Як приготувати гречку з грибами та цибулею

Як приготувати гречку з грибами і цибулею і морквою? Недорогий, простий і абсолютно домашній рецепт. Продукти — найдоступніші, готувати швидко і просто. Але, як і в будь-якій справі, просто — це коли знаєш деякі особливості.

Загальні правила приготування

Лука беремо побільше, не забуваючи, що гречка дуже «любить» смажену цибулю, гриби, нехай будуть які знайдуться, зовсім не обов’язково це повинні бути білі.

Якщо ви берете сушені гриби, то відварювати їх попередньо не потрібно, але обов’язково замочують або в холодній воді на кілька годин (можна на ніч залишити) або заливають окропом і залишають щільно накривши кришкою на 1-2 години.

Після цього проціджують. З грибним настоєм надходять хто як вважає за потрібне – хтось додає в гречку навпіл з водою, а хтось виливає. Гриби після замочування обов’язково потрібно промити під струменем чистої води, видалити всі можливі забруднення.

Нарізати подрібніше, крупу перебрати і можна приступати до приготування гречаної каші з цибулею, грибами і морквою.

Нам буде потрібно:

крупа гречана ядриця — півтора склянки,
Гриби — 200 г свіжих печериць або наполовину менше сушених грибів
цибуля ріпчаста — 1 невелика головка
Морква — 1-2 штуки.
часник — 1 шт.,
свіжий кріп — 1 пучок або 1 столову ложку сушеної зелені
будь-яке рослинне масло за смаком,
перець чорний мелений — 5 г,
сіль морська — за смаком, приблизно чайна ложка

Як приготувати смачну гречку

Гречку залити 2 склянками води, довести до кипіння, посолити, закрити кришкою і варити на невеликому вогні до готовності.

Цибулину і зубчик часнику почистити і дрібно нарізати.

Моркву очищаємо від шкірки і теж дрібно нарізаємо.

Дрібно нарізаємо гриби. За бажанням гриби можна нарізати уздовж скибочками. Так гарніше. Але смачніше, все ж, з дрібно порізаними грибами.

Розігріти в глибокій сковороді 1-2 ст. ложки олії і обсмажити на сильному вогні цибулю, часник і моркву до золотистого кольору. Зазвичай на це потрібно кілька хвилин.

Додати в сковороду нарізані гриби, посолити, поперчити, посипати кропом. Смажити, періодично помішуючи, до готовності грибів, хвилин 5.

Зменшуємо вогонь і висипаємо гречку в сковороду з грибами. Солимо за смаком, додаємо зелень, сушену або свіжу.

Заливаємо гречку гарячою водою з розрахунку 1,5-2 склянки води на 1 склянку гречки. Кількість води залежить від ваших уподобань. Якщо ви любите м’яку, розварену гречку, то беріть більше води. Якщо віддаєте перевагу тверді зерна, то води потрібно менше.

Закриваємо кашу кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 5 хвилин.

Потім вимикаємо вогонь і залишаємо кашу нудитися під кришкою ще на 10 хвилин. Гречка має ввібрати всю воду.

Читайте також:

Чому і що робити якщо вино перетворюється на оцет

Подаємо гречану кашу з грибами у гарячому вигляді, доповнивши будь свіжою зеленню за смаком.

Якщо ви заздалегідь відклали кілька грибочків, то можна їх використовувати для прикраси гречаної каші при сервіровці. Їх можна обсмажити окремо на рослинному маслі до золотистого кольору і викласти зверху на кашу.

Калорійність нашої гречки з грибами на 100 грам):
Калорії: 69.2 ккал.
Білки: 2.7 гр.
Жири: 2.5 гр.
Вуглеводи: 9.8 гр.

Приємного апетиту!