Не запастися квашеною капустою на зиму просто неможливо, так як ця соковита і ніжна закуска дуже корисна. У ній міститься величезна кількість вітамінів і корисних елементів, які важливі для нашого організму. Також з капустяної заготовки можна приготувати дуже смачні щі, пироги, салати і голубці. Сьогодні господині все частіше і частіше заготовляють капусту не в діжках, бочках і відрах, як раніше, а в скляних банках, які без праці зберігаються в квартирі. Ми вибрали найкращі рецепти квашеної капусти в трилітрових банках, які допоможуть Вам запастися яскравими баночками з вітамінами без всякого праці.
Квашена капуста в трилітровій банці
Час готування – 3 дні.
Порцій – 3 л.
Класичний рецепт квашеної капусти в банку допоможе Вам приготувати соковиту, хрустку закуску, від якої буде в захваті вся сім’я. Крім того, що заготовка здивує особливий смак і спокусливим хрускотом, вона також стане відмінним джерелом лактобактерій, вітаміну С і клітковини. Квашена капуста є низькокалорійним продуктом, тому добре підійде і для дієтичного меню.
Порада: щоб прискорити процес, використовуйте спеціальну терку для нарізки і шинкування.
Інгредієнти Порції: –+3
- Капуста 2.5 кг
- Морква 1 шт.
- Лавровий лист 3 шт.
- Сіль 2 ст. л.
- Вода 500 мл
Кроки 3 хв.
- Заздалегідь готуємо розсіл, так як потрібен час, щоб він охолов. Для цього наливаємо окріп в каструлю і висипаємо туди сіль. Доводимо до кипіння, а потім вимикаємо вогонь, залишаючи воду остигати.
- В цей час приступаємо до нарізування капусти. Добре промивши овоч під проточною водою, розрізаємо на четвертинки, а їх, у свою чергу, нашинковываем тонкою соломкою.
- Моєму морква, очищаємо її, споліскують водою і пропускаємо через спеціальну або звичайну крупну тертку.
- У стерильну трилітрову банку кладемо один лавровий лист.
- Перекладаємо подрібнену капусту в банку, чергуючи її з нарізаною морквою. Щільно утрамбовується овочі, заповнюючи скляну ємність до самого верху.
- Коли половина ємності буде заповнена, кладемо другий лавровий лист, а третій розміститься в самому кінці.
- До цього часу розсіл вже повинен охолонути. Наповнюємо ним банку з капустою, постійно притискаючи овочі, щоб дати рідини піднятися вгору.
- Залишаємо капусту бродити при кімнатній температурі. На це знадобиться близько двох днів.
- Через добу почнеться активний процес бродіння, при якому розсіл може переливатися через край банки. Щоб він не розливався, поставте тару з капустою в будь-яку ємність, яка зможе збирати рідина.
- Періодично протикаємо ножем квашену капусту, щоб випустити газ, який буде утворюватися в банку. Повторюємо процес протягом усього часу, а в кінці закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 24 години.
Соковита і ніжна квашена капуста в трилітровій банці готова! При подачі додайте трохи цукру, кільця ріпчастої цибулі і полийте невеликою кількістю рослинного масла. А щоб здивувати гостей, поріжте до неї трохи яблука або маринованих огірків. Вдалих Вам заготовок і хрусткою зими!
Квашена капуста в банку на три літри швидкого приготування
Секрет приготовленою смачною, хрусткою і соковитою капусти в тому, що вона готується всього лише добу. Готується вона нескладно і так само легко зберігається, адже для цього потрібно всього лише трилітрова банка, яка не займає багато місця в холодильнику. Там закуска може стояти довгий час, після чого стане ще більш хрусткою. Але можете бути впевненими в тому, що ця дивовижна заготовка не затримається у Вас на кухні на довгий час!
Інгредієнти:
- Капуста – 1,8-2 кг.
- Морква – 750 р.
- Оцтова есенція 70 % – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Кип’ячена вода – 1 л.
- Чорний перець горошком – за смаком.
- Кмин – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: якщо у Вас немає оцтової есенції, то необхідна її кількість можна замінити на 8 ст. л. оцту 9 %.
Ніжна і соковита квашена капуста приготувалася швидше звичайного! Вона легко зберігається в холодильнику навіть під поліетиленовою кришкою. При подачі заправляємо рослинною олією і нарізаємо до неї ріпчасту цибулю. Їжте на здоров’я і з апетитом!
Капуста по-корейськи в трилітровій банці
Щоб правильно приготувати гостру заготовку по-корейськи з капусти, не слід використовувати білокачанні сорти цього овоча. Для запропонованого рецепта підійдуть тільки листові різновиди – пекінська капуста. Згідно з народними прикметами, займатися такою закваскою найкраще у вівторок, середу або четвер і в дні, коли місяць іде на зростання.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 1 кг
- Болгарський перець – 3 шт.
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Зелена цибуля – 50 р.
- Гострий перець – 2 стручки.
- Дайкон – 150 р.
- Свіжий імбир – 1 скибочка.
- Мелений коріандр – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 8 ст. л.
Спосіб приготування:
Пряна капуста по-корейськи готова! Зберігаємо її в сухому і прохолодному місці близько 3 тижнів. Приємного Вам апетиту!
Квашена в трилітровій банці капуста з медом
Спробуйте приготувати незвичайну заготовку з квашеної капусти в медовому розсолі. Така закуска не схожа на інші, які приготовані за класичними рецептами, так як її відрізняє незвичайний солодко-кислий смак. Приготовлена квашена капуста в розсолі з меду добре зберігається в холодильнику протягом довгого часу.
Інгредієнти:
- Капуста – 2,8-3 кг
- Морква – 1 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Вода – 600-800 мл.
Спосіб приготування:
Хрустка і дивно смачна капуста в розсолі з меду готова! Здивуйте своїх близьких і гостей такої цікавої заготівлею! Їжте з насолодою і задоволенням!
Хрустка квашена капуста в трилітровій банці з брусницею і яблуками
SONY DSC
Запропонований простий рецепт квашеної капусти допоможе зробити всім відому заготівлю без солі і цукру. Додавши трохи брусниці і яблук, Ви прикрасите баночку новими фарбами і привнесе цілу жменю вітамінів, яких потребує наш організм в зимовий час. Відмінна кисло-солодка нотка цієї заготовки не зможе забутися, а значить цю хрустку капусту Ви приготуєте не один раз!
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 3 кг
- Морква – 300 р.
- Брусниця свіжа – 1 жменя.
- Кислі яблука – 3-4 шт.
- Насіння кропу – 0,5 ч. л.
- Насіння кмину – 0,5 ч. л.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Очищена вода – 1 л.
Спосіб приготування:
Корисна і хрустка заготівля з квашеної капусти з яблуками і брусницею готова! Їжте на здоров’я! Вдалих Вам заготовок!