Хмиз тонкий хрусткий рецепт

Хмиз тонкий хрусткий рецепт

Домашній хмиз це популярний варіант десерту, який відомий всім з далекого дитинства. Відмінною особливістю є простота приготування, тому його роблять в домашніх умовах досить часто. Для приготування не потрібно особливих продуктів: використовуваний набір – класичний. Процес приготування займає не більше 50 хвилин.

Класичний варіант приготування хрусткого хмизу будинку

Процес приготування хмизу по цьому рецепту настільки простий, що чудовий десерт вийде навіть у молодої господині. Основною особливістю є те, що яйця потрібно попередньо охолодити, перед тим як додати їх у тісто. Додати нотку свіжості дозволяє ванілін, на заданий обсяг варто додати не більше щіпки інакше його присмак стане насиченим і важким.

Час приготування: 2 години.

Кількість порцій: 5 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сіль 2 щіпки
  • Горілка 1 ст. л.
  • Борошно 100 гр.
  • Олія рослинна
  • Цукрова пудра для прикраси

Кроки 2 год. 0 хв.

  • Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    В чисту ємність розбити яйце, додати сіль і цукор. Добре перемішати, влити молоко і рослинне масло. Використовуючи віночок досягти насичення суміші киснем – це буде видно по утворенню бульбашок.

  • Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    До отриманих компонентів поступово додати борошно і добре вимісити масу. Пшеничне борошно треба вводити поступово, щоб тісто вийшло м’яким і повітряним, борошняну суміш варто попередньо просіяти.

  • Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Замішане тісто відправити на 30-40 хвилин у холодильник. Щоб воно не заветрелось, його потрібно обернути харчовою плівкою.

  • Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Після закінчення 30 хвилин, тісто вийняти з холодильника і викласти на гладку поверхню, розкачати в тонкий пласт. За допомогою гострого ножа або фігурної форми сформувати відрізки потрібних розмірів, це можуть бути квадрати, ромби або інші елементи.

  • Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Вилити на сковороду олію і по черзі викласти кожен шматочок. Обсмажити до золотистої скоринки.

  • Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Після готовності порцію викласти на серветку або паперовий рушник, воно повинно увібрати в себе зайвий жир, щоб десерт вийшов менш калорійним. Просте в приготуванні, але дуже смачне блюдо готове, його можна подавати до столу.

Заварюйте свіжий чай – приємного апетиту!

Простий рецепт хрусткого хмизу в домашніх умовах

Хмиз тонкий хрусткий рецепт

Хмиз, приготований за цим рецептом сподобатися дітям. Печиво, смажене на сковороді виходить досить солодким і ситним, а за рахунок використання різноманітних форм для нарізки тіста, йому можна надати різну форму: бантики, кружечки, прямокутники і навіть фігурки тварин. Експериментуйте на своїй кухні – буде дуже смачно і красиво.

Інгредієнти:

  • Яйце — 4 шт.
  • Цукор пісок — 1 ст.
  • Натуральне молоко — 3 ст. л
  • Сіль — 1 ч. л
  • Олія для смаження— 2 ст.
  • Пшеничне борошно — 4 ст.

Процес приготування:

  • У глибоку ємність вбити курячі яйця, додати цукровий пісок і трохи солі, обережно збити масу за допомогою віночка.
  • Борошно пшеничне просіяти через дрібне сито два рази для її насичення киснем.
  • Молоко злегка підігріти до кімнатної температури і влити до цукрово-яєчної суміші. Масу ретельно збити і обережно, буквально за кілька столових ложок продовжити вносити борошно, не припиняючи процесу збивання.
  • Тісто треба вимісити дуже ретельно, якщо в його структурі залишаться грудки, десерт не буде таким смачним.
  • Отриману борошняну масу ретельно відбити про стіл і розкачати в тонкий пласт товщиною не більше 0,5 см за допомогою качалки.
  • Для зручності роботи можна розділити тісто на 2 порції.
  • З тонкого шару вирізати за допомогою форм бажані фігурки.
  • В чавунну сковороду влити рослинне масло і розжарити його.
  • Викласти порцію хмизу одним шаром і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.
  • Готовий хмиз викласти в сито. Щоб видалити зайвий жир, печиво потрібно обернути серветкою.
  • Подавати до столу в холодному вигляді, приємного апетиту!

    Хмиз хрусткий: рецепт з горілкою

    Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Щоб тісто вийшло м’яким, потрібно знати один секретний інгредієнт, до його складу варто додати склянку горілки. Алкогольний інгредієнт дозволить зробити продукт не тільки повітряним, але і підвищить термін його зберігання. Печиво не буде черствіти протягом довгого часу – близько тижня можна не хвилюватися про його свіжості. Також в тісто по цьому рецепту додають корицю для додання пряної ноти.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне – 400 гр.
    • Горілка – 1 ст. л.
    • Цукор білий – 100 гр.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Сіль – 2 р.
    • Вода – 5 ст. л.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Кориця – 1 р.
    • Цукрова пудра – для посипання готових виробів.

    Процес приготування:

  • Курячі яйця потрібно ретельно збити до отримання однорідної маси з сіллю і цукром.
  • В окрему глибоку посуд просіяти борошно і в центр влити яєчну суміш. Добре вимісити масу, намагаючись надати їй однорідну консистенцію.
  • Воду змішати з горілкою і влити в масу, тісто має вийти досить крутим. Тому рідкі інгредієнти змішувати з сипучими потрібно дуже обережно.
  • В отриману масу всипати корицю і відправити його в холодильник на 1 годину.
  • Щоб тісто не обвітрилося його потрібно накрити чистим рушником або харчовою плівкою.
  • Після закінчення зазначеного часу підготовлений продукт дістають з холодильника, поділяють на 3-4 порції.
  • Кожен клубок розкочують в пласт товщиною не більше 0,3-0,5 мм, за рахунок охолодження повинна підвищитися еластичність складу, тому продукт не повинен рватися.
  • З кожного пласта нарізають тонкі смуги і обвалюють їх додатково в борошні.
  • На сковороді прогрівають рослинне масло і викладають в неї заготовки для хмизу.
  • Рівномірно обсмажують з усіх боків до золотистої скоринки.
  • Приємного апетиту.

    Смачний і хрусткий хмиз смажений у фритюрі

    Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Секрет приготування по-справжньому хрусткого хмизу не завжди полягає в правильному приготуванні тіста. За класичним рецептом страва готується у фритюрі, тобто в глибоку сковороду або ківш наливається достатню кількість масла. Багато господинь відмовляються від цього варіанту, тому що печиво виходить дуже жирним. Зайве масло можна прибрати за рахунок використання друшляка і паперових серветок, як? Дізнайтеся далі.

    Інгредієнти:

    • Борошно – 400 гр.
    • Цукор кристалічний – 100 гр.
    • Яйце куряче – 3 шт.
    • Сіль – ½ ч. л.
    • Молоко – 100 мл
    • Рослинне масло – 500 мл для смаження.

    Процес приготування:

  • Яйця курячі вбивають в окремий посуд. Додають сіль і цукор, обережно збивають і вводять інші ароматизатори за смаком, наприклад мелений мускатний горіх, корицю або ванілін.
  • Просіяне пшеничне борошно всипають в яєчну суміш, ретельно розмішують масу, додають коров’яче молоко.
  • На цьому етапі важливо домогтися максимально вигідною консистенції тіста, воно повинно бути схожим на основу для піци, тобто досить щільним.
  • Якщо борошняна маса вийшла м’якою її варто відправити в холодильник до затвердіння, на це буде потрібно близько 30 хвилин.
  • Після готовності тісто розкочують качалкою на рівній поверхні і нарізують на фігури. Для класичного хмизу вирізають човники, а потім формують за рахунок складання.
  • У глибокій каструлі з щільними стінками прогрівають рослинне масло. Після того як воно розжаритися, викладають по одному хмиз.
  • Потрібно враховувати, що печиво готується досить швидко.
  • Елементи дістають з фритюру за допомогою шумівки і викладають їх у друшляк, після стікання основної маси жиру, їх викладають на поверхню выстеленную серветками.
  • Такі прості маніпуляції дозволяють господині отримати смачне частування для своєї сім’ї.

    Тонкий, хрусткий і пряний хмиз: просто і швидко

    Хмиз тонкий хрусткий рецепт

    Основною відмінною особливістю страви, приготованої за цим рецептом, є те, що до складу тесту додаються багато прянощі. Смак печива виходить досить незвичним, але спробувати варто, можливо, цей варіант сподобається всім членам сім’ї.

    Інгредієнти:

    • Яйце – 1 шт.
    • Сіль – 2 щіпки.
    • Молоко – 1 ст.
    • Борошно – 100 р.
    • Кориця, мускатний горіх, ванілін – за смаком.
    • Олія рослинна
    • Цукрова пудра – для прикраси.

    Процес приготування:

  • Для приготування страви по цьому рецепту використовують борошно вищого гатунку, яку варто просіяти через дрібне сито.
  • В порцію борошна вводять курячі яйця і добре перемішують масу.
  • Всипають цукор і сіль, додають спеції для десертів за смаком.
  • Молоко прогрівають до кімнатної температури і обережно, замішують тісто.
  • Тісто має вийти досить щільним, після отримання максимальної щільності його викладають на поверхню і продовжують витягувати вручну.
  • Поверхню присипають невеликою кількістю борошна, викладають на неї грудку і розкачують качалкою в тоненький пласт.
  • Пласт зверху присипають борошном і нарізають на смуги гострим ножем.
  • В цей час прогрівають на сковороді олію і викладають в неї відрізи тесту.
  • Хмиз обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
  • Після готовності присипають цукровою пудрою і подають до чаю.
  • Хмиз – просте блюдо, яке можна приготувати по-різному. Не бійтеся експериментувати, незважаючи на зовнішню схожість, кожен рецепт унікальний і смак виходить найрізноманітнішим.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь