Було прийнято фарбовані яйця подавати не тільки до великоднього святкового столу, а й один одному дарувати всю Великодню тиждень.
Чому фарбують яйця на Великдень
Кілька припущень існує про те, звідки свій початок бере звичай на Великдень фарбувати яйця і їх дарувати. Легенда оповідає, що яйце Марія Магдалина подала на Великдень римському імператору Тиберію, в червоний колір забарвлене – колір крові, на хресті пролитої Христом. «Х.В.» було написано на яйці, чи то пак «Христос Воскрес!»
І більш раціональне пояснення є цьому. Під час сорокаденного посту раніше, з середи першого тижня починаючи, є яйця було заборонено.
Але так як до церковного календаря пристосовуватися несучки ніяк не бажали, то знесені під час посту яйця належало яким-небудь способом зберегти, щоб вони не зіпсувалися.
Їх для цього варили. А щоб не переплутати сирі і варені яйця надалі, рослини додавали у воду для варіння, що містили натуральні барвники.
Фарбовані яйця на Русі на Великдень було прийнято укладати на пророслу свіжу зелень пшениці, вівса, а часом на крихітні ніжно-зелені листочки крес-салату, які пророщували заздалегідь спеціально для свята.
Ігри пасхальні яйця
На народних великодніх гуляннях частенько гри з великодніми яйцями влаштовувалися. Скажімо, «катали» яйця в селах. Вибирали рівний невеликої діляночку землі, втоптували, щоб рівний майданчик вийшла.
Неглибокі лунки робили в землі. Свої розписні яйця приносив кожен з учасників, які по лунках розкладали.
Кожного учасника завданням було викотити з лунки вподобане йому яєчко – у цьому випадку він ставав переможцем. Викочували яйця за допомогою схожого на колесо, тряпочние спеціального м’яча зі сплющеними боками.
З причини того, що існував звичай яйця зберігати до наступної паски цілий рік, з часом їх почали робити з дерева і розписувати візерунками, орнаментами. Надалі з’явилися яйця зі срібла з дорогоцінними каменями, порцеляни.
Як фарбувати яйця
- Краще всього використовувати для фарбування яєць лушпиння цибулі, яку заздалегідь збирають. Забарвлення яєць виходить в залежності від кольору лушпиння від світло-руденької до темно-коричневою.
- Коли ви бажаєте, щоб більш насиченим був колір, треба взяти лушпиння побільше, і близько півгодини її варити до того, як опустіть яйця у відвар.
- Від лушпиння червоної цибулі виходять чи не фіолетові яйця. Можна фарбувати і харчовими барвниками або березовим листям.
- Щоб не лопнули при варінні яйця, їх слід потримати приблизно годину при кімнатній температурі або в теплі, можна додати у воду при варінні столову ложку солі.
- Деякі сім’ї зберігають звичай яйця фарбувати «в цятку». З цієї причини в сухому рисі обвалюють мокрі яйця, в марлю загортають (потрібно щільно кінці марлі зав’язати ниткою, щоб до яйця прилип рис) і далі звичайним способом в цибулинні варять.
- Щоб блищали пофарбовані яйця, їх насухо витирають і соняшниковою олією змащують.
- Можна варити обмотані різнобарвними нитками яйця, в такому випадку на них утворюються цікаві розводи.
- Щоб були зсередини яйця пофарбовані, а не зовні, треба їх три хвилини відварити, потім дістати і голкою проткнути шкаралупу в деяких місцях, а далі кип’ятити ще одну-півтори хвилини з додаванням коріандру, кориці і гвоздики в міцній заварці.
- Щоб пофарбувати яйця швидко, протягом десяти хвилин їх відваріть з яким-небудь овочем: зелений шпинат або порізана яскраво-червоного кольору буряк.
- Для мармурового ефекту, в лушпиння цибулі яйця оберніть і зав’яжіть зверху деяким бавовняно-паперовим матеріалом.
Для яєць натуральні фарби
Позолота
У гарячу воду додати дві-три стіл. ложки куркуми, закип’ятити, щоб інтенсивніше був колір.
Охра
Чотири чашки цибулевої червоною лушпиння. Яйця варити тридцять хвилин – 1:00. Від часу замочування залежить придбання яйцями від яскраво-червоних відтінків до темно-червоних.
Рожевий
Варені яйця замочити в буряковому або журавлинному соку.
Синій
Два качанчики порізаної дрібно червонокачанної капусти, п’ятсот мл води і шість стіл. ложок білого оцту. На ніч замочити, щоб вийшов глибокий синій колір.
Фіолетовий
У гарячу воду додати квіти фіалок і на ніч замочити. Якщо у воду додати трішки лимонного соку, лавандовий колір вийде.
Зелений
У суміш додати для отримання фіолетового кольору одну ч. Ложку соди або зі шпинатом яйця відварити.
Пастельні тони
Для синього і ніжно-рожевого шкаралупу натерти жменею журавлини або чорниці.
Лавандовий
У виноградному соку яйця замочити.
Темно-коричневий
У двохстах п’ятдесяти мл кави яйця відварити.
Бежевий
Чотири чашки цибулевої жовтої лушпиння. Тридцять хвилин – 1:00 кип’ятити. На насиченість кольору впливають тривалість кип’ятіння і кількість лушпиння.