Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Вітаю вас, дорогі мої! Зовсім скоро почнеться сезон масових виїздів на природу. Тому мангал і шашлик стануть невід’ємними атрибутами всіх відпочиваючих.

У попередніх статтях ми вчилися з вами готувати смачний маринад для різного виду м’яса, а також пробували шашлик зі свинини в духовці і в банку. Сьогодні прийшла пора навчитися готувати по-справжньому смачний і соковитий з ароматом димку шашлик на мангалі.

У професіоналів в цій справі є свої маленькі секрети приготування м’яса на природі. Тому, як кажуть, вік живи, вік учись. Приємного вам кулінарної творчості!

Шашлик з печериць на мангалі (рецепт з майонезом)

Грибний шашлик є відмінною гарячою закускою як для пікніка на природі, так і для святкового вечері. Тільки маринуйте виключно в майонезі, тоді отримаєте незрівнянний смак і аромат.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Інгредієнти:

  • 800 гр. печериць середнього розміру
  • пучок кропу
  • 6 зубчиків часнику
  • 200 гр. майонезу
  • сіль і перець за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Зелень дрібно рубаємо, а часник видавлюємо в ємність з грибами. Зверху посипаємо кропом.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Поливаємо гриби майонезом. Додаємо сіль і перець за смаком. Ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися 15-20 хвилин.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Гриби обсмажуємо на решітці на мангалі до золотистого кольору. Приємного апетиту!

Як приготувати шашлик з свинини на мангалі – правильний рецепт

Приготовлений таким чином, він не підгорає і виходить дуже соковитим. Оскільки ви не смажите шашлик традиційним способом, а коптите. Обов’язково спробуйте такий спосіб!

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Підготуйте:

  • Свинина
  • Кефір
  • Сіль, спеції за смаком

Спосіб приготування по етапах:

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Незалежно від того, які спеції ви звикли додавати при маринуванні свинини, обов’язково на 2-3 години замочити м’ясо в кефірі. Тоді шашлик вийде дуже соковитим і смачним!

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Насадивши шматочки свинини на шампури, викладайте їх на мангал таким чином, щоб вони трохи коптились, а не смажилися. Для цього накривайте область з багаттям залізною кришкою або гілками, щоб пар поширювався на сам шашлик. Приємного апетиту!

Шашлик з печінки в жировій сітці на мангалі

Навіть якщо ви не любитель печінки, приготована таким чином, вона обов’язково вам сподобається. Якщо будете суворо дотримуватися рецепт, отримаєте дуже смачне, соковите і ніжне м’ясо. Обов’язково спробуйте!

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Візьміть:

  • 1,5-2 кг яловичої печінки
  • жирова (свиняча) сітка
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 столова ложка крупної солі
  • щіпка чорного меленого перцю
  • газована мінеральна вода

Спосіб приготування по етапах:

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Печінка замочуємо на 3-4 години у воді з додаванням 1 столової ложки солі. Це необхідно для того, щоб прибрати з неї зайву гіркоту і кров. Жирову сітку замочуємо в холодній воді на півгодини для розм’якшення. Печінка нарізаємо на порційні шматки, промиваємо під проточною водою.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

М’ясо складаємо в ємність, посипаємо перцем і сіллю, заливаємо соєвим соусом і ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин, після чого заливаємо печінка мінералкою.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Жирову сітку нарізаємо на шматки приблизно 15*15 див.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Кожен шматочок замотуємо в підготовлену сальну сіточку.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

На добре змащену рослинним маслом ґрати викладаємо печінку і чекаємо горіння вугілля. Смажимо печінковий шашлик на мангалі до рум’яного кольору. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати шашлик з картоплі з салом на мангалі у фользі

Це досить простий, але в той же час дивно апетитний рецепт приготування картоплі з салом у фользі на багатті. Завдяки такій технології, картопля пропікається просто відмінно і виходить дуже соковитим.

Інгредієнти:

  • Картопля — 500 гр.
  • Сало — 100 гр.
  • Сіль — 1 щіпка
  • Перець — 1 щіпка
  • Ароматні трави — за смаком

Рецепт шашлику з риби сьомги на мангалі (+ найсмачніший маринад)

Якщо замарінуете і приготуєте сьомгу за цією технологією, ви і ваші гості будете в цьому гастрономічному захваті. Головний секрет цієї смакоти – вдалий маринад з використанням лимонного соку і вершків.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Нам знадобляться:

  • Сьомга
  • Половина лимона
  • Щіпка червоного перцю
  • Сіль, перець
  • Вершки
  • Кілька зубчиків часнику
  • Петрушка і кріп

Спосіб приготування по етапах:

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Стейки сьомги з обох сторін посипаємо сіллю і перцем за смаком. Залишаємо їх у такому вигляді на півгодини.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Готуємо найкращий маринад для риби: видавлюємо сік з половинки лимона, додаємо щіпку червоного перцю, вершки, подрібнений часник, петрушку і кріп.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Сьомгу рясно змащуємо маринадом і залишаємо ще на 30-40 хвилин.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Стейки викладаємо на решітку і обсмажуємо на вугіллі до готовності. Приємного апетиту!

Як правильно смажити шашлик на мангалі на вугіллі взимку без дров?

У багатьох любителів шашлику взимку виникає проблема з розпалом мангалу. Тому ми вирішили торкнутися в рамках статті і це важливе питання.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Отже, для початку засипте вугілля в мангал. Тепер покладіть на них грудки газети і з сухих гілок або дощечок спорудите подобу куреня.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Розведіть вогнище.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

З допомогою саморобної або покупної ветродуйки направте потік повітря на багаття, щоб той в свою чергу задіяв і тління вугілля.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Коли багаття вщухне, перемішайте вміст мангала для рівномірного розподілу.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Знову увімкніть ветродуйку, щоб вугілля роздулися від багаття.

Як посмажити шашлик на мангалі на вугіллі, щоб не підгорів?

Чекаємо, коли вугілля тлітимуть і покриватися попелом, після чого приступаємо до смаження смачного і соковитого шашлику. Приємного апетиту!

А вам який більше всього подобається готувати шашлик? Пишіть ваші коментарі, а ще обов’язково діліться цією статтею в соцмережах. За це вам моя особлива подяка і вдячність. До нових зустрічей на блозі!

 

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь