Вітаю вас, дорогі мої! Зовсім скоро почнеться сезон масових виїздів на природу. Тому мангал і шашлик стануть невід’ємними атрибутами всіх відпочиваючих.
У попередніх статтях ми вчилися з вами готувати смачний маринад для різного виду м’яса, а також пробували шашлик зі свинини в духовці і в банку. Сьогодні прийшла пора навчитися готувати по-справжньому смачний і соковитий з ароматом димку шашлик на мангалі.
У професіоналів в цій справі є свої маленькі секрети приготування м’яса на природі. Тому, як кажуть, вік живи, вік учись. Приємного вам кулінарної творчості!
Шашлик з печериць на мангалі (рецепт з майонезом)
Грибний шашлик є відмінною гарячою закускою як для пікніка на природі, так і для святкового вечері. Тільки маринуйте виключно в майонезі, тоді отримаєте незрівнянний смак і аромат.
Інгредієнти:
- 800 гр. печериць середнього розміру
- пучок кропу
- 6 зубчиків часнику
- 200 гр. майонезу
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Зелень дрібно рубаємо, а часник видавлюємо в ємність з грибами. Зверху посипаємо кропом.
Поливаємо гриби майонезом. Додаємо сіль і перець за смаком. Ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися 15-20 хвилин.
Гриби обсмажуємо на решітці на мангалі до золотистого кольору. Приємного апетиту!
Як приготувати шашлик з свинини на мангалі – правильний рецепт
Приготовлений таким чином, він не підгорає і виходить дуже соковитим. Оскільки ви не смажите шашлик традиційним способом, а коптите. Обов’язково спробуйте такий спосіб!
Підготуйте:
- Свинина
- Кефір
- Сіль, спеції за смаком
Спосіб приготування по етапах:
Незалежно від того, які спеції ви звикли додавати при маринуванні свинини, обов’язково на 2-3 години замочити м’ясо в кефірі. Тоді шашлик вийде дуже соковитим і смачним!
Насадивши шматочки свинини на шампури, викладайте їх на мангал таким чином, щоб вони трохи коптились, а не смажилися. Для цього накривайте область з багаттям залізною кришкою або гілками, щоб пар поширювався на сам шашлик. Приємного апетиту!
Шашлик з печінки в жировій сітці на мангалі
Навіть якщо ви не любитель печінки, приготована таким чином, вона обов’язково вам сподобається. Якщо будете суворо дотримуватися рецепт, отримаєте дуже смачне, соковите і ніжне м’ясо. Обов’язково спробуйте!
Візьміть:
- 1,5-2 кг яловичої печінки
- жирова (свиняча) сітка
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка крупної солі
- щіпка чорного меленого перцю
- газована мінеральна вода
Спосіб приготування по етапах:
Печінка замочуємо на 3-4 години у воді з додаванням 1 столової ложки солі. Це необхідно для того, щоб прибрати з неї зайву гіркоту і кров. Жирову сітку замочуємо в холодній воді на півгодини для розм’якшення. Печінка нарізаємо на порційні шматки, промиваємо під проточною водою.
М’ясо складаємо в ємність, посипаємо перцем і сіллю, заливаємо соєвим соусом і ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин, після чого заливаємо печінка мінералкою.
Жирову сітку нарізаємо на шматки приблизно 15*15 див.
Кожен шматочок замотуємо в підготовлену сальну сіточку.
На добре змащену рослинним маслом ґрати викладаємо печінку і чекаємо горіння вугілля. Смажимо печінковий шашлик на мангалі до рум’яного кольору. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати шашлик з картоплі з салом на мангалі у фользі
Це досить простий, але в той же час дивно апетитний рецепт приготування картоплі з салом у фользі на багатті. Завдяки такій технології, картопля пропікається просто відмінно і виходить дуже соковитим.
Інгредієнти:
- Картопля — 500 гр.
- Сало — 100 гр.
- Сіль — 1 щіпка
- Перець — 1 щіпка
- Ароматні трави — за смаком
Рецепт шашлику з риби сьомги на мангалі (+ найсмачніший маринад)
Якщо замарінуете і приготуєте сьомгу за цією технологією, ви і ваші гості будете в цьому гастрономічному захваті. Головний секрет цієї смакоти – вдалий маринад з використанням лимонного соку і вершків.
Нам знадобляться:
- Сьомга
- Половина лимона
- Щіпка червоного перцю
- Сіль, перець
- Вершки
- Кілька зубчиків часнику
- Петрушка і кріп
Спосіб приготування по етапах:
Стейки сьомги з обох сторін посипаємо сіллю і перцем за смаком. Залишаємо їх у такому вигляді на півгодини.
Готуємо найкращий маринад для риби: видавлюємо сік з половинки лимона, додаємо щіпку червоного перцю, вершки, подрібнений часник, петрушку і кріп.
Сьомгу рясно змащуємо маринадом і залишаємо ще на 30-40 хвилин.
Стейки викладаємо на решітку і обсмажуємо на вугіллі до готовності. Приємного апетиту!
Як правильно смажити шашлик на мангалі на вугіллі взимку без дров?
У багатьох любителів шашлику взимку виникає проблема з розпалом мангалу. Тому ми вирішили торкнутися в рамках статті і це важливе питання.
Отже, для початку засипте вугілля в мангал. Тепер покладіть на них грудки газети і з сухих гілок або дощечок спорудите подобу куреня.
Розведіть вогнище.
З допомогою саморобної або покупної ветродуйки направте потік повітря на багаття, щоб той в свою чергу задіяв і тління вугілля.
Коли багаття вщухне, перемішайте вміст мангала для рівномірного розподілу.
Знову увімкніть ветродуйку, щоб вугілля роздулися від багаття.
Чекаємо, коли вугілля тлітимуть і покриватися попелом, після чого приступаємо до смаження смачного і соковитого шашлику. Приємного апетиту!
А вам який більше всього подобається готувати шашлик? Пишіть ваші коментарі, а ще обов’язково діліться цією статтею в соцмережах. За це вам моя особлива подяка і вдячність. До нових зустрічей на блозі!