Картопляні млинці — просте, але таке улюблене всіма блюдо. За смаком, звичайно ж, нагадує деруни, але більш зажаристые, а по товщині мало відрізняються від пухких млинців з борошна. Приготувати їх можна за трьома різними рецептами — з сирої і вареної картоплі або зовсім — з картопляного пюре.
1. Млинці з сирої картоплі
Тонкі картопляні млинці.
Інгредієнти:
0,5 кг картоплі
2 середні цибулини
2 ст. борошна
2 яйця
1 ст. молока
1 ст. води
4 ст. л. рослинного масла
Сіль, спеції, часник — за смаком
Картоплю, порізану на шматки, подрібніть в блендері.
Для приготування млинців потрібно спочатку почистити картоплю і цибулю, порізати на шматки, подрібнити у блендері. Потім додайте в картопляну суміш молоко і яйця, збийте повторно. Далі потрібно додати борошно і спеції, після — окріп і масло, так тісто придбає консистенцію рідкої сметани.
Натертий картоплю можна злегка віджати, якщо в мисці багато рідини.
Такі млинці на тефлоновій сковороді смажте без додавання олії. При смаженні на звичайній сковороді в саме тісто можна додати пару ложок олії, а ще пару ложок використовувати для обсмажування.
Смажте млинці на рослинній олії.
За бажанням в млинцеве тісто можна додати подрібнені гриби, зелень, сир. Або ж випікати тоненькі млинці і згорнути їх трубочкою. За смаком додайте всередину начинку (м’ясну, рибну, сирну — на вибір).
До речі, для того, щоб млинці було легко перевертати, викладайте їх розміром трохи менше, ніж діаметр сковороди.
2. Млинці з вареною картоплею
Млинці з зеленню.
Інгредієнти
0,5 кг картоплі
150 гр. молока
150 гр. борошна
3 яйця
1 ч. л. цукру
2 ст. л. рослинної олії
Сіль, спеції, часник — за смаком
Картоплю відваріть в невеликій кількості води.
Картоплю відваріть в невеликій кількості підсоленої води до готовності. Разом з відваром подрібніть в блендері. Сюди ж додаємо яйця, борошно, гаряче молоко (довести до кипіння), рослинне масло, сіль і спеції.
Тісто на млинці повинно бути рідкуватим.
Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо тісто на півгодини. Смажимо на розігрітій сковороді з мінімальним додаванням масла.
Якщо ви роздумуєте над тим, як подати пюре до святкового столу, рецепт на нашому сайті. Дивіться ще цікаві статті в блоці «Рекомендовані статті» трохи нижче.