Класичний чізкейк є десертним блюдом, яке подається традиційно з кавовими напоями, недарма назва такого ласощі присутня в меню майже всіх кафе.
Рецепт класичного чізкейк занадто складним назвати не можна, правда, відразу ж хотілося б попередити про те, що він може зажадати певних навичок в готуванні. Природно, не можна не сказати про те, що такий приготований десерт виходить таким смачним, що починає танути прямо у роті.
Як приготувати класичний чізкейк в домашніх умовах? — Інгредієнти
печиво пісочне будь, попередньо подрібнене (дві повних чашки);
сир ” Альметте або Філадельфія (480 м);
масло вершкове, попередньо розтоплене (половина чашки);
дуже густа сметана (460 м);
кориця подрібнена (половина ч. ложки);
терта лимонна цедра (одна ст. ложка);
ванільний екстракт (одна чайна ложка);
куряче яйце велике сире (три штуки);
пісок цукровий (одна повна чашка).
Як приготувати класичний чізкейк в домашніх умовах? – Покрокова інструкція
Починати приготування чізкейку за класичним рецептом слід з підготовки основи, а для цього попередньо необхідно подрібнити все пісочне печиво, пересипати цей компонент в миску не дуже великого обсягу, потім насипати подрібнену корицю. Крім того, додати в цю ємність вершкове масло, трохи підтануло до кімнатної температури, потім все лопаткою перемішати гарненько.Далі слід підготувати круглу роз’ємну форму, змастити зсередини її гарненько невеликою кількістю підталого олії, в цю ємність викласти пісочно-масляну масу, руками спочатку утрамбувати дно, після цього створити не надто високі бортики.Тепер цю заготовку необхідно поставити в холодильну камеру до того моменту, як готується начинка. Потім у миску викласти найбільш підходящий сирний сир, збити міксером гарненько на найтихішою швидкості. Насипати в посуд з сирною масою цукровий пісок і до гладкості збивати суміш на тій же самій швидкості. Після цього додати по одному всі курячі яйця, потім продовжити процес збивання.У сирну масу додати також дуже густу сметану, насипати подрібнену лимонну цедру і корицю, влити трохи ванільного екстракту. Збити все ще раз таким чином, щоб сирний крем вийшов однорідним. Після цього з холодильної камери дістати охолоджену пісочну заготівлю, у неї перекласти ніжну начинку. Далі форму з чізкейк обернути фольгою і поставити в жароміцну ємність більшого розміру. Цю велику ємність заповнити наполовину дуже гарячою водою, потім всю конструкцію поставити в духову шафу і п’ятдесят хвилин запікати при середній температурі.Після того, як чізкейк класичний повністю приготується, його залишити прямо у формі ненадовго, потім прибрати години на чотири в холодильну камеру. По закінченні визначеного часу вийняти приготований класичний чізкейк з рознімної форми і подавати його до столу.Приємного апетиту!=)
