізації, але має незвичайний смак і неймовірно апетитний аромат.
Як приготувати осетинський пиріг в домашніх умовах: рецепт, відео

Читайте також:
Манний пиріг в мультиварці - Рецепти для мультиварки

І ось що знадобиться для його приготування:

  • 500 г білокачанної капусти;
  • 30 г дріжджів;
  • 30 г вершкового масла;
  • 4 ст. просіяного борошна;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1,5 ч. л. кухонної солі;
  • 1 стакан води;
  • 1 склянку кефіру;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 1 щіпка меленого перцю;
  • 1 ст. л. подрібнених волоських горіхів додається за бажанням.

Основні етапи приготування:

  1. У теплій воді розчиняють дріжджі разом з цукром. Після в отриману суміш додається кефір і все добре перемішують до однорідності.
  2. Підготовлена борошно змішується з половиною солі, а потім в неї вливається дріжджову суміш. Залишається лише замісити тісто і залишити його в тепле місце, щоб підійшло.
  3. Саме час зайнятися начинкою. Для цього цибулина дрібно нарізається і обсмажується на рослинному маслі. Потім шинкуется капуста і так само відправляється в сковороду. Все перемішується і заправляється спеціями.
  4. На наступному етапі додаються горіхи, але можна обійтися і без них, якщо до такої екзотики ви не готові.
  5. Тісто ділиться на шматки, розміром з кулак. Їх треба гарненько розборонити руками, щоб вийшла тонка коржик. При цьому краї повинні бути трохи тонше середини.
  6. В центр начинку, після чого збираються краю і защипываются у вузол.
  7. Майбутній пиріг обережно перевертається і акуратно розминається долонею в плоску корж. По завершенню, в самому центрі робиться невелика дірочка для повітря.
  8. Пироги викладаються на деко, яка заздалегідь присипається борошном або змащується олією. Випікаються коржі в розігрітій до 250 градусів духовці близько 15 хвилин.
  9. Готова випічка змащується маслом і викладається один на одного. Можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді.

На замітку! Заливний сирний пиріг

Читайте також:
Рецепти сирного торта без випічки: легкі і смачні

Тепер ви знаєте, як приготувати осетинський пиріг в домашніх умовах. І якщо вам сподобалася стаття, то розкажіть про неї своїм друзям в соціальних мережах. Так само не забудьте підписатися на наш блог, щоб бути в курсі усіх новин.

Спасибі за увагу і до швидких зустрічей, наші улюблені читачі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь