Хрусткі класичні малосольні огірки холодної водою на 3-літрову банку — 5 рецептів приготування холодним способом з фото покроково

Без якої страви не обходиться жодне застілля? Яка закуска може кожен день бути на столі в літній час. Звичайно ж, це хрусткі малосольні огірки, приготовані за класичним рецептом. У літній час овочі мають ніжну, солодкувату структуру, на відміну від зимових жорстких тепличних овочів, та й до того ж дуже корисні.

Хрусткі малосольні огірки холодної водою на 3-літрову банку

Вашій увазі надається самий улюблений рецепт малосольних огірків холодним засолом. Такі огірки не втрачають хрусткого смаку і зберігають максимально всі мікроелементи. Рецепт класичний.

Час готування – 19 ч.

Порції – 3-літрова банка.

Інгредієнти Порції: –+1

• Огірок 2 кг
• Вода 1.8 л.
• Сіль 3 ст. л.
• Часник 5 зубчиків
• Кріп 4 парасольки
• Листя хрону 2 шт.
• Листя вишні 4 шт.
• Листя чорної смородини 4 шт.

Кроки 19 хв.

• Ретельно промийте огірки проточною водою. Помістіть їх в миску і на 2 години залийте холодною водою, що додасть огіркам більший хрусткий смак. Налийте в окрему ємність необхідну кількість хорошої води (бутильованої або джерельної) і розчиніть в ній 3 ст. л. солі.
• Огірки ще раз промийте, видаліть хвостики і можете зробити кілька проколів виделкою, щоб вони краще просолились.
• Почистіть часник і наріжте його тонкими слайсами для кращої віддачі аромату.
• Банку для засолу помийте з харчовою содою і обполосніть холодною водою. Стерилізувати банку не треба. Помістіть в банку промиті вишневі і смородинові листя, листя хріну і парасольки кропу. На зелень щільно укладіть підготовлені огірочки. Нарізаний часник розкладіть між огірками.
• Помістіть зверху на огірки один кроповий парасольку і прикрийте всі листом хрону. Залийте огірки розчином солі. Банку закрийте поліетиленовою кришкою, тільки не щільною, щоб був доступ повітря для хорошого процесу бродіння. Банку з огірками залиште на ніч при кімнатній температурі. Такі огірочки вже можете їсти. Зберігайте огірки в холодильнику.

Їжте на здоров’я!

Хрусткі малосольні огірки холодним способом

Це хороший, простий і, по поширеній думці, самий правильний спосіб приготування малосольних огірочків. Воду для огірків кип’ятимо і добре охолоджуємо, або беремо мінеральну Спробуйте, спосіб дуже хороший. Готуємо в 3-літровій банці.

Інгредієнти:

• Огірки – 1.8 кг
• Вода – 1.5 л.
• Сіль – 3 ст. л.
• Кріп – 1 пучок.
• Часник – 1 головка.

Процес приготування:

Огірки промийте проточною водою, покладіть в глибоку миску і залийте холодною водою на 1 годину для замочування.

Рослини кропу з насінням помийте, обсушіть кухонним рушником і наріжте їх на шматочки.

Почистіть від лушпиння часник і кожен зубок часнику поздовжньо розріжте на дві частини.

Помийте з харчовою содою 3-літрову банку і добре промийте холодною водою.

Одну половину нарізаного кропу і часнику покладіть на дно банки.

Огірки ще раз помийте, видаліть у них кінчики. Можете зробити виделкою кілька нарубав на кожному огірку для кращого засалювання.

Підготовлені огірки щільно укладіть в банку.

Зверху огірків покладіть інші кріп і часник.

В необхідній кількості охолодженої кип’яченої води або мінералки розчиніть 3 ст. л. солі.

Отриманим розчином залийте огірочки.

Банку закрийте нещільної поліетиленовою кришкою, щоб був доступ повітря для хорошого процесу бродіння.

Залиште огірки в банку на три доби в умовах звичайної домашньої температури. Через це час малосольні огірочки можна буде їсти.

Зберігайте банку з огірками в холодильнику.

Їжте на здоров’я!

Класичні малосольні огірки з оцтом

Рецепт приготування малосольних огірочків з додаванням оцту зручний тим, що їх можна їсти вже через добу, тоді як при звичайній засолюванні закуска готова тільки через три дні. До того ж оцет прибирає гіркоту огірків. На 3-літрову банку береться 2 ст. л. оцту, який можна замінити на половину чайної ложки лимонки. Малосолить краще маленькі молоді огірочки.

Інгредієнти:

• Огірочки молоді – 2 кг.
• Часник – 5 зубків.
• Вода – 1.5 л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Столовий оцет – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Зелень за смаком.
• Запашний перець – 5 горошин.

Процес приготування:

Вибрані огірочки промийте під краном з холодною водою і покладіть в глибоку миску. Залийте огірочки дуже холодною водою на пару годин для замочування.

За цей час приготуйте розсіл для огірків. У каструлі закип’ятіть необхідну кількість води, розчиніть в ній сіль і цукор і розсіл охолодіть.

Парасольки кропу, листя хрону, вишні і смородини промийте і кухонним рушником просушіть.

Очищений часник наріжте слайсами.

З харчовою содою помийте 3-літрову банку і добре промийте її.

Замочені огірочки ще раз промийте і видалити кінчики з обох сторін.

Підготовлені плоди компактно складіть в чисту банку, перекладаючи їх кропом, листям, нарізаним часником і горошинками запашного перцю.

Оцет налийте відразу в банку.

Холодним розсолом залийте огірочки.

Банку закрийте нещільної пластмасовою кришкою і залиште на кухні на ніч. Вранці огірочки можна їсти.

Приємного апетиту!

Класичні малосольні огірки з кропом

Вам надається класичний спосіб приготування таких огірочків. Закуска вийде освіжаючої і хрусткою. Використовуємо в рецепті саме укропные парасольки в кількості 6 штук на 3-літрову банку. Кріп додасть огірочків дивовижний аромат.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг.
• Охолоджена кип’ячена вода – 1.5 л.
• Сіль – 3 ст. л.
• Парасольки кропу – 6 шт.
• Листя вишні і смородини – по 10 шт.
• Часник – 3 зубки.

Процес приготування:

Для цієї закуски виберіть невеликі огірочки, так як гладенькі плоди є салатними і не підходять для соління. Огірки обов’язково витримайте протягом 2-х годин у холодній воді.

За цей час приготуйте розсіл для огірків. Закип’ятіть потрібну кількість чистої доброї води, розчиніть в ній розрахована кількість солі і розсіл охолодіть.

Підготуйте чисту 3-літрову банку, попередньо помивши її з содою.

Обполосніть холодною водою кріп і листя і трохи їх обсушіть.

Очищений від лушпиння часник наріжте на половинки.

Частину кропу і все вишневі і смородинові листя помістіть на дно банки.

Замочені огірочки ще раз промийте і видалити кінчики з обох сторін.

Підготовлені огірочки компактно укладіть в банку, поміщаючи між ними укропные парасольки і нарізаний часник.

Зверху покладіть залишився кріп.

Залийте огірки охолодженим розсолом.

Банку прикрийте кришкою або серветкою і залиште на ніч в кухні при звичайній температурі. Потім помістіть банку в холодильник.

Через добу ваші смачні огірочки будуть готові.

Їжте на здоров’я!

Малосольні огірки з часником і зеленню

За пропонованим рецептом ви приготуєте малосольні огірочки з неповторним ароматом часнику, а якщо додасте стрілки часнику і зелені листя, аромат буде яскравіше. Додавання до огірків листя смородини і вишні додасть огіркам особливий пікантний смак, від чого закуска вийде запаморочливою.

Інгредієнти:

• Огірки – 1.8 кг
• Сіль – 3 ст. л.
• Часник – 1 велика головка.
• Вишневі і смородинові листя – по 15 шт.
• Кріп – 1 пучок.
• Охолоджена кип’ячена вода – 1.5 л.

Процес приготування:

Огірочки моєму, видаляємо кінчики і замочуємо на одну годину в дуже холодній воді.

Кип’ятимо воду в потрібній кількості, розчиняємо в ній сіль і добре охолоджуємо отриманий розсіл.

Моєму з харчовою содою 3-літрову банку і обполіскуємо чистою водою.

Чистимо часник і розрізаємо на довільні шматочки.

Листя промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику і руками розриваємо їх на шматочки В такому вигляді вони дають більше свого аромату.

В чисту банку поміщаємо на дно кріп і частину листя.

Замочені огірочки обполіскуємо водою і компактно укладаємо в банку.

Огірки перекладаємо нарізаним часником і шматочками листя.

Частина листя і часнику кладемо поверх огірків.

Охолодженим розсолом заливаємо огірки в банку.

Банку прикриваємо кришкою і ставимо її відразу в холодильник.

Через одну добу ваші хрусткі і ароматні огірочки можна подавати до столу.

Їжте на здоров’я!