Це блюдо прийшло до нас з Греції і стало популярним ближче до кінця ХІХ століття. Саме тому, що це ласощі таке тонке і хрустке, воно і отримало свою назву «хмиз».
Запашні хрусткі смужки тіста, присипані цукровою пудрою, – знайоме багатьом печиво «хмиз», – родом з дитинства. Мода на нього трохи стихла, коли на полицях магазинів в надлишку стали з’являтися недорогі різновиди усіляких солодощів.
Однак зараз, в епоху турботи про своє здоров’я, коли велика увага приділяється тому, що ми їмо, домашня випічка знову повертається на наші столи.
Тонкий хрусткий хмиз за класичним рецептом
Вашій увазі пропонується класичний рецепт випічки цього смачного десерту. Цей хмиз, приготований на прісному солодкому тесті, має велику схожість з чіпсами. Хрустка повітряна текстура обумовлена додаванням до основних інгредієнтів горілки. Та й печиво готується дуже швидко.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 20 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Борошно 250 гр.
- Яйце куряче 2 шт.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Горілка 1 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Олія соняшникова ½ склянки (для смаження)
- Цукрова пудра за смаком для посипання
Кроки 30 хв.
-
Пшеничне борошно для печива просійте на густе сито для гарного збагачення її киснем. Насипте в окрему мисочку 200 г борошна і додайте до нього цукор і одну дрібку солі. До речі, сіль розкриває смак солодкої випічки.
-
До борошна вбийте два курячих яйця і додайте одну столову ложку горілки. Тісто замішують з допомогою ложки, потім закінчите заміс руками.
-
На обробну поверхню насипте решту борошна, наведіть на неї тісто і ще продовжуйте замішувати, поки воно не стане гладкою і пружною консистенції. Отримане тісто скачайте в кулю і, прикривши мисочкой, залиште на 20-30 хвилин. Воно після цього буде легше розкачуватись.
-
З допомогою качалки розкачайте тісто в дуже тонкий (2-3 мм завтовшки) шар у формі прямокутника. Він повинен просвічуватися. За допомогою гострого ножа наріжте тісто на фігурки. У цьому класичному варіанті – це смужки з поздовжнім розрізом в середині.
-
Загорнувши один кінець фігурки в розріз, сформуйте і всіх шматочків тіста гарні стрічки.
-
Розігрійте на великому вогні глибоку сковорідку з рослинним маслом. Швидко розміщуйте хмиз по п’ять штук в гаряче масло і обсмажуйте з двох боків протягом 5-10 секунд. За цей час хмиз придбає гарний рум’яний колір. За процесом смаження хмизу безперервно стежте, так як він може швидко згоріти.
-
Готові вироби виймайте шумівкою з олії і покласти на паперові серветки для видалення зайвої олії. Укладіть хмиз на красиве сервірувальне блюдо і посипте цукром, подрібненим в пудру.
Можна подавати до столу. Приємного чаювання!
Хмиз традиційний
Хочете порадувати своїх близьких смачним і красивим десертом? Приготуйте хмиз за пропонованим традиційного способу. Якщо з допомогою своєї фантазії зробите різноманітні красиві фігурки, це створить у всіх чудовий настрій.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Молоко – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Рослинне масло – 2 ст.
- Пшеничне борошно – 4 ст.
- Цукрова пудра за смаком.
Процес приготування:
Подаємо до смачно завареному чаю. Їжте на здоров’я!
Хмиз, тонкий, хрусткий, по ГОСТУ
Вам пропонується улюблений усіма спосіб приготування хмизу по знаменитому ГОСТу. Рецепт нескладний. Від цього хрусткого ласощі, та й ще у формі різних фігурок (бантиків, грибків, трояндочок), не відмовиться ніхто. Будемо готувати хмиз з додаванням алкоголю, що надає йому незвичайну хрустку текстуру.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 50 мл
- Сметана – 1 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Горілка, коньяк або бренді – 20 мл
- Пшеничне борошно – 200 р.
- Цукрова пудра за смаком.
Процес приготування:
Вийшло швидко і дуже смачно. Приємного чаювання!
Хмиз хрусткий
У даному рецепті додамо до стандартних інгредієнтів хмизу ром, цукор і ванілін, так у вас вийде дуже смачний хрусткий десерт.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 250 р.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Ром (горілка) – 1 ст. л.
- Рослинна олія для смаження – ½ ст.
- Цукрова пудра.
Процес приготування:
Приємного чаювання!
Класичний тонкий хмиз
Вашій увазі надається ще один рецепт приготування класичного дуже тонкого і хрусткого хмизу. У ньому поєднуються простота готування і изумительность смаку. Наявністю горілки в складі інгредієнтів соромитися не треба, так як вона повністю зникає в процесі смаження, і пригощати цим хмизом можна й самих маленьких дітей.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 230 р.
- Яйце – 2 шт.
- Горілка – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Рослинна олія для смаження.
Процес приготування:
Можете пригощати своїх близьких цим смачним десертом. Їжте на здоров’я!