Цвітна капуста користується цілком заслуженою популярністю. В інтернеті з’являються все нові і нові рецепти салатів, котлет, гарнірів на основі цього смачного й корисного овочу, але далеко не всі знають, як посмажити цвітну капусту в клярі і порадувати себе гарним і корисним стравою.
Зміст
Що таке кляр
Кляром прийнято вважати рідке тісто будь-якого складу, в яке вмочують продукти перш, ніж почати їх смажити або запікати. Кляр під впливом температури перетворюється в щільну хрустку скоринку, не дозволяє стати продукту по ній сухим. Простіше кажучи, в клярі будь-які продукти, чи то м’ясо, риба, овочі, залишаються соковитими і зберігають свої корисні властивості.
Цвітна капусточка поширена повсюдно, її вирощують як у колгоспах і фермерських господарствах, так і на приватних городах. Така популярність легко пояснити.
Користь цвітної капусти
- у цій капусті високо вміст аскорбінової кислоти, вітаміну А, РР, вітамінів групи В;
- вона стане джерел мікро і макроелементів – кальцію, фосфору, калію, заліза, магнію;
- речовини, що містяться в клітинах цього овоча, пригнічують ріст патогенної флори в кишечнику, перешкоджають розвитку пухлин і виразок, нормалізують процеси травлення;
- алліцин і калій сприятливо впливають на стан серця і судин, знижують рівень холестерину, зміцнюють судинні стінки;
- для здоров’я кісток суглобів необхідні жирні омега-3 кислоти і вітамін К, якими багата капуста;
- антиоксиданти сповільнюють старіння і нейтралізують шкідливі чинники навколишнього середовища;
- фолієва кислота необхідна вагітним жінкам і дітям;
- вживання капусти в їжу в кілька разів знижує ризик розвитку раку простати;
- це дуже смачний і низькокалорійний овоч, який пора приготувати за новим рецептом.
При варінні капусти мікроелементи і вітаміни переходять у бульйон, а приготування в клярі дозволяє уникнути втрати і отримати всі необхідні речовини.
Список необхідних інгредієнтів
Для приготування капусти цвітної в клярі будуть потрібні:
- капуста цвітна – 1 качан;
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 6 ст. л.;
- сухарі панірувальні – 1 ст.;
- сир твердих сортів – 50 г;
- масло рослинне для обсмажування;
- приправи, сіль за смаком.
Спосіб приготування
Знаючи, як посмажити кольорову капустку в клярі, можна приготувати відмінний гарнір до м’яса або риби. Подавати її потрібно гарячої, щоб скоринка була м’якою.