Хмиз рецепт смачний хрусткий

Хмиз рецепт смачний хрусткий

Це блюдо прийшло до нас з Греції і стало популярним ближче до кінця ХІХ століття. Саме тому, що це ласощі таке тонке і хрустке, воно і отримало свою назву «хмиз».

Запашні хрусткі смужки тіста, присипані цукровою пудрою, – знайоме багатьом печиво «хмиз», – родом з дитинства. Мода на нього трохи стихла, коли на полицях магазинів в надлишку стали з’являтися недорогі різновиди усіляких солодощів.

Однак зараз, в епоху турботи про своє здоров’я, коли велика увага приділяється тому, що ми їмо, домашня випічка знову повертається на наші столи.

Тонкий хрусткий хмиз за класичним рецептом

Вашій увазі пропонується класичний рецепт випічки цього смачного десерту. Цей хмиз, приготований на прісному солодкому тесті, має велику схожість з чіпсами. Хрустка повітряна текстура обумовлена додаванням до основних інгредієнтів горілки. Та й печиво готується дуже швидко.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 20 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Борошно 250 гр.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Цукор-пісок 2 ст. л.
  • Горілка 1 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Олія соняшникова ½ склянки (для смаження)
  • Цукрова пудра за смаком для посипання

Кроки 30 хв.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    Пшеничне борошно для печива просійте на густе сито для гарного збагачення її киснем. Насипте в окрему мисочку 200 г борошна і додайте до нього цукор і одну дрібку солі. До речі, сіль розкриває смак солодкої випічки.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    До борошна вбийте два курячих яйця і додайте одну столову ложку горілки. Тісто замішують з допомогою ложки, потім закінчите заміс руками.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    На обробну поверхню насипте решту борошна, наведіть на неї тісто і ще продовжуйте замішувати, поки воно не стане гладкою і пружною консистенції. Отримане тісто скачайте в кулю і, прикривши мисочкой, залиште на 20-30 хвилин. Воно після цього буде легше розкачуватись.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    З допомогою качалки розкачайте тісто в дуже тонкий (2-3 мм завтовшки) шар у формі прямокутника. Він повинен просвічуватися. За допомогою гострого ножа наріжте тісто на фігурки. У цьому класичному варіанті – це смужки з поздовжнім розрізом в середині.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    Загорнувши один кінець фігурки в розріз, сформуйте і всіх шматочків тіста гарні стрічки.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    Розігрійте на великому вогні глибоку сковорідку з рослинним маслом. Швидко розміщуйте хмиз по п’ять штук в гаряче масло і обсмажуйте з двох боків протягом 5-10 секунд. За цей час хмиз придбає гарний рум’яний колір. За процесом смаження хмизу безперервно стежте, так як він може швидко згоріти.

  • Хмиз рецепт смачний хрусткий

    Готові вироби виймайте шумівкою з олії і покласти на паперові серветки для видалення зайвої олії. Укладіть хмиз на красиве сервірувальне блюдо і посипте цукром, подрібненим в пудру.

Можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Хмиз традиційний

Хмиз рецепт смачний хрусткий

Хочете порадувати своїх близьких смачним і красивим десертом? Приготуйте хмиз за пропонованим традиційного способу. Якщо з допомогою своєї фантазії зробите різноманітні красиві фігурки, це створить у всіх чудовий настрій.

Інгредієнти:

  • Яйце куряче – 4 шт.
  • Цукор – 1 ст.
  • Молоко – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Рослинне масло – 2 ст.
  • Пшеничне борошно – 4 ст.
  • Цукрова пудра за смаком.

Процес приготування:

  • В окрему миску розбиваємо курячі яйця, додаємо до них сіль і цукор і розмішуємо до розчинення цукру. Наливаємо до збитим яйцям необхідну кількість молока і масла. З допомогою міксера збиваємо суміш до утворення маленьких бульбашок.
  • Пшеничне борошно просіваємо на сито і насипаємо в яєчно-молочну суміш. Замішуємо Руками тісто.
  • З допомогою качалки тісто розгортаємо в дуже тонкий лист товщиною 2-3 мм. Вироби з тонкого тіста виходять дуже хрусткими.
  • Зараз формуємо з тіста різні фігурки. Можна нарізати довгими смужками з поздовжнім розрізом в середині, так вийдуть бантики. Можна нарізати трикутниками з хвилястими краями. Можна сформувати у вигляді квіток або завитків. Свобода для вашої фантазії.
  • На великому вогні розігріваємо глибоку сковороду з рослинним маслом. Швидко, щоб не підгоріли, обсмажуємо в гарячому маслі всі фігурки з тіста на двох сторонах.
  • Готові печива викладаємо на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
  • Розкладаємо хмиз на великому блюді і насипаємо на нього подрібнений в пудру цукор.
  • Подаємо до смачно завареному чаю. Їжте на здоров’я!

    Хмиз, тонкий, хрусткий, по ГОСТУ

    Хмиз рецепт смачний хрусткий

    Вам пропонується улюблений усіма спосіб приготування хмизу по знаменитому ГОСТу. Рецепт нескладний. Від цього хрусткого ласощі, та й ще у формі різних фігурок (бантиків, грибків, трояндочок), не відмовиться ніхто. Будемо готувати хмиз з додаванням алкоголю, що надає йому незвичайну хрустку текстуру.

    Інгредієнти:

    • Яйце – 1 шт.
    • Молоко – 50 мл
    • Сметана – 1 ст. л.
    • Цукор — 2 ст. л.
    • Горілка, коньяк або бренді – 20 мл
    • Пшеничне борошно – 200 р.
    • Цукрова пудра за смаком.

    Процес приготування:

  • В окрему чисту ємність поміщаємо вказану кількість молока, сметани, вбиваємо одне куряче яйце і додаємо горілку або коньяк і цукор. Всі ці інгредієнти добре перемішуємо.
  • Пшеничне борошно просіваємо через сито і додаємо до отриманої суміші. Руками замішуємо тісто добре. Воно повинно вийти гладким і еластичним. Тісто прикриваємо шматочком плівки і залишаємо на півгодини.
  • З допомогою качалки розкачуємо тісто в дуже тонкий лист. З тонкого тіста виходить дуже «дзвінкий» хмиз.
  • Вирізаємо з тіста різні фігурки, які підкаже ваша кулінарна фантазія.
  • Розігріваємо в глибокій сковорідці олію і обсмажуємо хмиз на обох сторонах до красивого золотистого кольору. Смажимо на великому вогні.
  • Готовий хмиз викладаємо на велике блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
  • Вийшло швидко і дуже смачно. Приємного чаювання!

    Хмиз хрусткий

    Хмиз рецепт смачний хрусткий

    У даному рецепті додамо до стандартних інгредієнтів хмизу ром, цукор і ванілін, так у вас вийде дуже смачний хрусткий десерт.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 250 р.
    • Яйце – 2 шт.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Ром (горілка) – 1 ст. л.
    • Рослинна олія для смаження – ½ ст.
    • Цукрова пудра.

    Процес приготування:

  • В окрему ємність просіяти через густе сито необхідну кількість пшеничного борошна. Додати в тісто два курячих яйця, цукор і налити потрібну кількість рому.
  • Руками замісити тісто до густого однорідного стану.
  • Обробну дошку присипати трохи борошном, помістити на неї тісто і ще раз добре вимісити.
  • За допомогою качалки розкотити тісто в лист товщиною не більше 5 мм
  • Гострим ножем нарізати тісто на поздовжні шматочки. Класичні розміри шматочка: 8-9 см на 4-5 див Шматочки надрізати в середині і загорнути один кінець, щоб вийшов гарний бантик.
  • На великому вогні розігріти сковорідку з рослинним маслом.
  • Обсмажити хмиз в гарячому маслі з обох боків до рум’яного кольору.
  • Обсмажений хмиз викласти на паперові серветки для видалення надлишку масла і, трохи остудивши, посипати подрібненим в пудру цукром.
  • Приємного чаювання!

    Класичний тонкий хмиз

    Хмиз рецепт смачний хрусткий

    Вашій увазі надається ще один рецепт приготування класичного дуже тонкого і хрусткого хмизу. У ньому поєднуються простота готування і изумительность смаку. Наявністю горілки в складі інгредієнтів соромитися не треба, так як вона повністю зникає в процесі смаження, і пригощати цим хмизом можна й самих маленьких дітей.

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 230 р.
    • Яйце – 2 шт.
    • Горілка – 1 ст. л.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Рослинна олія для смаження.

    Процес приготування:

  • В окремій ємності збийте міксером курячі яйця з дрібкою солі і додати до них горілку.
  • Насипте до збитим яйцям необхідну кількість борошна і замісити тісто. Воно повинно вийти пружним і не прилипати до рук.
  • Отримане тісто помістіть в поліетиленовий пакет або загорніть в харчову плівку і залиште на 40 хвилин.
  • Після закінчення цього часу тісто можна розкачати. Намагайтеся розкачати тісто так, щоб лист вийшов максимально тонким. Від цього залежать властивості смаколики хмизу. І ще, розкочуйте його по шматочках, так як воно швидко підсихає.
  • Розкатане тісто наріжте на будь-які фігурки, від форми фігурок смак печива не змінюється.
  • На великому вогні розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Масла повинно бути стільки, щоб хмиз у ньому плавав.
  • Швидко, інакше підгорить, обсмажте заготовки з тіста в гарячому маслі.
  • Викладайте обсмажені лозинки чи очеретинки на тарілку з паперовим рушником для видалення зайвої олії.
  • Хмиз трохи остудіть і добре посипте пудрою з цукру.
  • Можете пригощати своїх близьких цим смачним десертом. Їжте на здоров’я!

    Читайте також:  Варення з кабачків - Енциклопедія домашніх заготовок
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь