Хрусткі малосольні огірки в пакет з часником і кропом — 5 швидких рецептів з фото покроково

Зміст

Хрусткі малосольні огірки в целофановому пакеті не так давно з’явилися в кулінарному арсеналі наших господинь, але дуже швидко стали дуже популярною річної закускою. А все тому, що готуються такі огірки порівняно з традиційним рецептом маринування в каструлі або в банку просто миттєво: їсти їх можна уже через кілька годин! Єдиний мінус засолювання огірків з часником і кропом в пакеті – з’їдати їх потрібно швидко. Якщо ж ви хочете заготовити малосольні огірочки на зиму, тоді зверніться до відповідних рецептами на нашому сайті.

Огірки малосольні в пакеті з часником і кропом

Час приготування – 20 хвилин.

Порцій – 1 кг.

Ось вам класичний рецепт «спритних» малосольних огірочків без оцту. Засолите їх у пакеті вранці, тоді вже до обіду або вечері на вашому столі з’явиться ця овочева закуска – відмінне додаток до картопляним, м’ясних або рибних страв! Для рецепта можна використовувати молоденькі, хрусткі огірочки як салатних сортів, так і сортів, придатних для засолу.

Інгредієнти Порцій: – +

Огірок 1 кг
Часник 1 велика голівка або за смаком
Перець чорний горошок 5 шт.
Листя чорної смородини 3 шт.
Кріп 1 пучок
Лавровий лист 2 шт.
Цукор-пісок 1 ст. л. без гірки
Сіль 1 ст. л. без гірки

Кроки 20 хв.

Якщо ви готуєте огірки, давно зірвані з грядки, тоді вимийте їх, зріжте кінчики з двох сторін і замочіть в дуже холодній воді на кілька годин, щоб огірки придбали пружність. Якщо ваші огірочки свіжі, замочувати їх не потрібно, достатньо лише відрізати кінчики.
Щоб при маринуванні огірковий сік не витік, потрібно взяти два целофанових пакета (один пакет заправити у другій) і викласти туди огірки. Якщо ваші огірки дуже великі, їх можна розрізати на половинки або навіть на 4 частини вздовж.
Нарізаний кріп або цілі гілочки молодого кропу покладіть до огірків.
Далі в пакет відправте зубчики часнику, свіжі вимиті листя чорної смородини і лавровий лист.
Додайте до майбутньої засолюванні і перчик запашний за смаком.
Потім присипте огірочки цукром і сіллю (кількість цих інгредієнтів можна збільшувати або зменшувати на власний розсуд). Туго зав’яжіть пакет і струсніть його кілька разів, а потім руками через пакет перемішайте вміст, щоб спеції, цукор і сіль розподілилися по огірках рівномірно.
Засолювати огірки в пакет можна при кімнатній температурі, так і в холодильнику або в прохолодній коморі. Час від часу, поки огірки просаливаются, пакет бажано струшувати, щоб утворився сік розподілявся рівномірно, що прискорить процес приготування.
Поки йде процес засолювання, тримайте пакет з огірками в мисці на той випадок, якщо огірковий сік все ж просочиться через пакет.
Якщо ви додасте в огірки трохи більше солі, тоді вони будуть готові вже через 4-5 годин, а якщо менше – тоді через 7-8 годин. Готові слабосоленые огірочки діставайте з пакету і подавайте до столу!

Приємного апетиту!

Порада: щоб було смачніше, в такі огірочки рекомендується обов’язково додавати часник, кріп або петрушку, а також будь-які інші свіжі запашні трави або сушені спеції на ваш смак, наприклад, базилік, чебрець, естрагон і розмарин. Крім того, в огірки в пакет можна додати корінь або листя хріну, брусочки свіжої моркви і невеликі цілі цибулинні головки – так огіркова засолювання придбає смак традиційних маринованих огірків.

Хрусткі малосольні огірочки в пакеті часточками

Цей рецепт пропонує приготувати малосольні огірки ще швидше, використовуючи все той же пакет з поліетилену. Слідуючи йому, скуштувати свіжі малосольні огірки вам вдасться вже через 1-2 години, так як солити огірки потрібно не цілими, а нарізаними на часточки або кружечки. Якщо бажаєте отримати більш пікантний смак засолювання, тоді додайте до огірочків не тільки часник і кріп, але і свіжий або сушений коріандр, а також трохи меленої кориці – вийде дуже незвично!

Інгредієнти:

Огірки – 0,5-1 кг
Часник – за смаком.
Зелень коріандр або в зернах – за смаком.
Кориця мелена – 1 ч. л. або за смаком.
Петрушка свіжа – за смаком.
Сіль – 1-2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.

Процес приготування:

Готуємо огірки для засолу: трохи обмякшие плоди замочуємо на кілька годин у холодній воді, щоб вони придбали пружність, а молоді відразу нарізаємо на нетовсті кружечки або на часточки.

Часник чистимо і кожен зубчик нарізаємо на скибочки або рубаємо ножем. Замість зубчиків часнику можна використовувати і свіже часникове перо, якщо воно не жорстке.

Свіжу зелень петрушки моєму і рубаємо ножем. Можна додати і кріп.

Зерна коріандру раздавливаем в ступці, також можна використовувати і зелень коріандру, якщо її нарізати.

У мисці перемішуємо огірки з зеленню, корицею, часником і коріандром, а також солимо і додаємо цукор за смаком.

В подвійний целофановий пакет викладаємо підготовлені огірки, зав’язуємо пакет, трясемо кілька разів і поміщаємо його у велику миску.

Миску з огірками можна залишити на кухонному столі або помістити в холодильник. При кімнатній температурі процес засолювання піде швидше.

Далі кожні 15-20 хвилин струшуємо пакет з огірками кілька разів, щоб виділився сік розподілявся рівномірно, що прискорить приготування.

Через 1-2 години слабосоленые огірочки вже можна подавати до столу! Перед вживанням їх бажано 30 хвилин потримати в холодильнику або 10-15 хвилин в морозильнику.

Приємного апетиту!

Порада: чим довше ви потримаєте огірки в пакет, тим краще вони просолятся, однак більш ніж за 3 години для повного приготування огірків по цьому рецепту вам не буде потрібно.

Огірки в пакет з соняшниковою олією

За цим рецептом у вас вийде не просто швидко засолити огірки, але навіть і приготувати цей салат з слабосоленых огірків з соняшниковою олією, оцтом, часником і свіжим кропом. Оцет можна використовувати як столовий, так і будь-який інший: бальзамічний, винний, яблучний і т. д.

Інгредієнти:

Огірки – 1 кг
Часник – 1 головка.
Кріп свіжий – 1 пучок.
Петрушка свіжа – 1 пучок.
Перець мелений чорний – за смаком.
Олія соняшникова – 3 ст. л.
Сіль – 2 ст. л. без гірки.
Цукор – 1 ст. л. без гірки.
Оцет 9% – 1 ст. л.

Процес приготування:

У вимитих огірків відрізати кінчики і нарізати кожен овоч на тонкі часточки або кружечки. Якщо шкірка огірків гірка, її також рекомендується зрізати ще до засолення, проте найкраще солити свіжі огірочки, які не гірчать.

В подвійний целофановий пакет викладіть огірки, дрібно нашатковану свіжий кріп, петрушку, рубаний часник, додайте сіль, мелений чорний перець, цукор, масло і оцет. Якщо любите гострий салат з огірків, додайте і червоний мелений перець за смаком.

Зав’яжіть пакет і потрясіть його кілька разів.

Пакет з огірками помістіть в миску і залиште огірки просаливаться на 1-2 години на кухонному столі. Час від часу пакет струшуйте, щоб утворився сік розподілявся рівномірно.

Перед вживанням салат можна охолодити 30 хвилин в холодильнику.

Приємного апетиту!

Порада: за таким же рецептом можна солити і огірки, нарізані не дрібно, а на 2-4 частини, але час посолу у цьому випадку збільшується до 5 годин. Для швидкої засолювання огірків можна використовувати суху або заморожену зелень, якщо свіжої під рукою не виявилося.

Огірки пряні в пакеті з часником, кропом і гірчицею

Свіжа гірчиця, смолотая в порошок – це ще одна відмінна приправа для соління овочів. Спробуйте додати її в пакет з огірками швидкого приготування разом з часником, свіжим базиліком, кропом, перцем і коріандром – смак і аромат у такий засолювання вийде дуже приємний і запашним.

Інгредієнти:

Огірки – 1 кг
Часник – 1 головка.
Кріп свіжий – 1 пучок.
Базилік свіжий – за смаком.
Петрушка свіжа – 1 пучок.
Коріандр в зернах – за смаком.
Суміш перців – за смаком.
Гірчичний порошок – 0,5-1 ст. л. без гірки.
Сіль – 1-2 ст. л. без гірки.
Цукор – 1 ст. л. без гірки.

Процес приготування:

У вимитих огірків відрізати кінчики і нарізати кожен овоч на тонкі часточки або кружечки. Якщо шкірка огірків гірка, її також рекомендується зрізати до засолення. Як варіант – засолите огірки по цьому рецепту цілком або нарізаючи на кілька великих частин.

Всі свіжі трави дрібно нашаткуйте, зубчики часнику розрізати на частини, а зерна коріандру роздушіть в ступці (можна використовувати і мелений коріандр, але його смак буде відрізнятися від зернового).

В подвійний целофановий пакет викладіть огірки, зелень, додати суміш мелених перців, гірчичний порошок, сіль і цукор.

Зав’яжіть пакет з огірками і потрясіть його кілька разів.

Далі пакет помістіть в миску і залиште огірки маринуватися 2-3 години на кухонному столі, струшуйте пакет через кожні 20-30 хвилин, щоб утворився сік розподілявся рівномірно.

Перед вживанням салат можна охолодити 30 хвилин в холодильнику. Огірки, нарізані дрібно, будуть готові вже через 1-2 години, а для цілих огірків час маринування можна продовжити до 3-5 годин.

Приємного апетиту!

Огірки в пакет з часником, кропом, помідорами і кабачками

Для урізноманітнюється пропонуємо приготувати вам в пакеті свіжі малосольні огірки з додаванням томатів та кабачків – такий малосольный салатик однозначно припаде до смаку всім любителям овочів! Подавайте його з гарячим відварною або смаженою картоплею.

Інгредієнти:

Огірки – 0,3-0,4 кг
Кабачок – 0,3 кг (вага очищеної м’якоті).
Морква – 2 шт.
Томати – 0,3 кг
Часник – 1 головка.
Кріп свіжий – 1 пучок.
Петрушка свіжа – 1 пучок.
Мелений чорний перець – за смаком.
Сіль – 1-2 ст. л. без гірки.
Цукор – 1 ст. л. без гірки.

Процес приготування:

Огірки розріжте на дві половинки впоперек, а потім кожну половинку на 4-6 брусочків.

Моркву наріжте тонкими кружечками.

Помідори наріжте часточками, а кабачки – невеликими брусками, як і огірки.

Часник нарубайте або пропустіть через прес, зелень нарубайте ножем.

В подвійний целофановий пакет викладіть всі овочі, присипте їх рубаною зеленню і часником, додайте сіль і цукор, мелений чорний перець (кількість солі, цукру і перцю можна брати на свій розсуд). Крім того, в салат можна додати і горошинки перцю.

Туго зав’яжіть пакет і потрясіть, щоб сіль, спеції і цукор розподілилися рівномірно.

При кімнатній температурі витримуйте овочі в пакеті не більше двох годин, час від часу струшуючи пакет, щоб овочі краще просолились. Потім овочевий салат можна їсти, а його залишки, зберігати в холодильнику.

Приємного апетиту!

Порада: щоб ваша огіркова закуска вийшла хрусткою, використовуйте для неї лише саму звичайну велику сіль йодована сіль для цієї мети не годиться.

Читайте також:

Жульєн з грибами і куркою — 5 покрокових рецептів з фото