Доброго дня, дорогі мої! В одній з минулих статей ми навчилися з вами правильно готувати горох. А ось про не менш корисне і поживне сочевицю в нашій країні чомусь багато хто незаслужено забувають.
Тому сьогодні будемо вчитися правильно її варити як для гарніру, так і в супі. Тим більше, сочевиця майже не поступається м’ясу у вмісті білка. Страви з неї виходять смачними, корисними та поживними.
Якщо бобові попередньо замочити у воді на пару годин, то води для варіння знадобиться менше. Якщо хочете, щоб сочевиця швидше приготувалася, заливаємо її окропом. Час варіння – від 30 хвилин до 1,5 годин в залежності від того, який консистенції кашу ви хочете отримати.
Як варити коричневу сочевицю на гарнір в каструлі – пропорції і час для дієтичного рецепта
Це блюдо особливо сподобається цінителям правильного харчування. Сочевиця з овочами на оливковій олії виходить смачною, корисною і дуже ситною. А готується при цьому дуже легко!
Інгредієнти:
- 400 гр. коричневої сочевиці
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 1 зубчик часнику
- сіль за смаком
- трохи оливкової олії
Спосіб приготування по етапах:
У каструлі з товстим дном обсмажуємо на оливковій олії цибулю, моркву і часник протягом 5-7 хвилин.
До овочів додаємо промиту сочевицю і заливаємо її окропом так, щоб рівень води був приблизно на два пальці вище бобових.
Як тільки сочевиця закипить, зменшуємо вогонь, підсолюємо за смаком, накриваємо каструлю кришкою і варимо на повільному вогні ще приблизно годину. Приємного апетиту!
Як правильно варити зелену сочевицю в мультиварці, щоб було смачно?
Кажуть, що зелений сорт самий корисний, оскільки в ньому найбільше вітамінів групи В. Не знаю, чи це так, але, якщо таку правильно зварити сочевицю, вона виходить дивовижно смачною.
Візьміть:
- Сочевиця зелена
- Велика цибулина
- Рослинна олія
- Сіль
Спосіб приготування по етапах:
У чашу мультиварки протягом 5-7 хвилин обсмажуємо цибулю на режимі СМАЖЕННЯ або ВИПІЧКА.
Висипаємо сочевицю і заливаємо водою в пропорції 1:3, тобто на кожну склянку сочевиці три склянки рідини. Ставимо режим БОБИ, КАША або ГРЕЧКА в залежності від моделі вашої мультиварки. Приємного апетиту!
Як приготувати червону сочевицю на гарнір і скільки води для цього потрібно?
Зазвичай для приготування розсипчастого гарніру беруть в два рази більше води, ніж самої сочевиці. Однак деякі любителі кашок рідкіше варять її у пропорції 1:3. Спробуйте самі, що вам більше сподобається!
Підготуйте:
- Сочевиця червона – 450 гр.
- Вода – 1 літр
- Томат – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Перець червоний
- Паприка
- Каррі і будь-які інші спеції за бажанням і смаком
- Томатна паста
- Оливкова олія
- Сіль
Спосіб приготування по етапах:
Сочевицю заливаємо окропом і варимо приблизно 30 хвилин. Тим часом у сковороду наливаємо олію і насипаємо улюблені спеції за смаком.
Додаємо подрібнений часник, перемішуємо, щоб не підгоріли приправи і кладемо шінкованной цибулю. Обсмажуємо 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
Додаємо терту моркву і нарізану перець, ретельно все змішуємо.
Кладемо нарізані помідори і томатну пасту, перемішуємо все і тримаємо на повільному вогні 7-10 хвилин.
До овочів додаємо сочевицю і тушкуємо на слабкому вогні ще 5-7 хвилин. Приємного апетиту!
Відео про те, як варити сочевицю в домашніх умовах без замочування
Чомусь ці бобові в нашій країні незаслужено обходять стороною. Ми їмо горох в салатах, додаємо в борщ квасолю різних мастей, але про сочевиці згадуємо дуже рідко або взагалі не згадуємо. А адже з нею можна всього за півгодини приготувати смачний і ситний вечеря для двох!
Інгредієнти:
- 200 гр. сочевиці
- 1-2 зірочки анісу
- 20 гр. вершкового масла (або 1 столова ложка оливкової)
- сіль за смаком
Як готувати сочевицю в мультиварці Редмонд, Поларіс, Панасонік або Мулинекс?
Таке ситне блюдо можна приготувати в будь мультиварці. Як мовиться, було б бажання! Час приготування – приблизно 1 годину.
Нам знадобляться:
- 3 мультистакана сочевиці
- 6 мультистаканов гарячої води
- 300 гр. копченого м’яса
- 1 цибуля
- 1 морква
- рослинна олія
- сіль за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Вливаємо олію, включаємо мультиварку на режимі СМАЖЕННЯ і чекаємо, поки вона нагріється. Потім всипаємо в чашу цибулю і моркву для обсмажування.
Копчене м’ясо нарізаємо кубиками і додаємо до обсмаженою овочам, смажимо ще 5 хвилин. А поки промиваємо сочевицю.
Бобові кладемо в чашу мультиварки, солимо і заливаємо окропом. Вибираємо режим КРУПА і готуємо 40 хвилин. Приємного апетиту!
Як зварити суп з тарелочной продовольчої сочевиці?
Тарелочная сочевиця – це сорт бобових з великими насінням. Вариться вона досить довго, зате для супу підходить просто ідеально. Це корисне гаряче блюдо особливо сподобається вам взимку або в міжсезоння.
Інгредієнти:
- 1 чашка тарелочной продовольчої сочевиці
- 2 середні морквини
- 1 ріпчаста цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 1 невеликий шматочок імбиру
- жменька помідорів черрі
- невеликий пучок кінзи
- 1 чайна ложка (з гіркою) карі
- 1 чайна ложка куркуми
- щіпка чилі-порошку
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру (за смаком)
- сіль за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Цибулю і моркву для супу нарізаємо, часник подрібнюємо.
Дрібно нарізаємо імбир, а помідори черрі просто розрізаємо навпіл.
Сочевицю гарненько промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Після закипання додаємо до сочевиці всі овочі, крім черрі. Розмішуємо і варимо ще 10 хвилин.
Кладемо спеції і помідори, варимо на середньому вогні ще 3-5 хвилин.
Знімаємо каструлю з вогню, додаємо в сочевичний суп кінзу і перемішуємо. Приємного апетиту!
А ви часто варити сочевицю на гарнір або віддаєте перевагу крупам? Сподобалися вам ці рецепти? Якщо так, обов’язково поділіться статтею з друзями в соцмережах і звичайно ж пишіть ваші коментарі. До нових зустрічей на блозі!