Інгредієнти:
- пшеничне борошно — 1,5-2 склянки;
- цукор — 0,10 склянки;
- яблуко — 4 штуки;
- сода — 0,25 столової ложки;
- сметана — 50 грам;
- яйце — 2 штуки;
- вершкове масло — 100 грам;
- сир — 250 грам;
- кориця, лимонний сік, ванілін, згущене молоко — за вашим бажанням.
Цікаво знати: німецький пиріг є традиційною німецькою випічкою на Різдво. Зокрема, готується з цукровою пудрою або корицею. Але іноді може бути і з кремом. Тоді для нього готують спеціальний молочний соус, що нагадує за смаком і виглядом заварний крем.
Німецький яблучний пісочний пиріг. Покроковий рецепт
Беремо середню ємність. Додаємо туди вершкове масло, соду, 1 жовток, сметану і 2 столові ложки цукру. Все це перемішуємо до однорідної консистенції.
В отриману масу додаємо борошно (до цього її обов’язково потрібно просіяти). І починаємо замішувати, поки не вийде м’яке, пісочне тісто.
У деко викладаємо готове тісто для подальшої випічки. Потім робимо бортики, і наколюємо ножиком.
Далі беремо сир. До нього додаємо цукор, згущене молоко, 1 жовток і ванілін: добре розтираємо. Масу, яка у нас вийшла, розподіляємо по готовому пісочному тісту.
Готуємо начинку: нарізаємо яблука дрібними часточками, потім викладаємо їх на сирну масу. В кінці присипаємо корицею.
Як варіант. Моя бабуся будь яблучну випічку часто змащує шоколадною глазур’ю: вона добре поєднується з яблуками і доповнює незвичайний смак пирога.
Пиріг готовий для випікання. Відправляємо його в розігріту духовку з температурою 180 градусів, приблизно на 30 хвилин.
За цей час наш лимонний сік збиваємо разом з білками. Додаємо 2 столові ложки цукру (не припиняючи збивання).
Коли пиріг спечеться, дістаємо з духовки і викладаємо на нього масу з білка. І знову відправляємо в духовку: приблизно на 15-20 хвилин при температурі 165-180 градусів.