Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

Легендарний ірландець, віскі «Tullamore Dew» зберігає місцеві традиції винокуріння протягом 200 років, радуючи споживачів високою якістю і незабутнім смаком.

Напій без притаманного шотландським сортам димного аромату і характерною для американських бурбонів інтенсивної солодощі відомий як перший купаж Смарагдового Острова.

Є одним з лідерів серед місцевих брендів, виділяючись серед них надзвичайно світлим відтінком і складним букетом.

Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

Історія марки Талламор Дью

Винокурню «Tullamore» в серці однойменного міста в 1829 році заснував місцевий фермер Майкл Моллой. Регіон для будівництва було обрано вдало: навколишні землі забезпечували завод першокласним зерном і чистою водою.

Поруч розташувався Великий канал, по якому пляшки з віскі переплавляли в Дублін.

Через півстоліття підприємство перейшло в руки капітана Бернарда Дейлі, який довірив управління справами працьовитому працівникові Деніелу Едмону Вільямсу. Саме цей чоловік, який пройшов шлях від хлопчаки на стайні до власника винокурні, вважається справжнім творцем бренду. Його ініціали «D. E. W.» не випадково включені до назви напоїв. З вдалого поєднання букв («dew» означає «роса») народився не менш вдалий слоган: «Give Every Man His Dew» («Дайте кожному його Дью»).

Деніел зробив вагомий внесок не тільки в розробку рецептури легендарного віскі, але і в оснащення винокурні. Завдяки йому, в «Tullamore» з’явилися електрика, телефон, моторизована техніка. Він вивів напої марки на міжнародний ринок, залишивши далеко позаду іншу ірландську продукцію.

У своїй роботі Вільямс керувався девізом: «Успіх приходить не до того, хто його сильно бажає, а до того, хто піклується про те, що робить». І наполегливо втілював його в життя.

Читайте також:  Пиво " Велкопоповицький Козел: історія, види та як пити

Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

Рішучість і грунтовність Деніела успадкував його онук Десмонд, який не побоявся інновацій і створив перший в Ірландії купажований віскі. Це був «Tullamore Dew Blended Whiskey». З його подачі в оформленні етикеток стали використовувати зелений колір і зображення місцевої породи собак – ірландських вовкодавів.

У середині XX століття підприємство закрилося і знову відродилося лише через 60 років. Сьогодні бренд належить компанії «Cantrell & Cochrane».

Особливості виробництва Талламор Дью

  1. В якості сировини використовують 3 інгредієнта: зерно, воду і дріжджі.
  2. Дистиляцію виконують тричі, що забезпечує продукції виняткову гладкість. Перегінні куби 3 типів роблять вручну з міді.
  3. У купаж включають 3 сорту спиртів: солодові, зернові та «pot still» (особлива категорія, вироблена методом порційній дистиляції; використовується тільки в ірландському винокурении).
  4. Для дозрівання застосовують 3 типу бочок (традиційні, з-під бурбона, з-під хересу), для довыдержки – ємності з-під мадери, рома, портвейну, хересу Олоросо, сидру.

В результаті народжується глибокий, дивовижний віскі зі складним характером і ніжним світло-золотим відтінком. Якість напоїв підтверджується численними нагородами.

Види віскі Талламор Дью

  1. Tullamore D. E. W. Original

    Найвідоміший напій бренду, гладкий, маслянистий, витриманий в бочках з-під бурбона і хересу.

    Аромат: легкий, бісквітно-квітковий, з нотами цитрусових, зелених яблук і солоду.

    Смак: свіжий, фруктовий, солодкий, з акцентом підсмаженої деревини, горіхів, марципану, чудовим ванільним фінішем.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  2. Tullamore 12 Year Old Special Reserve

    Складний віскі, що складається з суміші зрілих спиртів (витримані від 12 до 15 років).

    В ароматі переважають ноти спецій, червоного вина, горіхів, дуба.

    Смак: глибокий, пряно-вершковий, з відтінками шоколаду, сухофруктів, праліне.

    Фініш: тривалий, багатий, з відтінками цитрусових, родзинок і марципана.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  3. Tullamore 14 Year Old Single Malt

    Односолодовий віскі, 14 років що зрів в ємностях з-під бурбона, додатково витримане в 4 видах іспанських бочок не менше 6 місяців. Фортеця: 41.3%.

    Аромат: свіжий, живий, інтенсивно фруктовий, з нотами стиглих яблук, цитрусових, тропічних плодів, ванілі.

    Смак: багатий, багатошаровий, з акцентами фруктів, дуба і тонких спецій.

    Післясмак: тривале, солодке.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  4. Tullamore 18 Year Old Single Malt

    Особливий односолодовий напій, протягом 18 років що зрів в бочках з-під бурбона і довыдержанный в 4 типах судин з-під іспанських вин.

    Аромат: багатий, дубовий, з глибокими солодовими тонами, відтінками деревних спецій та фруктів в карамелі.

    Смак: бархатистий, м’який, з нотами ванілі, кориці, печеного яблука, зефіру та печива.

    Фініш: насичений, теплий, з затяжної солодової солодкістю.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  5. Tullamore D. E. W. Phoenix

    Рідкісний напій, випущений обмеженим тиражем з високим вмістом «pot still whiskey». Присвячений відновленню міста Талламор після великої пожежі 1785 року.

    Аромат: фужерний, стартує акцентами спецій, солодкістю ірисок і ванілі, переходять у глибокі солодові і хересні тони.

    Смак пряно-карамельний, з ніжними квітковими і дубовими нотками.

    Фініш: тривалий, теплий, вершково-гоструватий. Фортеця: 55%.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  6. Tullamore 15 Year Old Trilogy

    Складний, насичений віскі, витриманий в бочках з-під бурбона, хересу і рома.

    В ароматі переважають розкішні спеції, тропічні плоди, дубові і горіхові ноти.

    Повний смак дивує акцентами прянощів, вершкової помадки, фруктів і нуги. Фініш: тривалий, багатий.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  7. Tullamore Old Bonded Warehouse Release

    Винятковий напій, випущений до відкриття гостьового центру в 2012 році. Купити можна тільки при відвідуванні винокурні.

    Аромат: яскравий, з пікантними лимонними і насиченими ванільними нотами.

    При додаванні води з’являються відтінки сухофруктів, горіхів, підсмаженої деревини.

    Смак: багатий, зігріваючий, солодкуватий, з глибокими землистыми, гладкими дубовими і пряно-фруктовими тонами.

    Післясмак: гладеньке, округле, з затяжної обробкою з меду, підсмаженого хліба, сухофруктів, іриски і дерева. Фортеця: 46%.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  8. Tullamore D. E. W. Cider Cask Finish

    Витончений напій, що випускається раз на рік в обмеженій кількості, що втілює в собі дух істинної Ірландії. Суміш спиртів витримується в діжках з-під сидру.

    Аромат: солодкуватий, трав’янистий, з нотами підсмаженої деревини, солодкого зерна і хрусткого зеленого яблука.

    Смак: легкий, фруктовий, з м’якими тонами дуба і вершкового солоду. Фініш: тонкий, солодко-фруктовий.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

  9. Tullamore D. E. W. XO Rum Cask Finish

    Віскі з ірландським серцем і карибської душею. Витримується в спеціально відібраних діжках з-під рому Демерара XO.

    В ароматі присутні ноти ванілі, дуба, цитрусів, стиглих бананів і ніжних спецій.

    Смак: гладкий, вершковий, з карамельними тонами, відтінками фініків і родзинок. Фініш: тривалий, солодкий, з акцентами бананів і ірисок.

    Віскі Талламор Дью (Tullamore Dew): історія, огляд смаку і видів

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь