Як приготувати домашню окрошку: 5 рецептів

Окрошка, без сумніву, є найбільш популярним холодним річним супом, який за десятиліття свого існування зазнав найбільш разючих змін. Як приготувати домашню окрошку на найрізноманітніших основи: від класичного квасу до води і кисляку, а склад інгредієнтів включав овочі, гриби та яйця.

Рецепт №1 — Окрошка на кисляку

Як приготувати домашню окрошку: 5 рецептів

Знадобиться: на літр домашньої кислого — 3 яйця, 3 огірка, по 1 — 2 пучка кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі, 1 часточка часнику, сіль, перець.

Приготування: огірок і яйця дрібно порізати, зелень дрібно порубати, додати всі інгредієнти в кисляк. Посолити, поперчити, для гостроти додати дрібно порубаний часник.

РЕЦЕПТ № 2 – Окрошка овочева

Як приготувати домашню окрошку: 5 рецептів

Знадобиться: на півтора літри домашнього квасу

  • 6-7 варених картоплин,
  • 3 яйця,
  • варена морква,
  • пучок редиски,
  • 3-4 огірка, цибулина,
  • 2 ст. сметани,
  • сіль, цукор, гірчиця за смаком, кріп.

Приготування:

  1. огірки, редис, картопля, морква нарізати, нашаткувати кріп.
  2. Жовтки розтерти зі сметаною, гірчицею, додати яєчні білки,
  3. розвести холодним хлібним квасом.
  4. Отриманою сумішшю залити підготовлені овочі, і можна подавати на стіл!

РЕЦЕПТ № 3 — Окрошка збірна, не вегетаріанська

Знадобиться: на півтора літри домашнього квасу — 200 грамів відвареної телятини, 200 грамів шинки, 5 огірків, 2 варених яйця, 3 столові ложки сметани, тертий хрін, сіль і багато зелені.

Приготування: м’ясо дрібно порубати, додати нарізану шинку, огірки, яйця. Рубану зелень, посолити і потовкти, ретельно перемішати з хріном і невеликою кількістю сметани. Всі інгредієнти перемішати, залити квасом. Подавати зі сметаною.

РЕЦЕПТ № 4 – Окрошка на швидку руку

Як приготувати домашню окрошку: 5 рецептів

— Літо не мислю без окрошки, особливо в жаркий день, але найчастіше колись придбати всі необхідні продукти, — пише Ольга Пензенко з Новочеркаська. — За порадою знайомої я стала робити так званий полегшений варіант окрошки, який припав до смаку моїм домочадцям.

Знадобиться: на півтора літра холодної води

  • лимон,
  • 3 відварених яйця,
  • 2 огірка,
  • пучок редиски,
  • за смаком — сметана, зелень, сіль, перець.
Читайте також:  Рецепт лечо - Енциклопедія домашніх заготовок

Приготування:

  1. нарізати яйця, огірок, редис,
  2. додати рубану зелень і сметану, все ретельно перемішати.
  3. Отриману суміш розкласти по тарілках, залити холодною водою з лимонним соком.

Приємного апетиту!

РЕЦЕПТ № 5 – Грибна окрошка

Як приготувати домашню окрошку: 5 рецептів

— Хочу поділитися своїм рецептом окрошки, — пише Валентина Сидченко з Дубовського району. — Він досить простий, але виходить відмінна окрошка!

Знадобиться на півтора літри домашнього квасу

  • 300 г маринованих грибів,
  • 6 відварених картоплин,
  • 1 відварна морква,
  • 2 варених яйця,
  • 2 свіжих огірка,
  • столова ложка домашньої гірчиці,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • по пучку кропу, петрушки та зеленої цибулі.

Приготування:

  1. гриби помити холодною водою, дати стекти воді, потім нарізати дрібними кубиками,
  2. додати огірок, морква, картопля.
  3. Жовтки розтерти з гірчицею і невеликою кількістю сметани, а білок порубати і додати в основну масу.
  4. Підготовлену суміш залити квасом, заправити жовтками з гірчицею, рубаною зеленню, за смаком посолити.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь